Introducción
El pastel de carne es un plato clásico que ha estado presente en las mesas de muchas familias. Su mezcla de sabores y su textura jugosa lo convierten en una opción perfecta para una cena reconfortante. Esta receta simple y deliciosa hará que todos pidan segundos y que incluso aquellos que no son fanáticos del pastel de carne se enamoren de él.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne molida de res | 900 g |
| Cebolla picada | 1 taza |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Pan rallado | 1 taza |
| Leche | 1/2 taza |
| Huevos | 2 |
| Salsa de tomate | 1/2 taza |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita |
| Mostaza | 1 cucharada |
| Hierbas secas (orégano, tomillo) | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta deliciosa receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora.
Tiempo total
El tiempo total para tener el pastel de carne listo y servido es de 1 hora y 15 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones, perfectas para una comida en familia o para disfrutar durante la semana.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Precalentar el hornoPrecalienta el horno a 180°C (350°F). |
Paso 2: Preparar el moldeEngrasa un molde para pan o forra con papel pergamino. |
Paso 3: Mezclar los ingredientesEn un tazón grande, mezcla carne molida, cebolla, pan rallado, huevo, salsa de tomate, mostaza, sal y pimienta. |
Paso 4: Formar el pan de carneTransfiere la mezcla a la bandeja y dale forma de un pan. |
Paso 5: HornearHornea en el horno precalentado durante 60 a 75 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F). |
Paso 6: Descansar y servirDeja reposar el pan de carne durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo. |
Notas
Nota 1: Opciones de glaseado
Puedes añadir un glaseado de salsa de tomate o salsa barbacoa durante los últimos 15 minutos de cocción.
Nota 2: Variaciones
Sustituye la carne molida de res por pavo o pollo para una opción más saludable.
Nota 3: Almacenamiento
El pan de carne sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Técnicas de cocina
Mezcla de ingredientes
Es importante mezclar bien todos los ingredientes para que se distribuyan de manera uniforme en el pastel de carne. Esto incluye carne, pan, huevo y especias.
Uso de un sartén
Sellar la carne en un sartén caliente antes de agregarla al molde ayuda a mantener los jugos dentro de la carne, lo que resulta en un pastel de carne más sabroso y húmedo.
Formar el pastel de carne
Asegúrate de dar forma al pastel de carne con las manos para que mantenga su forma durante la cocción. No lo comprimas demasiado, ya que esto puede hacer que el pastel de carne sea denso.
Cocción a temperatura adecuada
Cocinar a una temperatura interna correcta es crucial. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que el pastel de carne alcance al menos 70°C (160°F).
Reposo después de hornear
Deja reposar el pastel de carne durante unos minutos después de sacarlo del horno. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que hará que sea más jugoso al cortarlo.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de carne es mejor para el pastel de carne?
Se recomienda usar una mezcla de carne de res y cerdo para obtener un mejor sabor y textura. La carne de ave también se puede usar como opción más magra.
¿Puedo agregar vegetales al pastel de carne?
Sí, agregar vegetales como cebollas, pimientos o zanahorias picadas puede añadir sabor y humedad al pastel de carne.
¿Cómo sé cuándo está listo el pastel de carne?
El pastel de carne debe alcanzar una temperatura interna de 70°C (160°F). También debe estar dorado por fuera y no debe estar rosado en el centro.
¿Puedo hacer el pastel de carne con antelación?
Sí, puedes preparar el pastel de carne con antelación y refrigerarlo antes de hornear. Simplemente asegúrate de cubrirlo adecuadamente para mantener la frescura.
¿Cómo almacenar las sobras de pastel de carne?
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. También se pueden congelar para su almacenamiento a largo plazo.
Conclusión
El pastel de carne es una deliciosa y reconfortante opción para la cena, perfecta para compartir en familia. Su versatilidad permite ajustar los ingredientes según las preferencias de cada uno, ofreciendo así una experiencia culinaria única. Ya sea que lo disfrutes con una salsa de tomate o acompañado de puré de papas, este platillo seguramente será un éxito en cualquier mesa.
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Prueba añadir tocino al pastel de carne para un sabor ahumado y crujiente.
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Incorpora vegetales picados como zanahorias o pimientos para aumentar el valor nutricional.
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Sirve el pastel de carne con una guarnición de verduras al vapor para un plato balanceado.
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Acompaña con una ensalada fresca para añadir un toque de frescura a la comida.
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Experimenta con diferentes salsas, como una salsa barbacoa, para darle un giro especial al sabor.