Gratin de calabacín

Introducción

El gratin de courgettes es un plato delicioso y saludable que se puede disfrutar como acompañamiento o plato principal. Esta receta sencilla combina la suavidad de las calabacitas con una cobertura cremosa y dorada. Perfecto para quienes buscan una opción nutritiva y sabrosa.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Medida
Calabacitas	4 unidades
Cebolla	1 unidad
Ajo	2 dientes
Nata líquida	20 cl
Queso rallado	100 g
Sal	al gusto
Pimienta	al gusto
Aceite de oliva	2 cucharadas

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

45 minutos

Tiempo total

1 hora 15 minutos

Rendimiento

4 porciones

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar las calabacitas Pelar y cortar las calabacitas en rodajas finas. Paso 2: Cocinar las calabacitas En una sartén grande, cocinar las calabacitas a fuego medio con un poco de aceite hasta que estén tiernas. Paso 3: Preparar la mezcla de queso En un bol, mezclar el queso rallado con la nata, sal, pimienta y nuez moscada. Paso 4: Montar el gratín En un plato para gratinar, colocar una capa de calabacitas, luego una capa de la mezcla de queso y repetir hasta terminar con los ingredientes. Paso 5: Hornear Precalentar el horno a 200°C y hornear el gratín durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior. Paso 6: Dejar reposar Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Notas

Variante

Se puede añadir otros vegetales como berenjenas o tomates para enriquecer el gratín.

Consejo

Para un sabor más intenso, agregar hierbas frescas como orégano o albahaca.

Presentación

Servir caliente como guarnición o plato principal.

Conservación

El gratín se puede conservar en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético.

Técnicas de cocina

Gratinado

El gratinado es una técnica que consiste en cubrir un plato con queso rallado y llevarlo al horno para que se forme una costra dorada y crujiente. Esta técnica es ideal para realzar el sabor de las verduras, como en el caso del gratin de courgettes.

Blanquear

Blanquear es una técnica que consiste en sumergir las verduras en agua hirviendo durante unos minutos y luego enfriarlas rápidamente en agua helada. Esto ayuda a conservar el color y la textura de las verduras, además de facilitar su cocción posterior.

Saltear

Saltear implica cocinar los ingredientes en una sartén con poco aceite a fuego alto. Esta técnica permite dorar los alimentos y potenciar su sabor, ideal para las verduras que se utilizarán en el gratinado.

Hornear

Hornear es el proceso de cocinar los alimentos en un horno. En el caso del gratin, se hace a temperatura alta para conseguir que el queso se derrita y dore adecuadamente, proporcionando una textura crujiente en la parte superior.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir la courgette por otra verdura?

Sí, puedes utilizar otras verduras como berenjenas, calabacines o brócoli para hacer un gratinado similar.

¿Es posible preparar el gratin con antelación?

Sí, puedes preparar el gratin con antelación y guardarlo en la nevera. Simplemente hornéalo un poco antes de servir para calentarlo y dorar la parte superior.

¿Qué tipo de queso es el mejor para el gratin?

Los quesos que se derriten bien, como el gruyère, el mozzarella o el emmental, son ideales para un gratin, ya que aportan sabor y una buena textura dorada.

¿Cuánto tiempo debo hornear el gratin?

El tiempo de horneado puede variar, pero generalmente se hornea durante 25 a 30 minutos a 200°C, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Conclusión

El gratin de courgettes es un plato delicioso y nutritivo que destaca por su sencillez y su capacidad de adaptarse a diferentes gustos. Con su textura cremosa y su sabor suave, es ideal como acompañamiento o plato principal. Este gratin no solo es excelente en cualquier comida, sino que también es perfecto para disfrutar en épocas de calor, cuando las verduras frescas están en su mejor momento.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Una excelente combinación para el gratin de courgettes es añadir queso de cabra desmenuzado, que le aportará un sabor más fuerte y cremoso.

Otras verduras al gratin

Puedes experimentar con otros vegetales, como berenjenas o coliflor, agregando una mezcla de hierbas aromáticas para enriquecer el sabor.

Gratin de patatas

El gratin de patatas es un clásico que sorprende siempre. Puedes mezclarlo con las courgettes para un plato más variado.

Opciones de proteínas

Para hacer el gratin más sustancioso, añade pollo desmenuzado o jamón en cubos, brindando así una opción ideal para una comida completa.

Versión vegana

Para una versión vegana, reemplaza la crema por leche de coco y el queso por levadura nutricional, manteniendo el sabor delicioso del gratin.