Introducción
La ensalada de quinoa con verduras asadas y aderezo de miel y mostaza es una opción deliciosa y nutritiva que combina sabores y texturas. Ideal para un almuerzo ligero o como acompañamiento en una cena, esta receta es fácil de preparar y está llena de ingredientes saludables que aportan energía y vitalidad.
Ingredientes detallados con medidas
| Quinoa | 1 taza |
| Zanahorias | 2, cortadas en tiras |
| Pimientos rojos | 1, cortado en cubos |
| Brote de brócoli | 1 taza |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Miel | 2 cucharadas |
| Mostaza Dijon | 1 cucharada |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Feta desmenuzado | Opcional |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta ensalada es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 25 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar esta ensalada es de 40 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para compartir o para disfrutar durante varios días.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los vegetales
Precalienta el horno a 218°C (425°F). Lava y corta los vegetales (zanahorias, pimientos, brócoli y coliflor) en trozos uniformes.
Paso 2: Mezclar la miel y mostaza
En un tazón, mezcla la miel, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, sal y pimienta hasta que esté bien combinado.
Paso 3: Combinar los vegetales
Coloca los vegetales preparados en una bandeja para horno y vierte la mezcla de miel y mostaza sobre ellos. Mezcla para cubrir bien todos los vegetales.
Paso 4: Asar los vegetales
Asa los vegetales en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Recuerda mezclar a la mitad del tiempo de cocción.
Paso 5: Cocinar la quinoa
Mientras los vegetales se asan, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
Paso 6: Combinar todos los ingredientes
En un tazón grande, combina la quinoa cocida con los vegetales asados. Agrega algunas hierbas frescas, como perejil o cilantro, al gusto.
Paso 7: Servir
Sirve la ensalada tibia o fría, según tu preferencia. Puedes añadir un poco más de aderezo si lo deseas.
Notas
Nota 1: Variedad de vegetales
Puedes usar cualquier tipo de vegetal que te guste o tengas a mano, como calabacín, espárragos o cebolla roja.
Nota 2: Almacenamiento
Esta ensalada se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Nota 3: Opciones de proteína
Agrega proteína adicional como pollo a la parrilla, garbanzos o frijoles negros para hacerla un plato principal.
Nota 4: Ajustar sabores
Si prefieres un sabor más dulce, añade más miel. Para un toque más picante, agrega un poco de salsa picante a la mezcla de aderezo.
Técnicas de cocina
Asado de verduras
El asado de verduras resalta sus sabores naturales. Asegúrate de cortar las verduras en tamaños uniformes para una cocción homogénea.
Cocción de quinoa
Lava la quinoa antes de cocinarla para eliminar el sabor amargo. Cocínala en una proporción de 2:1 de agua a quinoa para obtener una textura esponjosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras verduras?
Sí, esta receta es versátil. Puedes usar cualquier verdura que te guste o que tengas disponible.
¿Es necesario usar miel en la salsa?
No, puedes sustituir la miel por jarabe de arce o agave si prefieres una opción vegana.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada?
La ensalada se puede almacenar en el refrigerador por 3 a 5 días en un recipiente hermético.
¿Puedo hacer esta ensalada por adelantado?
Sí, puedes preparar todos los ingredientes por adelantado y ensamblar la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura.
Conclusión
La ensalada de quinoa con verduras asadas y aderezo de miel y mostaza es una opción deliciosa y nutritiva. Su combinación de sabores dulces y salados, junto con una variedad de texturas, la convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión. Además, es fácil de preparar y se puede personalizar según tus preferencias. Disfruta de esta ensalada como un almuerzo ligero o como acompañamiento en una cena.
Ensalada de garbanzos y aguacate
Combina garbanzos cocidos, aguacate, tomate, y un poco de cilantro fresco con un aderezo de limón y aceite de oliva. Esta combinación es rica en proteínas y grasas saludables.
Quinoa con espinacas y queso feta
Mezcla quinoa cocida con espinacas frescas, queso feta desmenuzado, nueces picadas y un aderezo de vinagre balsámico. Es una opción sabrosa y satisfactoria.
Cuscús con verduras asadas
Sustituye la quinoa por cuscús y agrégale tus verduras asadas favoritas. Puedes aderezar con aceite de oliva, limón y hierbas frescas para realzar los sabores.
Ensalada de pasta integral
Prepara una ensalada de pasta integral con verduras variadas, trozos de pollo a la parrilla y un aderezo de yogur con hierbas. Es ideal para un almuerzo lleno de energía.
Verduras asadas con salsa tahini
Asa una mezcla de verduras como zanahorias, coliflor y pimientos, y sírvelas con una salsa de tahini. Esto añade un toque cremoso y sabroso a tus verduras.