Introducción
El steak frites es un plato clásico de la cocina francesa que combina un suculento filete con papas fritas crujientes. Esta receta se acompaña de una deliciosa salsa de crema y champiñones que realza aún más los sabores del plato. En este artículo, descubrirás cómo preparar este manjar en tu propia cocina.
Ingredientes detallados con medidas
| Filete de res | 2 unidades (aproximadamente 200 g cada uno) |
| Papas para freír | 500 g |
| Champiñones | 200 g |
| Crema de leche | 200 ml |
| Mantequilla | 50 g |
| Ajo | 1 diente |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de unos 20 minutos, lo que incluye la cocción del filete y las papas fritas.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este plato es de aproximadamente 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 2 porciones generosas, ideal para disfrutar en una cena especial o en un almuerzo delicioso.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientesReúne todos los ingredientes necesarios para la receta, incluyendo el filete, las papas y los champiñones. |
Paso 2: Cocinar las papasPela y corta las papas en tiras. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Reserva. |
Paso 3: Cocinar el fileteSazona el filete con sal y pimienta. Cocínalo en una sartén caliente con un poco de aceite al punto deseado (poco hecho, término medio, etc.). Retira y deja reposar. |
Paso 4: Preparar la salsa de champiñonesEn la misma sartén, añade un poco de mantequilla y saltea los champiñones picados hasta que estén tiernos. Incorpora crema y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. |
Paso 5: ServirSirve el filete caliente acompañado de las papas fritas y vierte la salsa de champiñones por encima. |
Notas
Nota 1:
Puedes utilizar diferentes tipos de champiñones para variar el sabor de la salsa.
Nota 2:
Ajusta el tiempo de cocción del filete según tus preferencias personales de cocción.
Nota 3:
Asegúrate de no sobrecocinar las papas para mantener su textura crujiente.
Nota 4:
Sirve con una ensalada fresca para complementar el plato.
Técnicas de cocina
Selección de la carne
Es importante elegir un buen corte de carne para un steak frites. Opta por cortes como el entrecot o el solomillo que son tiernos y jugosos.
Sellado de la carne
Sella la carne en una sartén caliente para crear una corteza dorada. Esto ayudará a retener los jugos y mejorará el sabor.
Preparación de las papas fritas
Corta las papas en tiras uniformes y fríelas dos veces: primero a una temperatura más baja para cocinarlas y luego a alta para dorarlas.
Salsa de champiñones
Saltea los champiñones con cebolla y ajo antes de agregar la crema. Esto realzará el sabor de la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar otros cortes de carne como el ribeye o la paleta, aunque los tiempos de cocción pueden variar.
¿Qué tipo de papas son mejores para freír?
Las papas russet son ideales para freír debido a su alto contenido de almidón, lo que las hace crujientes.
¿Es necesario remojar las papas antes de freírlas?
Remojar las papas en agua fría durante 30 minutos ayuda a eliminar el exceso de almidón y mejora la textura.
¿Se puede hacer la salsa con otros tipos de setas?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de setas, como los shiitake o los portobello, para variar el sabor.
Conclusión
La combinación de un jugoso steak frites con una cremosa salsa de champiñones es un platillo clásico que nunca falla. La textura tierna de la carne, junto con la crujiente patata frita y el sabor profundo de los champiñones, crean una experiencia gastronómica satisfactoria. Este plato no solo es perfecto para una cena especial, sino que también es ideal para compartir con amigos y familiares.
Ensalada César
Una fresca ensalada César con lechuga crujiente, picatostes y un aderezo cremoso es la acompañante perfecta para equilibrar la riqueza del steak frites.
Verduras asadas
Un plato de verduras asadas mixtas, como zanahorias, calabacines y pimientos, añade un color vibrante y un toque saludable a la comida.
Puré de patatas
Sustituye las patatas fritas por un puré de patatas cremoso para una versión más reconfortante de este clásico.
Vino tinto
Disfruta de una copa de vino tinto, como un Cabernet Sauvignon o Merlot, que complementará a la perfección los sabores del steak frites.
Postre de chocolate
Termina la comida con un delicioso postre de chocolate, como un mousse o un fondant, que satisfará cualquier anhelo por algo dulce.