Introducción
El Molly Cake, también conocido como el bizcocho de Molly, es un postre delicioso y esponjoso que ha ganado popularidad gracias a su versatilidad y su capacidad para adaptarse a diferentes rellenos y decoraciones. Esta receta, inspirada en la famosa chef Mercotte, te permitirá disfrutar de un pastel exquisito y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 250 g |
| Azúcar | 250 g |
| Mantequilla | 250 g |
| Huevos | 5 |
| Levadura en polvo | 10 g |
| Leche | 125 ml |
| Extracto de vainilla | 1 cucharadita |
| Sal | 1 pizca |
Tiempo de preparación
La preparación del Molly Cake requiere aproximadamente 20 minutos. Este tiempo es ideal para mezclar todos los ingredientes adecuadamente y preparar la masa para el horneado.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción del bizcocho es de 45-50 minutos. Es importante vigilar el horno, ya que cada uno puede tener diferentes temperaturas.
Tiempo total
El tiempo total para hacer este delicioso pastel, incluyendo preparación y cocción, es de alrededor de 1 hora y 10 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para un molde de 20 cm de diámetro, ideal para servir de 8 a 10 porciones. Es perfecto para celebraciones o para disfrutar en casa con familia y amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el horno y los moldes
Precalentar el horno a 150°C. Engrasar y forrar con papel de hornear los moldes de 20 cm de diámetro.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol, tamizar la harina y la levadura. Reservar esta mezcla.
Paso 3: Batir la mantequilla y el azúcar
En otro bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y se vuelva cremosa.
Paso 4: Incorporar los huevos
Añadir los huevos, uno a uno, asegurándose de que cada huevo esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.
Paso 5: Agregar la mezcla de harina
Añadir la mezcla de harina y levadura gradualmente, alternando con la leche. Mezclar suavemente hasta obtener una textura homogénea.
Paso 6: Verter en los moldes
Dividir la masa entre los moldes preparados y alisar la superficie con una espátula.
Paso 7: Hornear
Hornear durante 50 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar.
Paso 8: Enfriar completamente
Pasar los pasteles a una rejilla para que se enfríen por completo antes de decorarlos.
Notas
Nota 1
Para un mejor resultado, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar.
Nota 2
Si deseas un pastel más húmedo, puedes añadir un poco más de leche a la mezcla.
Nota 3
Este pastel se puede decorar con ganache, mantequilla o crema para una terminación más elaborada.
Nota 4
Conservar el pastel en un lugar fresco y seco, envuelto en film transparente, para mantener su frescura.
Técnicas de cocina
Preparación del molde
Es fundamental engrasar y forrar el molde con papel pergamino para facilitar la desmoldeo de la tarta.
Batido de ingredientes
El batido debe ser meticuloso; se deben mezclar bien los ingredientes para lograr una textura homogénea.
Control de la temperatura del horno
Es necesario precalentar el horno a la temperatura adecuada antes de introducir la tarta, asegurando un horneado uniforme.
Prueba del palillo
Para saber si la tarta está lista, introduce un palillo en el centro. Si sale limpio, la tarta está cocida.
Enfriamiento de la tarta
Dejar enfriar la tarta en el molde durante un tiempo antes de trasladarla a una rejilla, previniendo que se rompa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Molly Cake?
Es un bizcocho esponjoso que se utiliza comúnmente como base para tartas decoradas.
¿Se puede hacer el bizcocho con antelación?
Sí, se puede hacer el bizcocho uno o dos días antes y guardarlo envuelto en film para mantener su humedad.
¿Puedo sustituir la mantequilla por otro ingrediente?
Sí, la mantequilla se puede reemplazar por margarina o aceite, aunque la textura y sabor pueden variar.
¿Cuánto tiempo dura la tarta en la nevera?
La tarta puede durar hasta una semana en la nevera si está bien cubierta.
¿Es posible congelar el Molly Cake?
Sí, se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
Conclusión
La receta de Molly Cake a la manera de Mercotte es un delicioso y versátil postre que permite infinitas combinaciones de sabores y decoraciones. Con su esponjosidad y suavidad, es ideal para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en casa. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y técnicas para personalizarlo a tu gusto.
Combinación de frutas
Prueba a añadir frutas frescas como fresas, frambuesas o arándanos para darle un toque refrescante y colorido a tu Molly Cake.
Relleno de crema
Opta por un relleno de crema de mascarpone o nata montada para aportar untuosidad y un contraste perfecto con la textura del bizcocho.
Sabor de chocolate
Incorpora cacao en polvo a la mezcla del bizcocho para convertir tu Molly Cake en un delicioso pastel de chocolate.
Toques de especias
Experimenta añadiendo canela, nuez moscada o cardamomo a la masa para ofrecer un sabor cálido y reconfortante.
Decoración temática
Personaliza tu Molly Cake decorándolo con glaseado, fondant o frutas comestibles acorde a la temática de tu celebración.
Versiones sin gluten
Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten para disfrutar de un Molly Cake apto para celíacos.
Postre helado
Convierte tu Molly Cake en un delicioso semifrío añadiendo helado entre las capas del bizcocho antes de congelarlo.
Sabores orientales
Incorpora cardamomo y agua de rosas para un toque exótico y perfumado que sorprenderá a tus invitados.