Introducción
La receta de gambas en marinada de pastis, ajo y aceite de oliva es un plato que destaca por su frescura y sabor intenso. Esta preparación es ideal para disfrutar en una comida al aire libre o como aperitivo para sorprender a tus invitados. La mezcla del pastis, un licor anisado, con el ajo y el aceite de oliva resalta el sabor natural de las gambas, creando una experiencia culinaria deliciosa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Gambas | 500 g |
| Ajo | 4 dientes |
| Pastis | 100 ml |
| Aceite de oliva | 50 ml |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Limón | 1 unidad (opcional) |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos. Durante este tiempo, se deben pelar y limpiar las gambas, así como preparar la marinada.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 5 a 7 minutos. Las gambas se cocinan rápidamente, por lo que se recomienda vigilarlas para que no se cocinen en exceso y mantengan su jugosidad.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este plato es de 20 minutos, incluyendo tanto la preparación como la cocción.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones, perfecta para compartir en una comida o cena con amigos y familiares. Disfruta de este delicioso plato que resalta los sabores del mar.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la marinadaEn un recipiente, mezcla el pastis, el ajo picado y el aceite de oliva. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados. |
Paso 2: Marinar las gambasAñade las gambas a la marinada y revuélvelas bien para que queden completamente cubiertas. Deja marinar durante al menos 30 minutos. |
Paso 3: Calentar la parrillaPrecalienta la parrilla a temperatura alta. Asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar las gambas. |
Paso 4: Cocinar las gambasColoca las gambas en la parrilla y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosadas y cocidas. |
Paso 5: ServirRetira las gambas de la parrilla y sírvelas inmediatamente, acompañadas de la marinada si lo deseas. |
Notas
Nota 1:
Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia para el sabor.
Nota 2:
Si no tienes pastis, puedes sustituirlo por otro licor de anís.
Nota 3:
Esta receta se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente.
Técnicas de cocina
Marinado
El marinado es una técnica que permite infundir sabor a los ingredientes, en este caso, las gambas. Se utiliza una mezcla de líquidos y especias que se deja reposar junto a los alimentos para que absorban los sabores.
Preparación al grill
La preparación al grill es una técnica que cocina los alimentos exponiéndolos a una fuente de calor directa. Esto permite obtener una textura crujiente en el exterior y mantener la jugosidad en el interior.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo marinar las gambas?
Se recomienda marinar las gambas entre 30 minutos y 2 horas, dependiendo del sabor deseado.
¿Puedo usar otro tipo de marinado?
Sí, puedes experimentar con diferentes ingredientes para el marinado, como limón, salsa de soja o hierbas frescas.
¿Es necesario pelar las gambas antes de marinarlas?
No es necesario pelar las gambas antes de marinarlas, ya que la cáscara puede añadir un sabor extra durante la cocción. Sin embargo, es una cuestión de preferencia personal.
¿Puedo cocinar las gambas de otra forma que no sea al grill?
Sí, las gambas también se pueden cocinar a la plancha, hervidas o salteadas, según tus preferencias.
Conclusión
La receta de gambas marinadas en pastis, ajo y aceite de oliva es una opción exquisita y fácil de preparar. Esta combinación de sabores resalta la frescura de los mariscos y ofrece un plato ideal para cualquier ocasión. Ya sea como aperitivo o plato principal, seguramente impresionará a tus invitados y hará que los paladares disfruten de una experiencia gourmet en casa.
Gambas a la plancha
Una alternativa sencilla y deliciosa es preparar gambas a la plancha. Simplemente aliña las gambas con un poco de sal y aceite de oliva, y cocínalas a la parrilla o en una plancha caliente hasta que estén doradas y cocidas.
Paella de mariscos
La paella es un clásico de la cocina española. Puedes utilizar las gambas marinadas como uno de los ingredientes principales, combinándolas con arroz, mejillones, calamares y otros mariscos para un plato lleno de sabor.
Ensalada de gambas
Prepara una ensalada fresca utilizando gambas cocidas y marinadas, combinadas con aguacate, tomate cherry, lechuga y un aliño ligero de limón y aceite de oliva. Es una opción perfecta para los días calurosos.
Tortilla de gambas
Incorpora las gambas marinadas en una tortilla española. El contraste de sabores entre la tortilla y las gambas aportará un toque especial y delicioso a este plato clásico.
Pasta con gambas
Prueba una pasta con salsa de ajo y pastis, añadiendo las gambas marinadas justo al final de la cocción. Sirve con un poco de perejil fresco para un toque extra de sabor.
Brochetas de gambas
Arma brochetas alternando las gambas marinadas con trozos de pimiento, cebolla y calabacín. Cocínalas a la parrilla para obtener un plato colorido y lleno de sabor.