Introducción
El pastel de carne es un clásico de la cocina que nunca pasa de moda. Es una comida reconfortante y nutritiva, perfecta para compartir en familia. Esta receta fácil te permitirá preparar un delicioso pastel de carne que será el centro de atención en cualquier mesa. Con ingredientes simples y un paso a paso claro, podrás disfrutar de este plato en poco tiempo.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne molida (res o mezcla) | 900 g |
| Cebolla picada | 1 taza |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Pan rallado | 1 taza |
| Huevo | 1 |
| Salsa de tomate | 1/2 taza |
| Mostaza | 1 cucharada |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de este pastel de carne es de aproximadamente 15 minutos, lo que te permitirá organizarte fácilmente en la cocina.
Tiempo de cocción
El pastel de carne debe cocinarse durante 1 hora a una temperatura de 180 grados Celsius. Es importante que esté bien cocido para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Tiempo total
En total, necesitarás alrededor de 1 hora y 15 minutos para preparar y cocinar este delicioso plato.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente de 6 a 8 porciones, ideal para una comida familiar o para compartir con amigos. Disfruta de cada bocado de este suculento pastel de carne.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Precalentar el hornoPrecalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). |
Paso 2: Preparar el moldeEngrasa un molde para carne o una bandeja para hornear con un poco de aceite o spray antiadherente. |
Paso 3: Mezclar los ingredientesEn un tazón grande, combina la carne molida, la cebolla picada, el ajo, el pan rallado, el huevo y las especias. Mezcla bien con las manos o una cuchara de madera. |
Paso 4: Dar forma a la mezclaColoca la mezcla en el molde y dale forma de pan, compactando bien para que no queden espacios vacíos. |
Paso 5: Glasear el carneMezcla la salsa de tomate y el azúcar moreno en un tazón pequeño. Vierte esta mezcla sobre la parte superior del pan de carne, asegurándote de cubrirlo bien. |
Paso 6: HornearHornea en el horno precalentado durante 60 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 70 grados Celsius (160 grados Fahrenheit). |
Paso 7: Dejar reposarSaca el pan de carne del horno y déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que se mantenga unido cuando lo sirvas. |
Notas
Nota 1: Opciones de carne
Puedes usar carne de res, cerdo o una mezcla de ambos para un sabor más rico.
Nota 2: Adicionales
Agrega ingredientes como pimientos, zanahorias o calabacines finamente picados para aumentar la textura y sabor.
Nota 3: Conservación
El pan de carne se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar por hasta 3 meses.
Técnicas de cocina
Mezcla de ingredientes
Es importante mezclar bien todos los ingredientes, asegurando que estén distribuidos uniformemente. Esto garantiza que cada porción de la carne tenga un sabor consistente.
Uso de carne molida
Para un buen resultado, se recomienda utilizar carne molida de res que tenga un contenido de grasa adecuado, lo que ayudará a mantener el pastel de carne jugoso y sabroso.
Formado del pastel de carne
Al dar forma al pastel de carne, asegúrate de no compactar demasiado la mezcla. Esto permite que se cocine de manera uniforme y quede tierno.
Cocción en horno
Cocinar el pastel de carne en el horno proporciona un calor uniforme, lo que ayuda a que se cocine de manera adecuada, logrando una textura perfecta.
Reposo después de cocinar
Dejar reposar el pastel de carne durante unos minutos antes de cortarlo ayuda a que los jugos se redistribuyan, resultando en un plato más jugoso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de carne?
Sí, puedes experimentar con carne molida de pavo, cerdo o incluso una mezcla de diferentes carnes.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el pastel de carne?
El tiempo de cocción dependerá del tamaño del pastel de carne, pero generalmente se recomienda alrededor de 1 hora a 180°C (350°F).
¿Es necesario agregar pan rallado?
El pan rallado ayuda a unir la mezcla y a mantener la humedad. Si no tienes, se pueden usar otros aglutinantes como avena o quinoa.
¿Se puede congelar el pastel de carne?
Sí, el pastel de carne se puede congelar. Es recomendable hacerlo antes de cocinarlo para conservar mejor la frescura.
¿Cuál es la mejor manera de calentar las sobras?
Para recalentar el pastel de carne, puedes usar el horno a baja temperatura para mantener su textura y evitar que se seque.
Conclusión
La receta de pastel de carne es un platillo clásico y reconfortante que puede ser disfrutado en cualquier ocasión. Con su sabor jugoso y su textura perfecta, es una excelente opción para reunir a la familia en la mesa. ¡Anímate a prepararlo y personalizarlo según tus gustos!
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