Introducción
La receta de filete de cerdo Hasselback con zanahorias, pasta y salsa de mostaza es un plato delicioso y sorprendente que puede convertirse en la estrella de tu cena. Este método de preparación le da al cerdo una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, mientras que las zanahorias y la pasta complementan perfectamente el plato. Con una salsa de mostaza que realza los sabores, esta receta es ideal para impresionar a tus invitados o para disfrutar en una cena familiar.
Ingredientes detallados con medidas
| Filete de cerdo | 800 g |
| Zanahorias | 300 g |
| Pasta | 250 g |
| Mostaza | 2 cucharadas |
| Crema de cocina | 200 ml |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 50 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 personas, perfecta para una comida familiar o una reunión con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el cerdo1. Precalentar el horno a 180°C. Paso 2: Sazonar el cerdo1. Frotar el lomo de cerdo con sal, pimienta y ajo en polvo. Paso 3: Cocinar el cerdo1. Colocar el lomo en una bandeja para horno. Paso 4: Preparar las zanahorias1. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas o en tiras. Paso 5: Cocinar la pasta1. Hervir agua en una olla grande. Paso 6: Hacer la salsa de mostaza1. En una sartén, mezclar crema, mostaza, y un poco de agua de la cocción de la pasta. Paso 7: Servir1. Cortar el lomo de cerdo en rebanadas y servir con las zanahorias y la pasta. |
Notas
Nota 1: Variaciones
Se pueden añadir diferentes verduras al plato como brócoli o judías verdes.
Nota 2: Almacenamiento
El lomo de cerdo sobrante se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
Nota 3: Acompañamientos
Este plato combina bien con una ensalada fresca o pan crujiente.
Nota 4: Cortes alternativos
Se puede utilizar también carne de pollo o pavo para una versión más ligera del plato.
Técnicas de cocina
Sellar la carne
Sellar el filete de cerdo a fuego alto para crear una costra dorada que sella los jugos dentro de la carne.
Corte Hasselback
Realizar cortes en el filete en intervalos regulares permite que los sabores penetren y que la carne se cocine de manera uniforme.
Cocción al horno
Después de sellar la carne, terminarla en el horno asegura que se cocine hasta el punto deseado manteniendo su jugosidad.
Preparación de la salsa
Combinando mostaza con otros ingredientes sobre el fuego, se obtiene una salsa cremosa y sabrosa que complementa el plato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar del filete de cerdo?
Sí, puedes utilizar pollo o pavo, aunque los tiempos de cocción pueden variar.
¿Cuál es la mejor manera de servir el plato?
Este plato se puede servir caliente, acompañado de las zanahorias y la salsa por encima.
¿Cómo puedo saber si la carne está cocida?
Utiliza un termómetro de cocina; la carne de cerdo debe alcanzar una temperatura interna de al menos 63 °C.
¿Se puede preparar con anticipación?
Es recomendable preparar el filete justo antes de servir para mantener la textura y el sabor óptimos.
¿Qué guarniciones son recomendables?
Las verduras asadas o un puré de patatas son excelentes acompañamientos para este plato.
Conclusión
La receta de filete de cerdo Hasselback con zanahorias, pasta y salsa de mostaza es una opción deliciosa y sofisticada que combina sabores y texturas. Perfecta para una cena especial o un almuerzo reconfortante, este plato seguro hará las delicias de todos en la mesa. La combinación de la carne jugosa con la suave salsa de mostaza y las zanahorias aporta un equilibrio perfecto que eleva cualquier comida.
Combinación con verduras asadas
Acompañar el plato con una variedad de verduras asadas como calabacines, pimientos y cebollas puede aportar una textura crujiente y un sabor ahumado.
Pasta al pesto
Sustituir la pasta tradicional por una pasta al pesto puede añadir un toque de frescura y sabor herbal que complementa muy bien el cerdo.
Puré de patatas
Un delicioso puré de patatas cremoso puede ser una alternativa perfecta para agregar un toque de comfort food al plato.
Ensalada verde crujiente
Servir el filete de cerdo con una ensalada verde crujiente, aderezada con una vinagreta de mostaza, puede realzar los sabores y aportar frescura.
Opción de salsa de champiñones
Probar una salsa de champiñones en lugar de la salsa de mostaza puede ofrecer un perfil de sabor diferente y una textura rica que combina a la perfección con el cerdo.