Introducción
El pastel de pastor, conocido como “Shepherd’s Pie” en inglés, es un plato tradicional británico que combina carne de cordero picada con verduras, cubierto con un cremoso puré de patatas. Es una excelente opción para una comida familiar reconfortante, perfecta para cualquier ocasión. Este artículo te guiará a través de una receta fácil y deliciosa para preparar este clásico en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Carne de cordero molida | 1 libra (450 g) |
| Cebolla picada | 1 unidad |
| Zanahorias picadas | 1 taza |
| Apio picado | 1 taza |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Caldo de carne | 1 taza |
| Puré de patatas | 3 tazas |
| Mezcla de condimentos (sal, pimienta, tomillo) | Al gusto |
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Pasos iniciales
1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. Pela y corta las patatas en trozos para hervir. Coloca en una olla con agua.
Cocción de las patatas
3. Hierve las patatas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
4. Escurre las patatas y regresa a la olla. Añade mantequilla, leche, sal y pimienta al gusto. Tritura hasta obtener un puré suave.
Preparación de la carne
5. En una sartén grande, cocina carne molida a fuego medio hasta que se dore.
6. Agrega cebolla, zanahoria y ajo, y cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorporación de ingredientes
7. Añade harina y cocina por un minuto más.
8. Agrega caldo de res y salsa Worcestershire, y deja cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese.
Montaje del plato
9. Vierte la mezcla de carne en un molde para hornear.
10. Cubre con el puré de patatas, alisando la parte superior con una espátula.
Cocción final
11. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
12. Deja enfriar unos minutos antes de servir.
Notas
Tip de almacenamiento
– Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Opciones de variación
– Agrega guisantes o maíz a la mezcla de carne para mayor sabor y textura.
Reemplazos de ingredientes
– Utiliza patatas dulces en lugar de patatas blancas para un ligero cambio en el sabor.
Consejo de servicio
– Sirve con una ensalada verde fresca para un plato más equilibrado.
Técnicas de cocina
Preparación de la carne
Para hacer un delicioso pastel de pastor, es fundamental dorar adecuadamente la carne molida. Esto ayuda a desarrollar un sabor profundo y añade una rica base al plato.
Sofreír las verduras
Las verduras deben ser sofritas hasta que estén tiernas y fragantes. Esto no solo realza su sabor, sino que también agrega textura al relleno del pastel.
Confección del puré de patatas
El puré debe ser cremoso y suave. Cocinar las patatas adecuadamente y mezclarlas con mantequilla y crema de leche asegura que el puré sea perfecto para cubrir el relleno.
Montaje del pastel
Al montar el pastel, asegúrate de distribuir uniformemente el relleno y el puré de patatas. Esto permite que cada porción tenga un equilibrio adecuado entre ambos componentes.
Gratinar el pastel
Para obtener una superficie dorada y crujiente, gratina el pastel en el horno. Esto proporciona una textura contrastante con el relleno suave y el puré cremoso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne de res magra?
Sí, puedes usar carne de res magra. Solo asegúrate de añadir un poco de grasa o aceite para mantener la jugosidad.
¿Es posible hacer una versión vegetariana?
Absolutamente, puedes sustituir la carne por lentejas o un medley de verduras para crear una opción vegetariana deliciosa.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pastel de pastor en el refrigerador?
Generalmente, puedes almacenar el pastel de pastor en el refrigerador por hasta 3-4 días en un recipiente hermético.
¿Se puede congelar el pastel de pastor?
Sí, el pastel de pastor se puede congelar. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Puedo utilizar puré de patatas instantáneo?
Sí, en caso de que no tengas tiempo, puedes usar puré de patatas instantáneo. Aunque el sabor puede variar, sigue siendo una opción conveniente.
Conclusión
La pastel de pastor es un plato clásico que combina la riqueza de la carne con la suavidad del puré de patatas. Es ideal para disfrutar en familia o con amigos, y puede adaptarse fácilmente a diferentes preferencias y necesidades dietéticas. No dudes en experimentar con los ingredientes y agregar tu toque personal.
Ensalada de col
Una sencilla ensalada de col puede complementar perfectamente el pastel de pastor, añadiendo un crujiente refrescante y equilibrando los sabores.
Verduras al vapor
Acompañar el plato con verduras al vapor como brócoli o zanahorias puede aportar color y nutrientes a la comida.
Pan de ajo
Un delicioso pan de ajo es un excelente acompañamiento, perfecto para absorber los jugos de la carne.
Salsa de tomate picante
Servir el pastel de pastor con una salsa de tomate picante puede añadir una nueva dimensión de sabor.
Guarnición de puré de batata
Sustituir el puré de patatas por puré de batata ofrece un giro dulce y nutritivo que complementa la carne.
Vino tinto
Un buen vino tinto puede realzar la experiencia de la cena y complementar los sabores del pastel de pastor.