Introducción
La receta de Enokis frits y remoulade al paprika es una deliciosa opción para aquellos que buscan un platillo diferente y lleno de sabor. Los enokis, con su textura crujiente, se combinan perfectamente con una salsa remoulade especiada que realza su sabor. Este plato es ideal como aperitivo o acompañamiento en una comida especial.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Setas enoki | 200 g |
| Harina de trigo | 100 g |
| Huevos | 2 unidades |
| Panko (pan rallado japonés) | 100 g |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Aceite para freír | Suficiente |
| Mayonesa | 100 g |
| Mostaza | 1 cucharada |
| Paprika | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
30 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparación de los enokis
Lava los champiñones enoki con cuidado para eliminar cualquier suciedad. Sécalos suavemente con un paño.
Paso 2: Calentar el aceite
En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír a fuego medio.
Paso 3: Freír los enokis
Cuando el aceite esté caliente, añade los enokis en pequeñas porciones y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Esto debería tomar unos minutos.
Paso 4: Escurrir el exceso de aceite
Utiliza una espumadera para retirar los enokis fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 5: Preparar la remoulade
En un bol, mezcla la mayonesa con el pimentón ahumado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Ajusta los sabores según tu preferencia.
Paso 6: Servir
Sirve los enokis fritos acompañado de la remoulade en un plato.
Notas
Nota 1
Los enokis deben ser fritos en pequeñas cantidades para asegurar que se cocinen uniformemente y queden crujientes.
Nota 2
Puedes ajustar la cantidad de pimentón en la remoulade según tu gusto personal.
Nota 3
Este plato es ideal como aperitivo o acompañamiento en una comida.
Técnicas de cocina
Freír
Para obtener enokis crujientes, es fundamental freírlos en aceite caliente. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para que cada hongo se cocine de manera uniforme.
Preparar remoulade
La remoulade se elabora mezclando mayonesa, mostaza y paprika. Esta mezcla debe ser homogénea y se puede ajustar al gusto, añadiendo más paprika para un sabor más intenso.
Emplatar
Es importante presentar el plato de manera atractiva. Coloca los enokis fritos sobre una base de remoulade y añade un toque de paprika para decorar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de setas en lugar de enokis?
Sí, puedes sustituir los enokis por otras setas como champiñones o shiitake, aunque el sabor y la textura serán diferentes.
¿Es necesario usar aceite de oliva para freír?
No es necesario; puedes utilizar otros aceites como el de girasol o canola que también funcionan bien para freír.
¿Cómo puedo hacer la remoulade más ligera?
Puedes sustituir parte de la mayonesa por yogur natural o crema fresca, lo que dará una textura más ligera y un sabor fresco.
¿Puedo preparar los enokis con anticipación?
Se recomienda freírlos justo antes de servir para disfrutar de su textura crujiente, aunque puedes cocinarlos y calentarlos brevemente en el horno.
Conclusión
La receta de enokis fritos con remoulade al pimentón es una deliciosa y original opción que combina sabores y texturas. Este plato, fácil de preparar, es perfecto como aperitivo o acompañamiento, ideal para impresionar a tus invitados. Su frescura y crujiente harán que todos quieran repetir.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Ensalada de enokis fritos y aguacate
Prueba agregar enokis fritos a una ensalada de aguacate, tomate y hoja verde para un plato ligero y lleno de sabor.
Hamburguesas vegetarianas con enokis
Utiliza enokis fritos como un sabroso complemento en hamburguesas vegetarianas. Su textura crujiente puede añadir un toque especial.
Tacos de pescado con enokis
Incorpora enokis fritos en tacos de pescado para aportar un contraste de sabores y texturas en cada bocado.
Pasta con crema de enokis
Prepara una salsa cremosa de enokis y mézclala con pasta para un plato principal reconfortante y nutritivo.
Bruschetta con enokis y queso de cabra
Cubre una rebanada de pan tostado con enokis fritos y queso de cabra desmenuzado para un aperitivo sofisticado.