Madeleines saladas sin levadura

Introducción

Las madeleines son un delicioso dulce tradicional francés, conocido por su forma característica y su textura esponjosa. En esta receta, prepararemos madeleines sin levadura, resultando en un postre sabroso y fácil de hacer en casa. Disfruta de estas delicias para el desayuno o como merienda acompañadas de té o café.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Medida
Mantequilla	100 g
Azúcar	125 g
Harina	125 g
Huevos	2 grandes
Extracto de vainilla	1 cucharadita
Pizca de sal	al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta de madeleines es de aproximadamente 15 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de unos 10-12 minutos en el horno.

Tiempo total

El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 30 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde entre 12 y 16 madeleines, dependiendo del tamaño de los moldes utilizados.

Disfruta de tus madeleines recién horneadas, perfectas para compartir o para deleitarte en un momento especial. ¡Buen provecho!

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar el horno Precalienta el horno a 180°C y engrasa los moldes para madeleines.

Paso 2: Mezclar ingredientes secos En un bol, mezcla la harina y la sal. Reserva.

Paso 3: Batir los huevos y el azúcar En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea y espumosa.

Paso 4: Incorporar la mantequilla Derrite la mantequilla y déjala enfriar un poco. Luego, añádela a la mezcla de huevo y azúcar, mezclando bien.

Paso 5: Combinar mezclas Incorpora la mezcla de harina a la mezcla húmeda poco a poco, asegurándote de no formar grumos.

Paso 6: Rellenar los moldes Llena los moldes preparados con la mezcla, dejando un poco de espacio en la parte superior.

Paso 7: Hornear Coloca los moldes en el horno y hornea durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén doradas.

Paso 8: Enfriar y desmoldar Saca las madeleines del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlas.

Notas

Nota 1

Puedes añadir limón rallado o extracto de vainilla a la mezcla para dar un toque de sabor adicional.

Nota 2

Es importante no abrir el horno durante los primeros minutos de cocción para asegurar que las madeleines suban correctamente.

Nota 3

Si no tienes moldes para madeleines, puedes usar moldes para muffins como alternativa, aunque la forma será diferente.

Técnicas de cocina

Preparación de la masa

Para obtener una masa homogénea, es fundamental batir bien los ingredientes. Asegúrate de que los huevos y el azúcar estén bien mezclados antes de añadir la harina y la mantequilla.

Temperatura del horno

Es importante precalentar el horno a la temperatura adecuada. Esto asegura que las madeleines se cocinen de manera uniforme y logren ese característico bulto en la parte superior.

Uso de moldes

Utiliza moldes específicos para madeleines. Puedes engrasarlos con mantequilla y espolvorearlos con harina para evitar que se peguen.

Preguntas frecuentes

¿Puedo añadir otros sabores a la receta?

Sí, puedes experimentar añadiendo ingredientes como chocolate, almendras o cítricos para variar el sabor de tus madeleines.

¿Por qué mis madeleines no suben?

Si tus madeleines no suben, puede ser que la mezcla no haya sido batida lo suficiente o que el horno no esté a la temperatura adecuada.

¿Cómo puedo almacenar las madeleines?

Recomiendo guardar las madeleines en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura.

Conclusión

Las madeleines sin levadura son una deliciosa opción para aquellos que quieren disfrutar de un postre esponjoso y sabroso. Su textura suave y su sabor pueden convertirse en el deleite de cualquiera, perfectas para acompañar un café o un té. Con su simplicidad y variedad de ingredientes, estas pequeñas delicias se pueden personalizar al gusto, haciendo de cada bocado una experiencia única.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Madeleines de limón

Agrega ralladura de limón a la masa para un toque fresco y cítrico que realza el sabor de las madeleines.

Madeleines de chocolate

Incorpora trozos de chocolate negro o con leche en la mezcla para una versión indulgente que encantará a los amantes del chocolate.

Madeleines de almendra

Sustituye parte de la harina por harina de almendra para un sabor a nuez y una textura aún más rica.

Madeleines con mermelada

Inserta una cucharadita de mermelada en el centro de cada madeleine antes de hornear para un delicioso relleno afrutado.

Madeleines con especias

Añade canela o cardamomo a la masa para una variante aromatizada perfecta durante las festividades.

Madeleines de vainilla

Incorpora extracto de vainilla a la mezcla para potenciar el sabor y añadir un toque clásico.

Madeleines de nueces

Agrega nueces troceadas para un crujido adicional y un sabor profundo en cada bocado.