Introducción
La marinada de carne de res tipo flank steak al estilo asiático es una opción deliciosa y llena de sabor que eleva cualquier plato. Esta marinada no solo potencia el sabor de la carne, sino que también ayuda a ablandarla, lo que la convierte en un ingrediente perfecto para asados, salteados o incluso como plato principal. Con ingredientes accesibles y un proceso sencillo, podrás disfrutar de una comida reconfortante y sabrosa en poco tiempo.
Ingredientes detallados con medidas
| Salsa de soja | 1/2 taza |
| Azúcar moreno | 1/4 de taza |
| Aceite de sésamo | 2 cucharadas |
| Jengibre fresco, rallado | 1 cucharada |
| Ajo, picado | 3 dientes |
| Salsa de chile (opcional) | 1 cucharadita |
| Cebollín, picado | 1/4 de taza |
| Flank steak | 1.5 a 2 libras |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta marinada es de aproximadamente 10 minutos. Este tiempo incluye la mezcla de los ingredientes y el tiempo necesario para marinar la carne.
Tiempo de cocción
Dependiendo del método de cocción, el tiempo de cocción puede variar. Si lo cocinas a la parrilla, tardarás entre 6 a 8 minutos por lado para un término medio. Si optas por una sartén, el tiempo es similar.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la marinado, la cocción y el tiempo de reposo, puede ser de aproximadamente 1 hora, dependiendo de cuánto tiempo decidas marinar la carne. Para obtener mejores resultados, se recomienda marinar la carne al menos 30 minutos, aunque idealmente durante unas horas o incluso toda la noche.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente de 4 a 6 porciones, lo que la hace perfecta para una cena familiar o para compartir con amigos. ¡Disfruta de un delicioso platillo lleno de sabor asiático!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la mezcla de marinada
En un tazón mediano, combinar la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo picado, y el azúcar moreno. Mezclar bien hasta que el azúcar esté disuelto.
Paso 2: Marinar el filete
Colocar el filete de flank en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente profundo. Verter la marinada sobre la carne asegurándose de que esté bien cubierta. Sellar la bolsa o cubrir el recipiente.
Paso 3: Refrigerar
Colocar el filete marinado en el refrigerador y dejar marinar por al menos 1 hora, aunque se recomienda hacerlo durante la noche para obtener un sabor más intenso.
Paso 4: Preparar la parrilla o sartén
Precalentar la parrilla a temperatura alta o calentar una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 5: Cocinar el filete
Retirar el filete de la marinada y desecharla. Cocinar el filete durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
Paso 6: Reposar y cortar
Dejar reposar el filete cocido durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan.
Paso 7: Servir
Cortar el filete contra la fibra en tiras finas y servir con los acompañamientos de su elección.
Notas
Nota 1: Tiempo de marinado
Para un sabor más profundo, es ideal marinar el filete de un día para otro.
Nota 2: Opciones de cocción
Este filete también se puede cocinar en el horno si no se dispone de parrilla.
Nota 3: Almacenamiento
El filete sobrante se puede refrigerar en un recipiente hermético y consumirse en un plazo de 3-4 días.
Nota 4: Acompañamientos sugeridos
Este plato combina bien con arroz, verduras al vapor o ensaladas.
Técnicas de cocina
Marinado
El marinado es una técnica que añade sabor y ternura a la carne. En este caso, el flanco de res se marina en una mezcla de ingredientes que incluye salsa de soya, jengibre y ajo, lo que resulta en una carne más sabrosa y jugosa.
Asado
El asado es una técnica común para cocinar carne. Después de marinar, el flanco de res se cocina a la parrilla o en una sartén caliente, lo que crea una capa exterior caramelizada mientras se mantiene la jugosidad interior.
Reposo de la carne
Dejar reposar la carne después de cocinarla es crucial para mantener su jugosidad. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un bocado tierno y sabroso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de flanco de res?
Sí, puedes utilizar otras carnes como chuletas de cerdo o pollo, aunque el tiempo de marinado y cocción podría variar.
¿Cuánto tiempo debo marinar la carne?
Se recomienda marinar la carne durante al menos 2 horas, pero para un mejor sabor, lo ideal es dejarla marinar toda la noche.
¿Puedo cocinar el flanco de res en el horno?
Sí, el flanco de res se puede cocinar en el horno a una temperatura alta, preferiblemente después de sellarlo en una sartén para obtener un mejor sabor.
¿Es necesario usar un termómetro para carne?
Sí, usar un termómetro para carne garantiza que se cocine a la temperatura deseada, especialmente si prefieres un punto específico de cocción.
Conclusión
El marinado para el bistec de falda al estilo asiático es una forma deliciosa y sencilla de realzar el sabor de la carne. Al seguir esta receta, puedes disfrutar de un platillo lleno de umami que seguramente impresionará a tus familiares y amigos. No dudes en experimentar y ajustar los ingredientes según tu gusto personal.
Ensalada de pepino asiático
Combina bien con el bistec marinado para añadir frescura y un toque crujiente. Esta ensalada es ligera y fácil de preparar, ideal para acompañar tu plato principal.
Arroz jazmín
El arroz jazmín es una excelente opción para servir con el bistec. Su aroma floral y textura suave complementan perfectamente los sabores intensos del marinado.
Verduras salteadas
Prepara una mezcla de verduras salteadas como pimientos, brócoli y zanahorias. Las verduras al dente aportan nutrientes y un contraste de textura al plato.
Salsa de soya y jengibre
Sirve un poco de salsa de soya con jengibre fresco rallado al lado. Esto añade un extra de sabor y un elemento refrescante que realza la experiencia de comer.
Tortillas de arroz
Utiliza tortillas de arroz para hacer rollitos. Rellénalas con el bistec marinado y tus verduras favoritas para una opción ligera y portátil.
Cerveza asiática
Acompaña tu comida con una cerveza asiática ligera. Su sabor refrescante realzará la experiencia culinaria y equilibrará los sabores del plato.