Enchiladas de carne molida

Introducción

Las enchiladas de carne molida son un platillo clásico de la cocina mexicana, que ofrecen una combinación deliciosa de sabores y texturas. Esta receta es ideal para una cena familiar o una reunión con amigos, ya que se pueden preparar con antelación y son muy satisfactorias. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios y el proceso para hacer estas sabrosas enchiladas.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Carne molida	500 g
Cebolla	1 mediana, picada
Ajo	2 dientes, picados
Chiles en polvo	1 cucharada
Comino	1 cucharadita
Queso rallado	200 g
Tortillas de maíz	10-12 unidades
Salsa de enchilada	2 tazas
Cilantro fresco	Para decorar

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para estas enchiladas es aproximadamente 20 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de 30 minutos.

Tiempo total

El tiempo total para preparar y cocinar las enchiladas es de 50 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente para 6 porciones.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la carne Cocine la carne de res molida en una sartén grande a fuego medio. Desmenúcela mientras se cocina y cocine hasta que esté bien dorada, aproximadamente 6-8 minutos.

Paso 2: Añadir condimentos Una vez que la carne esté cocida, drene el exceso de grasa y agregue el condimento para tacos. Revuelva bien para combinar.

Paso 3: Calentar las tortillas Caliente las tortillas de maíz en un comal o sartén antiadherente a fuego medio durante unos 30-45 segundos por lado, o hasta que estén flexibles.

Paso 4: Montar las enchiladas Coloque una cantidad generosa de la mezcla de carne en el centro de cada tortilla, agregue un poco de queso, enrolle las tortillas y colóquelas en un plato para hornear.

Paso 5: Añadir salsa y queso Vierta la salsa sobre las enchiladas y cubra con el resto del queso rallado.

Paso 6: Hornear Hornee en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Paso 7: Servir Retire las enchiladas del horno y déjelas enfriar un par de minutos antes de servir. Puede decorarlas con crema agria, aguacate o cilantro fresco si lo desea.

Notas

Nota 1:

Puede usar carne de res magra o mezclar con carne de cerdo para un sabor diferente.

Nota 2:

Si prefiere tortillas de harina, también se pueden utilizar, pero deben ser ligeramente más grandes.

Nota 3:

Asegúrese de no sobrecocinar las tortillas para evitar que se rompan al enrollarlas.

Nota 4:

Las enchiladas se pueden hacer con anticipación y hornear justo antes de servir.

Nota 5:

Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente en el horno para mejores resultados.

Técnicas de cocina

Preparación de la carne de res

Para las enchiladas, es importante dorar bien la carne de res en una sartén. Agrega cebolla y ajo para potenciar el sabor.

Envueltura de las tortillas

Calienta las tortillas antes de rellenarlas para que sean más flexibles y se rompan menos al enrollarlas.

Uso de salsa

Asegúrate de cubrir bien las enchiladas con salsa antes de hornearlas para que queden jugosas y sabrosas.

Hornea adecuadamente

Hornea las enchiladas hasta que el queso esté burbujeante y dorado, asegurando que todo esté bien caliente.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden preparar las enchiladas con anticipación?

Sí, puedes armar las enchiladas y refrigerarlas antes de hornearlas. Solo asegúrate de cubrirlas bien.

¿Puedo usar carne molida de pavo en lugar de carne de res?

Claro, la carne molida de pavo es una excelente alternativa más ligera.

¿Qué tipo de queso es mejor para las enchiladas?

El queso cheddar o el queso mexicán son ideales para disolverse y dar un buen sabor.

¿Se pueden congelar las enchiladas?

Sí, puedes congelar las enchiladas antes de hornearlas, y luego hornearlas directamente desde el congelador.

Conclusión

Las enchiladas de carne molida son una opción deliciosa y versátil para cualquier comida. Con su mezcla de sabores, texturas y la posibilidad de personalizarlas según tus preferencias, son perfectas para compartir en familia o con amigos. ¡No dudes en probar esta receta y hacerla parte de tu menú habitual!

Enchiladas vegetarianas

Sustituye la carne molida por opciones vegetarianas como frijoles negros, calabacín o champiñones. Agrega queso y tus verduras favoritas para un plato sabroso y lleno de nutrientes.

Enchiladas de pollo

Prueba estas enchiladas con pollo desmenuzado en lugar de carne molida. El pollo proporciona un sabor ligero y tierno que complementa muy bien las salsas tradicionales.

Combinación de salsas

Varía el sabor de las enchiladas utilizando diferentes salsas, como salsa verde o salsa de chipotle. Cada opción brindará un sabor único y emocionante al plato.

Enchiladas al horno

En lugar de cocinarlas en la estufa, prueba hornear las enchiladas en el horno con queso derretido por encima. Esto añade una textura crujiente y hace que el plato sea aún más apetitoso.

Guarniciones ideales

Acompaña tus enchiladas con guarniciones como arroz mexicano, frijoles refritos, o una ensalada fresca. Esto no solo complementa el plato principal, sino que también agrega color y nutrientes a la comida.