Introducción
La pasta cremosa con gambas al ajo es un plato que combina sabores delicados y una textura rica y suave. Es ideal para una cena especial o para disfrutar en cualquier ocasión. Con su mezcla de ingredientes frescos, esta receta es fácil de seguir y promete satisfacer a todos en la mesa.
Ingredientes detallados con medidas
| Gambas (prawns) | 400 g |
| Espaguetis | 300 g |
| Ajo | 4 dientes |
| Crema de leche | 1 taza |
| Caldo de pollo | 1/2 taza |
| Queso parmesano | 1/2 taza |
| Perejil fresco | Al gusto |
| Pimienta y sal | Al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
30 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Cocinar la pasta
Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua de la cocción y escurre el resto.
Paso 2: Preparar los camarones
En una sartén grande a fuego medio-alto, añade aceite de oliva y mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agrega los camarones. Cocina durante unos 2 minutos por cada lado hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones y reserva.
Paso 3: Hacer la salsa de ajo
En la misma sartén, añade el ajo picado y saltea por 1-2 minutos hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemarlo.
Paso 4: Agregar la crema
Incorpora la crema de leche en la sartén con el ajo. Lleva a ebullición suave y cocina por un par de minutos, luego reduce el fuego.
Paso 5: Combinar todo
Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa. Mezcla bien y si es necesario, añade un poco del agua de la cocción reservada para obtener la consistencia deseada. Vuelve a añadir los camarones.
Paso 6: Servir
Sirve la pasta de inmediato, espolvoreado con perejil fresco picado y queso parmesano si lo deseas.
Notas
Nota 1: Selección de camarones
Asegúrate de usar camarones frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor en el plato.
Nota 2: Variaciones de la receta
Puedes agregar espinacas o tomates cherry a la salsa para un toque adicional de color y nutrientes.
Nota 3: Almacenamiento
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en una sartén con un poco de agua o caldo para evitar que se seque.
Técnicas de cocina
Saltear los camarones
Saltea los camarones en una sartén caliente con un poco de aceite. Esto les da un dorado hermoso y realza su sabor.
Hacer una salsa cremosa
Para lograr una salsa cremosa, combina la crema espesa con ajo y otros condimentos. Cocina a fuego lento hasta que la salsas espese.
Cocinar la pasta al dente
Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Esto asegura que la pasta tenga una textura perfecta y no se vuelva blanda.
Emulsionar la salsa con la pasta
Mezcla la pasta cocida con la salsa cremosa en la sartén para que se integren bien, permitiendo que la pasta absorba los sabores.
Ajustar la sazón
Siempre prueba y ajusta la sazón de la salsa antes de servir. Agrega sal, pimienta y otros condimentos al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, como penne o espagueti.
¿Los camarones deben ser frescos o congelados?
Ambos son aceptables, pero los camarones frescos generalmente tienen mejor sabor y textura.
¿Puedo hacer la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación, pero es mejor calentarla antes de mezclarla con la pasta.
¿Qué puedo usar en lugar de crema espesa?
Puedes utilizar crema de leche o incluso una alternativa sin lácteos si prefieres una opción más ligera.
¿Cuánto tiempo se puede guardar la pasta sobrante?
La pasta sobrante se puede guardar en el refrigerador por 2-3 días en un recipiente hermético.
Conclusión
La pasta de camarones en salsa cremosa de ajo es una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para una cena especial o una comida reconfortante entre semana. Combina sabores ricos y texturas suaves que seguramente complacerán a todos.
Receta de Pasta con Pollo y Champiñones
Probá una versión con pollo y champiñones, añadiendo pechugas de pollo troceadas y champiñones salteados para darle un giro a la receta original.
Receta de Pasta Vegetariana
Sustituí los camarones por una selección de verduras como espinacas, calabacín y pimientos para hacer una opción vegetariana llena de color y sabor.
Receta de Pasta con Pescado
Usá filetes de pescado blanco, como el bacalao o la merluza, en lugar de camarones, para una alternativa ligera y sabrosa.
Receta de Pasta al Limón y Albahaca
Agregá ralladura de limón y hojas frescas de albahaca para aportar frescura a la salsa cremosa. Esta combinación realza los sabores y proporciona un toque refrescante.
Receta de Pasta Picante
Si te gusta el picante, añadí hojuelas de pimiento rojo o un poco de salsa picante a la crema para darle un toque atrevido y vibrante.
Receta de Pasta con Nueces
Incorpora nueces tostadas a la mezcla para añadir un crujido delicioso y complementar la cremosidad de la salsa.