Introducción
El Filet Mignon Elegante es una receta que combina la sofisticación con la simplicidad, ideal para una cena especial. Este corte de carne es conocido por su ternura y su rico sabor, y al prepararlo de la manera adecuada, podrás impresionar a tus invitados sin complicaciones. A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios y los pasos básicos para lograr este delicioso plato.
Ingredientes detallados con medidas
| Filet mignon | 4 piezas (aproximadamente 200 g cada una) |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Mantequilla | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Romero fresco | 1 ramita |
| Ajo | 2 dientes, machacados |
| Vino tinto | 1 taza |
| Caldo de carne | 1/2 taza |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 20 minutos
– Tiempo total: 35 minutos
– Rendimiento: 4 porciones
Disfruta de este exquisito Filet Mignon Elegante en tu próxima celebración o simplemente para consentirte un poco. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el fileteSazona cada filete de mignon con sal y pimienta al gusto. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar. |
Paso 2: Cocinar los filetesCalienta una sartén grande a fuego alto. Agrega aceite de oliva y, una vez caliente, coloca los filetes en la sartén. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado para cocción media. |
Paso 3: Preparar la salsaRetira los filetes de la sartén y cúbrelos con papel aluminio. En la misma sartén, agrega cebolla picada y ajo; cocina hasta que estén suaves. Luego, añade caldo de carne y lleva a ebullición. |
Paso 4: Dejar espesar la salsaReduce el fuego y deja que la salsa se reduzca a la mitad. Mezcla un poco de mantequilla para darle brillo y sabor. |
Paso 5: ServirColoca los filetes en los platos y vierte la salsa por encima. Decora con perejil fresco, si lo deseas. |
Notas
Nota 1:
Asegúrate de no cocinar demasiado los filetes para mantener la ternura y el sabor.
Nota 2:
Puedes acompañar el filete con verduras asadas o puré de papas.
Nota 3:
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de los filetes. Utiliza un termómetro de cocina para obtener la cocción deseada.
Nota 4:
Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de harina o maicena diluida en agua.
Técnicas de cocina
Seleccionar la carne adecuada
Es importante elegir un filete de res de alta calidad para obtener los mejores resultados.
Sellar la carne
Sellar el filete a fuego alto ayuda a crear una deliciosa costra en el exterior, manteniendo los jugos en el interior.
Cocción a la temperatura adecuada
Usar un termómetro de cocina garantiza que el filete se cocine a la perfección según el punto de cocción deseado.
Reposar la carne
Dejar reposar el filete después de cocinarlo permite que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más jugosa.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor punto de cocción para un filete mignon?
El punto de cocción preferido para un filete mignon suele ser el término medio, donde la carne está jugosa y tierna.
¿Puedo cocinar el filete mignon en una sartén?
Sí, cocinar el filete mignon en una sartén es una excelente manera de obtener una costra dorada y un interior perfectamente cocido.
¿Es necesario marinar el filete mignon?
No es necesario marinar el filete mignon, ya que su sabor natural es bastante delicioso. Sin embargo, puedes añadir condimentos o hierbas para realzar el sabor.
¿Cómo sé cuándo el filete mignon está listo?
El uso de un termómetro de cocina es la mejor manera de saber si el filete está listo. Debe alcanzar los 57 °C para un término medio.
¿Qué acompañamientos son ideales para el filete mignon?
Los acompañamientos clásicos incluyen puré de papas, espárragos asados o una ensalada fresca.
Conclusión
El filete mignon elegante es un plato que combina la sofisticación con la sencillez, perfecto para ocasiones especiales. Con su textura tierna y su rico sabor, es seguro que dejará una impresión duradera en tus invitados. Al acompañarlo con los guarniciones adecuadas, puedes elevar aún más esta experiencia culinaria, haciendo de tu comida un evento memorable.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Guarniciones clásicas
Puré de papas cremoso, espárragos asados o zanahorias glaseadas son opciones ideales que complementan la riqueza del filete mignon.
Maridajes de vino
Un vino tinto de cuerpo completo, como un Cabernet Sauvignon o un Malbec, realzará los sabores de la carne.
Ensaladas refrescantes
Una ensalada César o una ensalada de espinacas con nueces caramelizadas proporcionan un buen contraste de texturas y sabores.
Salsas para acompañar
Una salsa de champiñones o una reducción de vino tinto son excelentes complementos para intensificar el sabor del filete.
Postres para finalizar la comida
Termina la velada con una tarta de chocolate rica o una panna cotta con frutos rojos para un toque dulce que sorprenda a tus invitados.