Introducción
El pan naan es un delicioso y esponjoso pan tradicional de la cocina del sur de Asia, ideal para acompañar una gran variedad de platos. Si deseas disfrutar de esta exquisitez en casa, aquí te presentamos una receta sencilla y efectiva para preparar el naan perfecto.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Harina de trigo | 2 tazas |
| Agua tibia | ¾ de taza |
| Yogur natural | ¼ de taza |
| Levadura seca | 1 cucharadita |
| Azúcar | 1 cucharadita |
| Sal | ½ cucharadita |
| Mantequilla derretida | 2 cucharadas |
| Semillas de comino (opcional) | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para el pan naan es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 2-3 minutos por naan.
– Tiempo total: 1 hora (incluyendo el tiempo de reposo).
– Rendimiento: Esta receta rinde aproximadamente 6 panes naan.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar la masa
Combine la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar en un tazón grande. Mezcle bien los ingredientes secos. Agregue el yogur y el agua tibia poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave. Amasar durante unos 5 minutos hasta que esté elástica.
Reposar la masa
Cubra el tazón con un paño húmedo y deje reposar la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
Formar los panes
Divida la masa en pequeñas porciones y forme bolas. Aplane cada bola en un óvalo u forma de lágrima, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Calentar la sartén
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrese de que esté bien caliente antes de agregar el naan.
Cocinar el naan
Coloque cada naan en la sartén caliente y cocine durante 2-3 minutos, o hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie. Gire el naan y cocine por otros 1-2 minutos hasta que esté dorado.
Servir
Retire el naan de la sartén y séquelo con un paño limpio. Puede untar mantequilla derretida o ajo si lo desea y sirva caliente.
Notas
Variaciones
Puede agregar hierbas picadas, ajo, o especias a la masa para darle más sabor.
Almacenamiento
Los panes naan se pueden guardar en una bolsa hermética a temperatura ambiente por 2 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
Congelación
Los naan también se pueden congelar. Se recomienda envolver cada naan individualmente en plástico y luego en papel de aluminio.
Consejos de cocción
Si su sartén es muy gruesa, puede necesitar ajustar la temperatura. Si el naan no se cocina lo suficiente, puede quemarse por fuera y permanecer crudo por dentro.
Sustitutos
Si no tiene yogur a mano, puede usar leche o agua con un poco de vinagre como sustituto.
Técnicas de cocina
Amasado
El amasado adecuado es esencial para desarrollar el gluten en la masa, lo que da como resultado un pan naan esponjoso y suave. Amasa la masa durante unos 5 a 10 minutos.
Reposo de la masa
Deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos una hora. Esto permite que la levadura actúe y que la masa doble su tamaño.
Cocción en sartén
Usa una sartén de hierro fundido o una plancha caliente para cocinar el naan. Debe estar bien caliente antes de agregar la masa para crear burbujas.
Uso de vapor
Cubre la sartén con una tapa durante un corto tiempo mientras se cocina el naan. Esto crea un ambiente de vapor que ayuda a que el pan se cocine uniformemente y se infle.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, puedes usar harina integral, pero la textura del naan será diferente y podría requerir más agua.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con antelación y refrigerarla. Solo asegúrate de dejarla reposar a temperatura ambiente antes de usarla.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el naan sobrante?
Guarda el naan en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un día, o refrigéralo para una conservación más prolongada.
¿Puedo congelar el naan?
Sí, el naan se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien en plástico y luego en papel aluminio para evitar quemaduras por congelación.
Conclusión
La receta de pan naan es una deliciosa y versátil opción que puedes disfrutar en diversas comidas. Su suave textura y sabor se complementan perfectamente con una variedad de platillos. Ya sea que lo sirvas con curry, lo uses como base para un pizza o lo disfrutes con hummus, el naan es un favorito garantizado.
Combina el naan con curry de cordero
Disfruta de un tierno y sabroso curry de cordero, que se complementa maravillosamente con el pan naan, ideal para recoger la salsa.
Prueba el naan con pollo tandoori
El pollo tandoori y el naan forman una combinación clásica, perfecta para una cena llena de sabor y especias.
Utiliza naan para hacer pizzas
Convierte el naan en una base para pizza rápida. Añade tus ingredientes favoritos y hornéalo para un alimento fácil y delicioso.
Sirve naan con tzatziki y verduras
Acompaña el naan con salsa tzatziki y una variedad de verduras frescas para una opción ligera y refrescante.
Haz wraps con naan
Rellena el naan con pollo, verduras y salsas para crear wraps deliciosos y satisfactorios.
Combina con ensaladas y dips
El naan se puede disfrutar como acompañante para ensaladas o con dips como hummus o baba ganoush, aportando un sabor extra.