Introducción
La receta de pappardelles cremosas al salmón ahumado y rúcula es un plato delicioso y fácil de preparar que combina la suavidad de la pasta con el sabor intenso del salmón. Ideal para una cena especial o una comida familiar, este platillo promete deleitar a todos los comensales.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pappardelles | 250 g |
| Salmón ahumado | 150 g |
| Rúcula | 50 g |
| Nata líquida | 200 ml |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 1 diente |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Queso parmesano (opcional) | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 15 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este platillo es de 25 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 2 a 3 porciones, ideal para compartir en una comida o cena.
Disfruta de unas pappardelles cremosas que seguramente dejarán a todos con ganas de repetir.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Cocer la pastaCocina las pappardelles en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. |
Paso 2: Preparar la salsaEn una sartén, derrite un poco de mantequilla y añade la crème fraîche. Cocina a fuego medio-bajo, mezclando bien. |
Paso 3: Incorporar el salmónAgrega el salmón ahumado cortado en trozos y cocina por unos minutos hasta que se calienten. |
Paso 4: Añadir la pastaEscurre la pasta y añádela a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que la pasta quede cubierta. |
Paso 5: Añadir la rúculaIncorpora la rúcula fresca y mezcla suavemente hasta que se marchite. |
Paso 6: ServirSirve caliente y, si lo deseas, adorna con un poco de pimienta y queso rallado al gusto. |
Notas
Nota 1: Variaciones de la receta
Puedes agregar otros ingredientes como guisantes o espinacas para enriquecer el plato.
Nota 2: Conservación
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nota 3: Sustituciones
Si no encuentras pappardelles, puedes usar otra pasta larga como fettuccine o tagliatelle.
Nota 4: Control de sal
Asegúrate de probar la salsa antes de añadir más sal, ya que el salmón ahumado puede ser bastante salado.
Técnicas de cocina
Cocción de la pasta
La pasta debe cocerse en abundante agua hirviendo con sal. Es importante seguir las indicaciones del paquete para obtener la textura deseada.
Salteado de ingredientes
Saltear los ingredientes en una sartén con un poco de aceite ayuda a intensificar los sabores. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para que los ingredientes se cocinen uniformemente.
Integración de la crema
Al añadir la crema, es esencial hacerlo a fuego bajo para evitar que se corte. Mezcla bien hasta que se integre por completo con los demás ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pasta se puede usar?
Se recomienda utilizar pappardelles, pero también se pueden emplear otras pastas largas como fettuccine o tagliatelle.
¿Puedo utilizar salmón fresco en lugar de ahumado?
Sí, puedes usar salmón fresco, aunque el sabor será diferente. Asegúrate de cocinarlo adecuadamente antes de mezclarlo con la crema.
¿Es necesario usar rúcula?
La rúcula aporta un sabor amargo que complementa bien el plato, pero si no te gusta, puedes sustituirla por espinacas o dejarla fuera.
¿Se puede preparar con antelación?
Se recomienda disfrutar el plato fresco, ya que la pasta puede volverse blanda si se deja reposar demasiado tiempo. Si es necesario, puedes preparar la salsa con antelación y calentarla al momento de servir.
Conclusión
Las pappardelles cremosas con salmón ahumado y rúcula son un plato delicioso y elegante que combina sabores frescos y ricos. Es una opción perfecta para una cena especial o un almuerzo gourmet. La cremosidad de la salsa complementa perfectamente el ahumado del salmón, mientras que la rúcula aporta un toque vibrante y saludable. Aprovecha esta receta para impresionar a tus invitados o simplemente para disfrutar de una comida casera excepcional.
Ensalada de rúcula y tomate cherry
Una ensalada fresca de rúcula con tomates cherry, queso parmesano y un aliño de vinagreta simple es un acompañamiento perfecto que realza los sabores del plato principal.
Pappardelles con setas y espárragos
Alternativamente, puedes preparar una versión vegana de las pappardelles combinándolas con setas salteadas y espárragos, añadiendo un toque de ajo para intensificar los sabores.
Pappardelles al pesto
Otra combinación deliciosa sería utilizar pesto en lugar de una crema, mezclando nueces, albahaca y queso, dando un giro mediterráneo a tu plato.
Postre de mousse de chocolate
Finaliza la comida con un postre ligero y delicioso como una mousse de chocolate, que complementará perfectamente la riqueza de las pappardelles.
Vino blanco seco
Acompaña este plato con un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, que ayudará a equilibrar la cremosidad y realzar los sabores del salmón.