Introducción
La receta de escalopes de ternera con verduras asadas es una opción deliciosa y rápida para quienes buscan un plato principal que combine sabor y nutrientes. Ideal para una cena en familia o con amigos, este plato resalta la frescura de las verduras, complementada con la ternura de la carne. En solo 15 minutos, podrás disfrutar de una comida equilibrada y sabrosa.
Ingredientes detallados con medidas
| Escalopes de ternera | 4 unidades |
| Zucchini | 1 unidad |
| Pimientos (rojo y amarillo) | 2 unidades |
| Ajo | 2 dientes |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Cebolla | 1 unidad |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para este plato es de aproximadamente 5 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción que necesitarás es de 10 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar los escalopes de ternera con verduras asadas es de 15 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones, lo que la hace perfecta para compartir. Disfruta de cada bocado lleno de sabor y frescura.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lave y corte las verduras en trozos uniformes. Asegúrese de tener todas las verduras listas antes de comenzar a cocinar.
Paso 2: Precalentar el horno
Precaliente el horno a 200 grados Celsius.
Paso 3: Cocinar las verduras
Extienda las verduras en una bandeja para hornear y rocíelas con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien para cubrir.
Paso 4: Hornear las verduras
Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee las verduras durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
Paso 5: Cocinar las escalopes de veal
Mientras las verduras se hornean, caliente una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Agregue las escalopes de ternera y cocine por 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados.
Paso 6: Servir
Retire las verduras del horno y sírvalas junto con las escalopes de ternera en platos individuales. Decore según su preferencia.
Notas
Nota 1
Puede variar las verduras según su preferencia o lo que tenga disponible en casa.
Nota 2
Asegúrese de no sobrecocinar las escalopes, ya que pueden volverse secos.
Nota 3
Este platillo se puede acompañar con una salsa ligera o jugo de limón para realzar el sabor.
Técnicas de cocina
Asar verduras
Asar verduras implica cocinarlas en un horno caliente, lo que permite que se caramelicen y desarrollen sabores intensos. Es importante cortarlas en tamaños uniformes para asegurar una cocción parecida.
Sellar la carne
Sellar la carne consiste en dorar la superficie de la carne a alta temperatura. Esto ayuda a retener los jugos y a añadir un sabor profundo y sabroso a los platos.
Desglasar
Desglasar es la técnica de añadir un líquido a la sartén donde se ha cocinado la carne, recogiendo los restos caramelizados. Esto crea una base para una salsa llena de sabor.
Blanquear verduras
Blanquear verduras implica sumergirlas brevemente en agua hirviendo y luego en agua helada. Esto ayuda a mantener su color vibrante y su textura crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, puedes sustituir el ternero por pollo o cerdo, adaptando los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Qué verduras puedo utilizar para asar?
Puedes usar una variedad de verduras como zanahorias, calabacines, pimientos y cebollas. La elección depende de tus preferencias personales.
¿Es necesario sellar la carne antes de cocinarla?
Sí, sellar la carne es recomendable para mejorar el sabor y la textura del plato final.
¿Qué tipo de líquido se puede usar para desglasar?
Puedes usar caldo, vino o incluso agua, dependiendo del sabor que desees resaltar en tu salsa.
¿Puedo preparar las verduras con anticipación?
Sí, puedes preparar las verduras con anticipación y almacenarlas en el refrigerador hasta que estés listo para asarlas.
Conclusión
La receta de escalopes de ternera con verduras asadas es una opción deliciosa y rápida que combina sabores y texturas de manera perfecta. Con solo 5 ingredientes, es fácil de preparar y ideal para una cena nutritiva. Además, sus ingredientes frescos garantizan un plato lleno de color y sabor, perfecto para impresionar a familiares y amigos.
Ensalada de quinoa
Complementa tu plato con una ensalada de quinoa fresca, agregando tomates cherry, pepino y un aderezo de limón y aceite de oliva.
Puré de patatas
Un clásico puré de patatas cremoso es una excelente guarnición que combina maravillosamente con los escalopes de ternera, aportando suavidad al plato.
Verduras al vapor
Las verduras al vapor, como brócoli o zanahorias, ofrecen un contraste crujiente y saludable que realza el sabor del plato principal.
Salsas variadas
Prueba diferentes salsas, como una salsa de champiñones o una salsa de mostaza y miel, para darle un toque adicional a tus escalopes.
Arroz pilaf
El arroz pilaf con hierbas aromáticas y almendras es una opción sabrosa y ligera que acompaña a la perfección a la ternera.
Postre de frutas frescas
Termina tu comida con un postre ligero de frutas frescas de temporada, como fresas o mangos, para equilibrar la riqueza del plato principal.