Introducción
El “Mijote de Veau au Pesto à la Mijoteuse” es una deliciosa receta que combina la ternura de la carne de ternera con el sabor intenso del pesto. Ideal para aquellos que buscan un plato principal fácil y sabroso, este guiso se prepara en una olla de cocción lenta, lo que permite que los sabores se mezclen de manera perfecta y la carne se cocine lentamente hasta alcanzar la perfección.
Ingredientes detallados con medidas
| Ternera (cubos) | 1 kg |
| Pesto | 150 g |
| Cebolla (picada) | 1 unidad |
| Ajo (picado) | 2 dientes |
| Caldo de carne | 500 ml |
| Sal y pimienta | al gusto |
| Verduras (zanahorias, pimientos, etc.) | al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos. Es un proceso sencillo que requiere picar algunos ingredientes y mezclarlos en la olla de cocción lenta.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 6 horas en baja temperatura
– Tiempo total: 6 horas y 15 minutos
– Rendimiento: 4-6 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Corta la carne de ternera en cubos de aproximadamente 5 cm. Pica finamente la cebolla y el ajo.
Paso 2: Dorar la carne
En una sartén a fuego medio-alto, añade un poco de aceite y dora los cubos de ternera por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos en la carne.
Paso 3: Cocinar la cebolla y el ajo
Una vez que la carne esté dorada, retírala de la sartén y en la misma, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados.
Paso 4: Mezclar con pesto
Agrega el pesto a la mezcla de cebolla y ajo, y mezcla bien. Esto incorporará todos los sabores.
Paso 5: Cocción en la olla de cocción lenta
Coloca la carne dorada en la olla de cocción lenta. Agrega la mezcla de pesto y cebolla, además de cualquier otro ingrediente deseado, como caldo o verduras.
Paso 6: Cocinar a fuego lento
Cubre la olla y cocina a baja temperatura durante aproximadamente 6 a 8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
Paso 7: Ajustar el sabor antes de servir
Antes de servir, prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
Notas
Nota 1: Elección de carne
Puedes usar diferentes cortes de ternera, como la paleta o el jarrete, que son ideales para cocciones largas y lentas.
Nota 2: Variaciones del pesto
Prueba con diferentes tipos de pesto, como el pesto de tomate seco o el pesto de espinacas, para obtener sabores diversos.
Nota 3: Acompañamientos sugeridos
Este guiso se puede servir con arroz, puré de patatas o pan fresco para disfrutar de la salsa.
Técnicas de cocina
Uso de la olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta permite cocinar los ingredientes a baja temperatura durante un largo período, lo que resulta en un sabor intensificado y carnes tiernas.
Preparación del pesto
El pesto es una salsa que combina albahaca, piñones, ajo, queso y aceite de oliva, que debe triturarse hasta obtener una pasta homogénea para aportar un sabor fresco al plato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes sustituir la ternera por cerdo o pollo, aunque el tiempo de cocción puede variar según la carne elegida.
¿Es necesario dorar la carne antes de cocinarla a fuego lento?
No es esencial, pero dorar la carne antes puede añadir más profundidad al sabor final del plato.
¿Qué hacer si no tengo pesto?
Si no tienes pesto, puedes hacer uno casero con albahaca fresca, aceite de oliva, nueces y queso rallado.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el guiso en la nevera?
El guiso se puede almacenar en la nevera durante 3 a 4 días en un recipiente hermético.
¿Es adecuado para congelar?
Sí, el guiso se puede congelar. Asegúrate de dejarlo enfriar antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador.
Conclusión
El estofado de ternera al pesto hecho en la olla de cocción lenta es un platillo delicioso y reconfortante que combina sabores vibrantes y una textura tierna. Ideal para una comida familiar, este plato no sólo es fácil de preparar, sino que también permite disfrutar de ingredientes frescos. Sin duda, es una opción perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para una cena acogedora en casa.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes acompañar el estofado de ternera con puré de patatas cremoso para un contraste suave y delicioso.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Sirve el plato con una ensalada fresca de rúcula y tomates cherry para añadir un toque de frescura.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Añade pan crujiente al menú para absorber los sabrosos jugos del estofado.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba a servir el estofado sobre una cama de arroz o quinoa para una opción más completa y nutritiva.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Experimenta con diversas hierbas y especias dentro del estofado, como romero o tomillo, para darle tu toque personal.