Introducción
La marinada de carne de res tipo flank steak al estilo asiático es una deliciosa manera de realzar el sabor de este corte de carne. En este artículo, exploraremos los ingredientes y las instrucciones para preparar esta sabrosa marinada, perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Salsa de soja | 1/2 taza |
| Azúcar moreno | 1/4 de taza |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Jengibre fresco rallado | 1 cucharada |
| Aceite de sésamo | 2 cucharadas |
| Vinagre de arroz | 2 cucharadas |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita |
| Cebollín picado | 1/4 de taza |
Tiempo de preparación
El tiempo total de preparación de la marinada es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción del flank steak a la parrilla es de aproximadamente 5-7 minutos por lado, dependiendo del punto de cocción deseado.
Tiempo total
Sumando el tiempo de preparación y de cocción, el tiempo total es de alrededor de 30 minutos, incluyendo el tiempo de marinado.
Rendimiento
Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones, haciendo que sea ideal para una cena familiar o una reunión con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la marinadaMezcla todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande hasta que estén bien combinados. |
Paso 2: Marinar el flank steakColoca el flank steak en una bolsa resellable o en un tazón y vierte la marinada sobre la carne. Asegúrate de cubrirla completamente. |
Paso 3: RefrigerarSella la bolsa o cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o idealmente durante toda la noche. |
Paso 4: Cocinar el flank steakPrecalienta la parrilla a fuego alto y retira la carne de la marinada. Cocina el flank steak durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. |
Paso 5: Descansar y cortarRetira el steak de la parrilla y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Corta en rodajas finas contra la fibra. |
Notas
Consejo 1Para un sabor más intenso, marinar el steak durante más tiempo, preferiblemente de 24 horas. |
Consejo 2Asegúrate de no cocinar el steak en exceso para mantenerlo tierno y jugoso. |
Consejo 3Puedes usar esta marinada para otros cortes de carne o incluso pollo, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario. |
Técnicas de cocina
Marinado
El marinado es un proceso en el cual la carne se sumerge en una mezcla de ingredientes (como salsa de soja, aceite, y especias) para absorber sabores y ablandarse. Se recomienda marinar el flank steak durante al menos 1 hora, aunque cuanto más tiempo, mejor será el sabor.
Cocción a la parrilla
Cocinar el flank steak a la parrilla permite obtener un exterior caramelizado y un interior jugoso. Asegúrate de precalentar la parrilla y cocinar la carne a temperatura alta para obtener marcas características.
Corte de la carne
Es crucial cortar el flank steak en contra de las fibras de la carne. Esto ayuda a que la carne sea más tierna al morderla. Haz cortes finos para obtener la mejor textura.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo marinar el flank steak?
Se recomienda marinar el flank steak por al menos 1 hora, aunque se puede dejar hasta 24 horas para un sabor más intenso.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta marinada?
Sí, puedes usar otros cortes de carne, como el pollo o el cerdo, pero ajusta el tiempo de marinado y la cocción según el tipo de carne.
¿Cómo sé cuándo está cocido el flank steak?
La mejor manera de comprobar la cocción es utilizando un termómetro de carne. Para un término medio, la temperatura interna debe ser de alrededor de 57°C (135°F).
¿Puedo preparar la marinada con anticipación?
Sí, puedes preparar la marinada con anticipación y guardarla en el refrigerador. Asegúrate de que está bien tapada para evitar que absorba olores de otros alimentos.
Conclusión
La marinada de carne de res estilo asiático es una forma deliciosa de realzar el sabor de tus platillos. Con su combinación de ingredientes frescos y umami, esta marinada no solo ablanda la carne, sino que también la llena de sabor, convirtiéndola en una excelente opción para tus cenas o reuniones. Disfruta de una comida espectacular que seguramente impresionará a tus invitados y a tu familia.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba servir la carne marinada sobre una cama de arroz basmati o jazmín para absorber todos los jugos.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Combina esta carne con verduras salteadas como brócoli, pimientos y zanahorias para un platillo equilibrado y lleno de color.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Acompaña la carne con una salsa a base de soja y jengibre para un toque extra de sabor y profundidad.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Utiliza la carne marinada en tacos, añadiendo repollo rallado y salsa de aguacate para una fusión de sabores interesantes.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prepara un sándwich con pan crujiente, añadiendo cebollas caramelizadas y alioli para una mezcla de texturas y sabores.