Introducción
Lasagna de calabacín es una alternativa deliciosa y saludable a la lasaña tradicional. Esta receta reemplaza las capas de pasta con finas láminas de calabacín, lo que no solo reduce las calorías, sino que también añade un sabor fresco. La combinación de ricotta con un toque de limón aporta una cremosidad que complementa perfectamente el vegetal. Aquí te enseñamos a preparar esta receta sencilla y sabrosa.
Ingredientes detallados con medidas
| Calabacín | 3 medianos |
| Ricotta | 1 taza |
| Queso parmesano rallado | 1/2 taza |
| Huevo | 1 |
| Limón (jugo y ralladura) | 1 |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Salsa de tomate | 2 tazas |
| Queso mozzarella rallado | 2 tazas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta lasaña es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar esta receta es de 45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar las calabacines
Lava los calabacines y corta los extremos. Luego, corta los calabacines a lo largo en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Puedes utilizar una mandolina o un cuchillo para obtener cortes uniformes.
Paso 2: Saltear los calabacines
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade las rodajas de calabacín. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 3: Preparar la mezcla de ricotta
En un tazón, mezcla el queso ricotta con el jugo de limón, la ralladura de limón, sal y pimienta. También puedes añadir un poco de queso parmesano si lo deseas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Paso 4: Montar la lasaña
Precalienta tu horno a 190°C (375°F). En una fuente para hornear, coloca una capa de calabacines en el fondo. Luego, extiende una capa de la mezcla de ricotta sobre los calabacines. Agrega una capa de salsa de tomate y espolvorea un poco de queso mozzarella. Repite el proceso hasta que se agoten los ingredientes, terminando con una capa de queso mozzarella en la parte superior.
Paso 5: Hornear
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Paso 6: Dejar enfriar y servir
Una vez que la lasaña esté cocida, sáquela del horno y déjala reposar durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir. Esto ayudará a que se mantenga unida al servir.
Notas
Elección de calabacines
Es mejor utilizar calabacines firmes y frescos para obtener la mejor textura en tu lasaña.
Variedad de quesos
Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos, como queso ricotta de hierbas, para darle un sabor adicional.
Almacenamiento
La lasaña se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Simplemente caliéntala en el horno o en el microondas antes de servir.
Congelación
La lasaña también se puede congelar antes de hornear. Simplemente cubre bien la fuente con papel aluminio y congélala. Cuando estés listo para hornear, simplemente hornea desde congelada, ajustando el tiempo según sea necesario.
Técnicas de cocina
Preparación de la calabacín
Lava y corta el calabacín en rodajas finas. Puedes usar una mandolina para obtener cortes uniformes y delgados.
Elaboración de ricotta con limón
Mezcla el queso ricotta con ralladura de limón y un poco de jugo de limón para darle un sabor fresco. Agrega sal y pimienta al gusto.
Montar la lasaña
Alterna capas de calabacín, la mezcla de ricotta, salsa de tomate y queso mozzarella en un molde para hornear.
Hornear
Cocina la lasaña en el horno a una temperatura adecuada hasta que esté burbujeante y dorada por encima.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar calabacín en lugar de pasta?
Sí, el calabacín es una excelente alternativa a la pasta, especialmente en recetas de lasaña.
¿Cuánto tiempo debo hornear la lasaña?
Hornea la lasaña durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.
¿Puedo preparar la lasaña con anticipación?
Sí, puedes montar la lasaña con antelación y refrigerarla. Solo necesitarás incrementar el tiempo de horneado si está fría.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas.
Conclusión
La lasaña de calabacín con ricotta y limón es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un clásico italiano sin la pasta. Su combinación de sabores frescos y texturas tiernas la convierte en un plato ideal para cualquier ocasión. Además, es fácil de hacer y perfecta para compartir con familiares y amigos.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Lasagna de verduras
Prueba una lasaña rica en verduras añadiendo capas de espinacas, champiñones y berenjenas para una mayor variedad de sabores y nutrientes.
Ensalada de tomate y albahaca
Acompaña la lasaña con una fresca ensalada de tomate, albahaca y un toque de aceite de oliva para realzar los sabores del plato.
Plato de acompañamiento de guisantes
Un plato de guisantes asados o al vapor con un poco de limón y pimienta puede ser un acompañamiento perfecto para completar la comida.
Postre de frutas frescas
Finaliza la cena con un postre ligero de frutas frescas, como una macedonia de frutas con un chorrito de limón, para equilibrar el sabor de la lasaña.