Introducción
El pastel de café con arándanos es un delicioso postre que combina la suavidad de un pastel esponjoso con el sabor refrescante de los arándanos. Este dulce es perfecto para disfrutar en el desayuno o como merienda, acompañado de una taza de café. La combinación de ingredientes sencillos lo convierte en una opción fácil de preparar en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Harina de trigo | 2 tazas |
| Azúcar granulada | 1 taza |
| Mantequilla | 1/2 taza |
| Huevos | 2 |
| Leche | 1/2 taza |
| Polvo para hornear | 2 cucharaditas |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Extracto de vainilla | 1 cucharadita |
| Arándanos frescos | 1 taza |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para este pastel es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El pastel se debe hornear durante 35-40 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y hornear el pastel es de alrededor de 55-60 minutos.
Rendimiento
Este delicioso pastel rinde para aproximadamente 8 porciones.
Disfruta de la textura crujiente en la parte superior y la suavidad del pastel con arándanos en cada bocado.
Instrucciones y direcciones detalladas
Precalentar el hornoPrecalienta tu horno a 350°F (175°C). Preparar el moldeEngrasa un molde para hornear de 9×13 pulgadas con spray para cocinar o mantequilla. Mezclar los ingredientes secosEn un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien. Crema de la mantequilla y azúcarEn otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agregar los huevos y la vainillaIncorpora los huevos uno a uno, seguido de la vainilla, batiendo bien después de cada adición. Incorporar ingredientes secosAgrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Mezcla hasta que esté bien combinado. Agregar los arándanosIncorpora suavemente los arándanos a la masa. Verter en el moldeVierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. HornearHornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar y servirDeja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfierelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir. |
Notas
Sustituciones de ingredientes
Puedes usar yogur o crema agria en lugar de leche para una textura más rica.
Consejos de almacenamiento
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
Congelación
Este pastel se puede congelar cortado en porciones en bolsas aptas para el congelador hasta por 3 meses.
Técnicas de cocina
Preparar el molde
Asegúrese de engrasar y enharinar el molde para evitar que el pastel se pegue. Puede usar spray para cocinar o mantequilla y harina.
Mezclar ingredientes secos
Es importante tamizar la harina y los demás ingredientes secos para evitar grumos y asegurar una mezcla uniforme.
Incorporar ingredientes húmedos
Cuando mezcle los ingredientes húmedos, asegúrese de no sobrebatir la mezcla para mantener la textura esponjosa del pastel.
Añadir los arándanos
Si utiliza arándanos frescos, enharínelos ligeramente antes de incorporarlos a la masa. Esto ayuda a que no se hundan en el fondo del pastel.
Comprobar la cocción
Utilice un palillo para verificar la cocción del pastel. Inserte el palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, puedes usar arándanos congelados. Sin embargo, es recomendable que no los descongeles antes de añadirlos a la mezcla.
¿Cómo puedo almacenar el pastel sobrante?
El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días, o en el refrigerador por hasta una semana.
¿Es necesario el glaseado?
El glaseado es opcional. El pastel es delicioso por sí solo, pero un glaseado de limón o vainilla puede agregar un toque extra de sabor.
¿Puedo usar otra fruta en lugar de arándanos?
Sí, puedes sustituir los arándanos por otras frutas como frambuesas o moras, aunque el sabor y la textura serán diferentes.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten para hacer una versión sin gluten del pastel. Asegúrate de que otros ingredientes también sean sin gluten.
Conclusión
Este delicioso pastel de café de arándano es una manera perfecta de empezar el día o disfrutar en cualquier momento con una taza de café. La combinación de sabores y la textura suave lo convierten en un postre irresistible. Con su fácil preparación, puedes compartirlo en reuniones familiares o servirlo en un brunch con amigos. No olvides experimentar con diferentes frutas o glaseados para hacerlo aún más especial.
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Pastel de café con glaseado de limón
Un glaseado de limón fresco sobre el pastel le añade una acidez brillante que complementa la dulzura de los arándanos y el sabor del café.
Pastel de plátano y arándano
Combina plátanos maduros con arándanos para un pastel extra húmedo y lleno de sabor. Es una opción perfecta para quienes aman el plátano.
Pastel de café especiado
Prueba incorporar canela, nuez moscada o jengibre a la mezcla de la masa para un toque cálido y especiado que realzará el sabor del café.