Introducción
La ensalada de judías verdes, patatas y feta es un plato fresco y delicioso que combina sabores y texturas. Perfecta como acompañamiento o como plato principal ligero, esta ensalada es ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena en el jardín. Además, es fácil de preparar y llena de nutrientes.
Ingredientes detallados con medidas
| Judías verdes | 450 gramos |
| Patatas | 450 gramos |
| Queso feta | 150 gramos |
| Cebolla roja | 1 unidad pequeña |
| Aceite de oliva | 60 mililitros |
| Vinagre de vino tinto | 30 mililitros |
| Sal y pimienta | al gusto |
| Eneldo fresco | 1 cucharada (opcional) |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta ensalada es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de unos 20 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar esta ensalada es de 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para compartir con amigos y familiares. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada que combina lo mejor de la cocina saludable!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Cocinar las papasColoca las papas en una olla grande con agua fría. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y enfría un poco antes de cortar en cubos. |
Paso 2: Cocinar los ejotesEn la misma olla, agrega agua y lleva a ebullición nuevamente. Agrega los ejotes y cocina por 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurre y coloca en agua helada para detener la cocción. |
Paso 3: Mezclar ingredientesEn un tazón grande, combina las papas, los ejotes, y el queso feta desmenuzado. Mezcla suavemente para no deshacer las papas. |
Paso 4: Preparar el aderezoEn un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate para emulsionar. |
Paso 5: Servir la ensaladaVierte el aderezo sobre la mezcla de papas y ejotes. Mezcla suavemente para cubrir. Refrigera antes de servir para que los sabores se mezclen mejor. |
Notas
Nota 1:
Puedes utilizar papas rojas o amarillas según tu preferencia. Ambas funcionan bien en esta ensalada.
Nota 2:
El tiempo de cocción de los ejotes puede variar según su grosor. Deben estar firmes y de un color verde brillante.
Nota 3:
Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente.
Técnicas de cocina
Blanquear judías verdes
Para mantener el color vibrante y la textura crujiente de las judías verdes, es recomendable blanquearlas en agua hirviendo durante unos minutos y luego sumergirlas en agua fría.
Cocinar papas
Las papas deben cocinarse en agua con sal hasta que estén tiernas. Puedes verificar su cocción insertando un tenedor; si entra fácilmente, están listas.
Mezclar ingredientes
Es mejor mezclar los ingredientes suavemente para evitar romper las papas y las judías verdes, logrando así una mejor presentación del plato.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden usar judías verdes congeladas?
Sí, puedes usar judías verdes congeladas. Asegúrate de blanquearlas antes de añadirlas a la ensalada.
¿Cómo puedo hacer esta ensalada más sustanciosa?
Puedes agregar proteínas como pollo a la parrilla o garbanzos cocidos para hacer la ensalada más completa.
¿Cuánto tiempo dura la ensalada en el refrigerador?
La ensalada se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Sin embargo, es mejor consumirla fresca.
Conclusión
La ensalada de judías verdes, patatas y feta es una opción deliciosa y saludable que combina sabores frescos y texturas crujientes. Su fácil preparación la convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Además, puedes disfrutarla tanto fría como a temperatura ambiente, lo que la hace ideal para picnics o reuniones familiares.
Ensalada de garbanzos y espinacas
Mezcla garbanzos cocidos con espinacas frescas, cebolla roja y un aderezo de limón y aceite de oliva para una ensalada rica en proteínas.
Ensalada de quinoa y verduras asadas
Prepara una ensalada nutritiva con quinoa, pimientos asados, calabacín y un poco de queso feta, ideal para una comida ligera.
Ensalada mediterránea de tomate y pepino
Combina tomates jugosos y pepinos crujientes con aceitunas negras y orégano, aderezados con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Ensalada de patatas con mostaza y hierbas
Las patatas cocidas se mezclan con un aderezo de mostaza, hierbas frescas y cebollino, creando un acompañamiento cremoso y sabroso.
Ensalada de col rizada con aguacate y limón
La col rizada se combina con aguacate cremoso, nueces y un ligero aderezo de limón, perfecto para un platillo energético y saludable.