Introducción
El salteado de judías verdes con cerdo es un plato delicioso y nutritivo que combina la frescura de las legumbres con la riqueza de la carne. Este platillo es ideal para una cena rápida entre semana o como parte de una reunión familiar. Su preparación es sencilla y el resultado es lleno de sabor.
Ingredientes detallados con medidas
| Judías verdes | 400 g |
| Porcino (carne de cerdo) | 300 g |
| Ajo | 3 dientes, picados |
| Salsa de soya | 2 cucharadas |
| Aceite de sésamo | 1 cucharada |
| Sal y pimienta | al gusto |
| Chile rojo (opcional) | 1, en rodajas |
Tiempo de preparación
– Tiempo de preparación: 10 minutos
– Tiempo de cocción: 15 minutos
– Tiempo total: 25 minutos
Rendimiento
Este plato rinde aproximadamente 4 porciones, perfecto para compartir en familia o con amigos. Disfruta de esta deliciosa combinación que no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes y rápida de preparar.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Asegúrate de tener todos los ingredientes listos y picados antes de comenzar a cocinar. Esto incluye los frijoles verdes, el cerdo, el ajo y los demás condimentos.
Paso 2: Cocinar el cerdo
En un sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada y completamente cocida. Retira el cerdo del sartén y resérvalo.
Paso 3: Saltear los frijoles verdes
En el mismo sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega los frijoles verdes. Saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Paso 4: Añadir el ajo
Agrega el ajo picado a los frijoles verdes y cocina durante 1-2 minutos más, asegurándote de no quemar el ajo.
Paso 5: Mezclar todos los ingredientes
Vuelve a agregar el cerdo al sartén y mezcla bien con los frijoles y el ajo. Añade la salsa de soja y otros condimentos al gusto. Cocina durante 2-3 minutos más.
Paso 6: Servir
Retira del fuego y sirve caliente. Acompaña con arroz blanco o fideos si lo deseas.
Notas
Nota 1: Variaciones
Puedes añadir otros vegetales como zanahorias o pimientos para darle más color y nutrientes al plato.
Nota 2: Almacenamiento
Este platillo se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nota 3: Opciones de proteína
Si no tienes cerdo, esta receta también funciona bien con pollo o carne de res.
Técnicas de cocina
Saltear
Saltear es una técnica de cocción rápida en la que los ingredientes se cocinan a alta temperatura con una pequeña cantidad de grasa. Para este plato, los ejotes se saltean junto con el cerdo para conseguir una textura crujiente y un sabor intenso.
Marinar
Marinar implica sumergir la carne en una mezcla de condimentos antes de cocinar. Esto permite que los sabores penetren en el cerdo, haciéndolo más sabroso y tierno.
Emulsionar
Emulsionar se refiere a combinar ingredientes que normalmente no se mezclarían, como aceite y agua. En esta receta, los ingredientes de la salsa se emulsionan para crear una mezcla uniforme que cubre los ejotes y el cerdo.
Deglasar
Deglasar consiste en añadir líquido a la sartén después de dorar la carne para soltar los trozos de sabor que permanecen en el fondo. Esta técnica ayuda a crear una salsa rica y sabrosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de carne en lugar de cerdo?
Sí, puedes usar pollo, ternera o incluso tofu para una opción vegetariana.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?
Las sobras se deben almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador y consumir en un plazo de 2 a 3 días.
¿Puedo hacer este plato con ejotes congelados?
Sí, los ejotes congelados se pueden utilizar, pero es recomendable descongelarlos y escurrir el exceso de agua antes de saltear.
¿Qué acompañamientos son buenos para este plato?
Este plato combina bien con arroz blanco o fideos como acompañamiento.
¿Se puede preparar con anticipación?
Es mejor preparar este plato fresco para disfrutar de su textura crujiente, pero puedes marinar la carne con anticipación.
Conclusión
Este plato de judías verdes salteadas con cerdo es una excelente opción para una comida rápida y deliciosa. La combinación de sabores y texturas lo convierte en un favorito, perfecto para disfrutar de una comida nutritiva y sabrosa. Prueba esta receta y ajusta los ingredientes según tus preferencias para crear tu versión ideal.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Judías verdes con pollo
Sustituye el cerdo por trozos de pollo marinado y salteado. Agrega un poco de salsa de soja y miel para un sabor extra.
Judías verdes al estilo asiático
Añade un poco de jengibre fresco y ajo al saltear las judías verdes para un perfil de sabor más auténtico. Completa con semillas de sésamo tostadas.
Salteado de verduras variadas
Combina las judías verdes con otras verduras como zanahorias, pimientos y champiñones. Esto no solo añade color, sino también nutrientes.
Ensalada de judías verdes
Usa judías verdes blanqueadas como base para una ensalada fresca con tomates cherry, cebolla roja y un aderezo ligero de aceite de oliva y limón.
Judías verdes con tocino
Agrega trozos de tocino crujiente a la mezcla de judías verdes para un sabor ahumado y un toque crujiente que encanta.