Introducción
Fritas de calabacín empanadas al parmesano con salsa de yogur, menta y ajo
Las fritas de calabacín empanadas son una deliciosa y saludable alternativa a las clásicas papas fritas. Esta receta combina la suavidad del calabacín con el sabor intenso del parmesano, creando un aperitivo o acompañante perfecto. Con una salsa de yogur, menta y ajo, estos bocados se convierten en un platillo irresistible. A continuación, te presentamos los ingredientes y los pasos para preparar esta exquisita receta.
Ingredientes detallados con medidas
| Calabacines | 2 unidades |
| Parmesano rallado | 50 g |
| Panko (pan rallado japonés) | 100 g |
| Yogur natural | 150 g |
| Menta fresca | Unas hojas al gusto |
| Ajo | 1 diente |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Huevos | 2 unidades |
| Harina | 100 g |
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo total
Tiempo total
45 minutos
Rendimiento
Rendimiento
4 porciones
Esta atractiva receta te permitirá disfrutar de unas fritas de calabacín crujientes por fuera y suaves por dentro, que seguro conquistarán a todos en la mesa. ¡Anímate a probarlas!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Cortar las calabacitas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor. |
Paso 2En un tazón, batir los huevos y añadir una pizca de sal. |
Paso 3En otro tazón, mezclar el pan rallado con el queso parmesano. |
Paso 4Pasar cada bastón de calabacita por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado y parmesano. |
Paso 5Calentar aceite en una sartén a fuego medio-alto. |
Paso 6Freír las calabacitas empanizadas hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. |
Paso 7Retirarlas y escurrir sobre papel absorbente. |
Paso 8Para la salsa, mezclar yogur con ajo picado y menta fresca, y sazonar al gusto. |
Paso 9Servir las frituras de calabacita calientes acompañadas de la salsa de yogur. |
Notas
Nota 1
Se puede sustituir el parmesano por otro queso al gusto si se desea un sabor diferente.
Nota 2
La cantidad de aceite debe ser suficiente para cubrir el fondo de la sartén, pero no es necesario sumergir las calabacitas completamente.
Nota 3
La salsa se puede enriquecer incorporando un poco de jugo de limón para darle frescura.
Nota 4
Es recomendable servir las frituras inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente.
Técnicas de cocina
Freír
La fritura es una técnica que consiste en cocinar los alimentos en un líquido caliente, generalmente aceite, lo que les proporciona una textura crujiente y un sabor delicioso.
Empanar
El empanado implica cubrir los alimentos con una mezcla de harina, huevo y pan rallado, lo que ayuda a crear una capa crujiente al freírlos.
Sazonar
La sazón es esencial para realzar el sabor de los alimentos. En esta receta, se sugiere usar queso parmesano, sal y pimienta para mejorar el gusto de las frituras de calabacín.
Preparar salsa
Hacer una salsa casera combina ingredientes frescos, como yogur, menta y ajo, para acompañar y dar un toque adicional a los platillos.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer frituras al horno en lugar de freírlas?
Sí, se pueden hornear las frituras para una opción más ligera, aunque la textura puede variar y no será tan crujiente como al freírlas.
¿Cuál es el mejor aceite para freír?
El aceite de oliva, el aceite de girasol y el aceite de canola son buenas opciones, ya que tienen un alto punto de humo y aportan buen sabor.
¿Puedo sustituir el parmesano por otro queso?
Sí, puedes usar otros quesos como el queso mozzarella o el queso cheddar, aunque el sabor y la textura cambiarán.
¿Cuánto tiempo debe freír el calabacín?
El calabacín debe freírse durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
¿Esta receta es adecuada para vegetarianos?
Sí, esta receta es completamente vegetariana, siempre y cuando los ingredientes utilizados no contengan productos de origen animal.
Conclusión
Las fritas de courgettes empanadas con parmesano son un plato delicioso que combina la textura crujiente y el sabor suave de la calabacita con la riqueza del queso. La salsa de yogur con menta y ajo no solo complementa perfectamente las fritas, sino que también aporta frescura a cada bocado. Es una receta ideal para compartir como aperitivo o como guarnición, perfecta para cualquier ocasión.
Fritas de berenjena
Prueba a reemplazar las courgettes por berenjenas. Las fritas de berenjena también quedan crujientes y jugosas, además de ser una alternativa sabrosa.
Fritas de zanahoria
Las fritas de zanahoria ofrecen un sabor dulce que complementa maravillosamente el crumble de parmesano. Una excelente opción vegetariana.
Fritas de boniato
Experimenta con boniatos para un toque diferente. Las fritas de boniato aportan un color vibrante y un sabor ligeramente dulce que encantará a todos.
Variaciones de la salsa
Prueba diferentes salsas como un alioli picante o una salsa de tahini para dar un giro único a tu plato. Estas combinaciones sorprenden y enriquecen la experiencia culinaria.
Ensalada fresca como acompañamiento
Una ensalada fresca de tomate, pepino y cebolla roja es el complemento perfecto. No solo añade frescura, sino que también contrasta muy bien con la fritura.
Incorporar hierbas frescas
No dudes en agregar hierbas frescas a la mezcla de empanizado para darle un sabor aún más aromático. El romero o el orégano pueden ser excelentes opciones.