Introducción
La masa de pizza integral es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de una de las comidas más populares en el mundo. Hacer tu propia masa en casa te permite controlar los ingredientes y adaptar la receta a tus gustos personales. Esta receta de masa de pizza integral es fácil de seguir y resulta en una base crujiente y sabrosa para tus pizzas.
Ingredientes detallados con medidas
| Harina integral | 2 tazas (240 g) |
| Agua tibia | 3/4 taza (180 ml) |
| Levadura seca activa | 1 cucharadita (3 g) |
| Sal | 1/2 cucharadita (3 g) |
| Aceite de oliva | 1 cucharada (15 ml) |
| Miel o azúcar | 1 cucharadita (5 g) |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta masa es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor de la masa y de la cantidad de ingredientes que le añadas.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo el tiempo de reposo para que la masa leve, es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para una pizza grande o dos pizzas medianas. ¡Disfruta de una deliciosa pizza casera con esta sencilla y saludable masa de trigo integral!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, combine la harina integral, la levadura, la sal y el azúcar. Mezcle bien para asegurarse de que todos los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente.
Paso 2: Agregar ingredientes húmedos
Agregue el agua tibia y el aceite de oliva a la mezcla de ingredientes secos. Revuelva con una cuchara de madera o sus manos hasta que la masa comience a formarse.
Paso 3: Amasar la masa
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está pegajosa, puede agregar un poco más de harina.
Paso 4: Dejar reposar la masa
Coloque la masa en un tazón engrasado y cúbrala con un paño húmedo. Deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Paso 5: Formar la pizza
Después de que la masa haya reposado, golpéela suavemente para liberar el aire. Luego, divídala en dos porciones. Estire cada porción en la forma deseada con un rodillo o con las manos.
Paso 6: Prehornear la base de la pizza
Precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Coloque la masa estirada en una bandeja para hornear y hornéela durante 5-7 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
Paso 7: Agregar los ingredientes
Retire la base de pizza del horno y agregue la salsa, el queso y sus ingredientes favoritos.
Paso 8: Cocinar la pizza
Regrese la pizza al horno y hornee durante 10-15 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Notas
Nota 1: Almacenamiento de la masa
Puede refrigerar la masa no utilizada durante hasta 3 días o congelarla para usarla más tarde.
Nota 2: Opciones de harina
Si lo desea, puede usar una mezcla de harina integral y harina blanca para obtener una textura diferente.
Nota 3: Personalización
Sienta libre de experimentar con diferentes salsas y coberturas según sus preferencias.
Técnicas de cocina
Masa en frío
La masa se puede refrigerar para desarrollar más sabor. Asegúrate de cubrirla bien con plástico para evitar que se seque.
Amasado adecuado
Es importante amasar la masa hasta que esté suave y elástica. Esto ayudará a desarrollar el gluten y dará como resultado una corteza perfecta.
Uso de harina integral
Al usar harina integral, puede que necesites ajustar la cantidad de agua, ya que absorbe más líquido que la harina blanca.
Cocción en horno caliente
Precalienta tu horno a la temperatura más alta posible para obtener una corteza crujiente.
Estirado de la masa
Estira la masa con cuidado para mantener las burbujas de aire, lo que dará una textura ligera y aireada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar solo harina blanca en lugar de harina integral?
Sí, puedes sustituir la harina integral por harina blanca, pero el sabor y la textura cambiarán.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la masa?
Es ideal dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de usarla, para que sea más manejable.
¿Puedo congelar la masa para utilizar más tarde?
Sí, la masa se puede congelar. Asegúrate de envolverla bien antes de congelarla.
¿Qué tipo de harina es mejor para hacer masa de pizza?
La harina de trigo integral o la harina de pan son excelentes opciones para hacer masa de pizza.
¿Cómo sé cuándo la pizza está lista?
La pizza está lista cuando la corteza está dorada y crujiente y el queso burbujea y se derrite.
Conclusión
El uso de masa de pizza integral no solo mejora el sabor de tus pizzas, sino que también las convierte en una opción más nutritiva. Con esta receta, puedes disfrutar de una base crujiente y deliciosa que se adapta a diversas combinaciones de ingredientes. Además, hacer tu propia masa te permite personalizarla según tus preferencias y necesidades dietéticas.
Pizza de verduras asadas
Combina pimientos, cebollas, calabacín y berenjenas asadas para una opción colorida y saludable. Añade un poco de queso feta para darle un toque especial.
Pizza de pollo al bbq
Utiliza pollo desmenuzado, salsa barbacoa, cebolla roja y queso mozzarella. Esta combinación ofrece un sabor ahumado y dulce que es irresistible.
Pizza de pesto y espinacas
Extiende pesto en lugar de salsa de tomate y cubre con espinacas frescas y queso ricotta. Será una opción fresca y llena de sabor.
Pizza de margherita clásica
Sencilla pero deliciosa, usa salsa de tomate, mozzarella fresca, albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Ideal para los amantes de lo tradicional.
Pizza mediterránea
Agrega aceitunas negras, alcachofas, tomates secos y queso feta. Esta combinación te transportará a la costa del Mediterráneo con cada bocado.