Filete de cerdo Hasselback

Introducción

La receta de filet de cerdo Hasselback con zanahorias, pasta y salsa de mostaza es una deliciosa opción para impresionar a tus invitados. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino que también combina sabores que seguramente deleitarán a todos. A continuación, te presentamos los ingredientes y la preparación para que puedas preparar este magnífico platillo en casa.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Filete de cerdo	800 g
Zanahorias	300 g
Pasta (tu elección)	250 g
Mostaza	2 cucharadas
Crema de leche	100 ml
Ajo	2 dientes
Sal	al gusto
Pimienta	al gusto
Aceite de oliva	2 cucharadas

Tiempo de preparación

El tiempo total para preparar este delicioso plato es de aproximadamente 30 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de 30-40 minutos, dependiendo del grosor del filete de cerdo.

Tiempo total

Sumando la preparación y la cocción, el tiempo total es de alrededor de 1 hora.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente de 4 a 6 porciones, ideal para una comida familiar o una cena con amigos.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparación del cerdo Precalentar el horno a 200°C. Hacer cortes en el filete de cerdo, formando un patrón en zigzag para que se cocine de manera uniforme.

Paso 2: Sazonar el cerdo Frotar el filete con sal, pimienta y hierbas al gusto. Asegurarse de que las especias entren en los cortes.

Paso 3: Cocción del cerdo Colocar el filete en una fuente para horno y cocinar durante unos 25-30 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 65°C.

Paso 4: Preparar las zanahorias Mientras se cocina el cerdo, pelar y cortar las zanahorias en tiras. Cocinar en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos.

Paso 5: Cocción de las pastas Cocinar las pastas siguiendo las instrucciones del paquete. Reservar un poco del agua de cocción.

Paso 6: Preparar la salsa de mostaza En una sartén, mezclar nata y mostaza a fuego lento. Agregar un poco del agua de cocción de las pastas para ajustar la consistencia.

Paso 7: Montar el plato Servir el filete de cerdo en rodajas, acompañar con las zanahorias y las pastas. Verter la salsa de mostaza por encima.

Notas

Nota 1: Alternativas de vegetales

Se pueden añadir otros vegetales como espárragos o judías verdes junto a las zanahorias.

Nota 2: Marinar el cerdo

Marinar el cerdo unas horas antes de cocinar para potenciar el sabor.

Nota 3: Variaciones de salsa

Se pueden experimentar con diferentes tipos de mostaza o agregar miel para un sabor más dulce.

Nota 4: Prueba de cocción

Usar un termómetro de cocina para asegurar que el cerdo esté bien cocido.

Técnicas de cocina

Hasselback

La técnica Hasselback consiste en hacer una serie de cortes en el filete de cerdo, lo que permite que los condimentos penetren mejor y que el exterior se dore de manera crujiente.

Blanquear

Blanquear las zanahorias antes de cocinarlas ayuda a conservar su color y textura, así como a reducir el tiempo de cocción.

Salsa de mostaza

Preparar una salsa de mostaza implica mezclar mostaza con otros ingredientes como crema, lo que proporciona un sabor rico y cremoso a los platos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de filete de cerdo?

Sí, se puede adaptar la receta utilizando pollo o pavo, aunque los tiempos de cocción pueden variar.

¿Cuánto tiempo debo cocinar las zanahorias?

Las zanahorias deben cocinarse hasta que estén tiernas, lo cual puede llevar entre 5 y 10 minutos dependiendo de su grosor.

¿Puedo preparar la salsa de mostaza con antelación?

Sí, la salsa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador. Se recomienda calentarla antes de servirla.

¿Es necesario usar pasta en este plato?

No, puedes omitir la pasta si prefieres un acompañamiento diferente o si deseas un plato más ligero.

Conclusión

La receta de solomillo de cerdo Hasselback con zanahorias, pasta y salsa de mostaza es una delicia que combina sabores y texturas increíbles. Esta preparación no solo es fácil de realizar, sino que también es perfecta para impresionar a tus invitados o disfrutar en una cena familiar. La mezcla de ingredientes frescos y la presentación atractiva hacen de este plato una opción ideal para cualquier ocasión.

Ensalada de espinacas y fresas

Una ensalada fresca de espinacas con rodajas de fresa, nueces y un aderezo ligero de miel y vinagre balsámico complementará perfectamente el solomillo de cerdo.

Puré de patatas con ajo asado

Un suave puré de patatas con un toque de ajo asado ofrecerá una base cremosa que equilibrará los sabores de la carne y la salsa.

Verduras asadas

Una mezcla de verduras de temporada asadas, como calabacines, pimientos y cebollas, aportará color y un delicioso sabor ahumado al plato.

Arroz pilaf con almendras

El arroz pilaf con almendras y hierbas es una opción sabrosa que se puede servir como guarnición y que añade un toque crujiente agradable.

Postre de tarta de manzana

Finaliza la cena con una deliciosa tarta de manzana caliente con helado de vainilla, una combinación clásica que a todos les encantará.