Introducción
El pastel de leche caliente es un postre delicioso y reconfortante que se ha ganado el corazón de muchos amantes de la cocina. Este dulce, suave y esponjoso, es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como un capricho en una tarde de café o como el cierre perfecto para una cena especial. Con su textura húmeda y su sabor delicado, es un clásico que no debe faltar en tu recetario.
Ingredientes detallados con medidas
| 1 1/2 tazas de harina para todo uso |
| 1 taza de azúcar |
| 1/2 taza de leche |
| 1/2 taza de mantequilla |
| 3 huevos grandes |
| 2 cucharaditas de polvo de hornear |
| 1 cucharadita de extracto de vainilla |
Tiempo de preparación
El tiempo aproximado de preparación para este pastel es de 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 25 a 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo preparación y cocción, es de aproximadamente 40 a 45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones, ideales para compartir con amigos y familiares. Disfruta de este delicioso pastel de leche caliente en la próxima reunión o simplemente como un capricho personal.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa y enharina un molde para pasteles de 9×13 pulgadas.
Paso 2: Calentar la leche
En una cacerola, calienta la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego.
Paso 3: Mezclar ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Paso 4: Combinar ingredientes húmedos
En otro tazón, bate los huevos y la vainilla. Agrega la mezcla de leche tibia a los ingredientes húmedos.
Paso 5: Incorporar la mezcla
Agrega lentamente la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén bien combinados, pero no sobremezcles.
Paso 6: Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 7: Enfriar
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Notas
Nota 1
La leche caliente ayuda a que el pastel tenga una textura suave y esponjosa.
Nota 2
Puedes añadir especias como canela o nuez moscada para darle un toque extra de sabor.
Nota 3
Este pastel se puede servir solo o con glaseado de su elección.
Nota 4
Si prefieres un pastel más húmedo, cubre con una envoltura de plástico mientras se enfría.
Técnicas de cocina
Preparar la leche caliente
Es fundamental calentar la leche hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Esto ayuda a disolver el azúcar y la mantequilla de manera efectiva en la mezcla.
Batir los ingredientes
Asegúrate de batir bien los ingredientes secos y húmedos por separado, y luego combinarlos. Esto asegura una mezcla uniforme y evita grumos en el pastel.
Cernir la harina
Cernir la harina junto con otros ingredientes secos ayuda a airear la mezcla, lo cual resulta en un pastel más ligero y esponjoso.
Verificar la cocción
Para comprobar si el pastel está listo, insertar un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está cocido adecuadamente.
Enfriar el pastel
Es importante dejar enfriar el pastel en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Esto ayuda a evitar que se rompa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede sustituir la leche por otra bebida?
Sí, puedes utilizar alternativas como leche de almendra o leche de soja, aunque esto puede alterar ligeramente el sabor y la textura del pastel.
¿Puedo usar un molde diferente?
Sí, puedes usar un molde de diferentes formas, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.
¿Qué hago si el pastel se hunde en el centro?
Esto puede ser el resultado de un horneado insuficiente o de un exceso de líquido. Asegúrate de seguir las medidas con precisión y verifica que el horno esté a la temperatura correcta.
¿Cómo puedo guardar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si deseas que se conserve por más tiempo, también puedes refrigerarlo.
Conclusión
El pastel de leche caliente es una deliciosa opción para cualquier ocasión, fácil de preparar y con una textura suave que deleitará a tus invitados. Su simplicidad y versatilidad lo convierten en un postre ideal que se puede disfrutar en cualquier momento del día.
Maridajes con frutas frescas
Sirve el pastel de leche caliente acompañado de fresas, rodajas de kiwi o frutos rojos para añadir un toque fresco y ácido que contrastará maravillosamente con la dulzura del pastel.
Complementos de crema
Añade una generosa porción de crema batida o crema de malvavisco en la parte superior para un acabado cremoso y ligero que realzará la experiencia del pastel.
Opción de glaseado de chocolate
Prepara un glaseado de chocolate oscuro o con leche para verterlo sobre el pastel, lo que le dará un toque rico y decadente, ideal para los amantes del chocolate.
Variación con especias
Agrega canela o nuez moscada a la mezcla del pastel para darle un toque cálido y especiado, perfecto para un postre de otoño.
Sirve con helado
Acompaña el pastel de leche caliente con una bola de helado de vainilla o helado de caramelo para un delicioso contraste de temperatura y textura.
Incorporación de nueces o almendras
Añade nueces picadas o almendras tostadas a la mezcla del pastel para incorporar un crujido que complementa la suavidad del postre.