Introducción
El cake au citron es un postre delicioso y refrescante que combina la dulzura de un bizcocho suave con la acidez y frescura del limón. Ideal para acompañar un café por la tarde o como un dulce capricho en cualquier momento del día, este pastel es fácil de preparar y perfecto para compartir. En este artículo, detallaremos los ingredientes y el proceso para lograr un cake au citron esponjoso y lleno de sabor.
Ingredientes detallados con medidas
| Harina de trigo | 250 g |
| Azúcar | 180 g |
| Mantequilla | 125 g |
| Huevos | 3 |
| Leche | 120 ml |
| Levadura en polvo | 1 sobre (11 g) |
| Ralladura de limón | 1 limón |
| Jugo de limón | 80 ml |
| Pizca de sal | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de este cake au citron es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de unos 45 minutos en el horno.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y hornear el cake au citron es de 1 hora.
Rendimiento
Este delicioso cake au citron tiene un rendimiento de aproximadamente 8 porciones, dependiendo del tamaño de las rebanadas. Ideal para disfrutar en reuniones o para el postre familiar.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el molde
Engrasa y enharina un molde para cake, preferiblemente de 22 cm de longitud.
Paso 2: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Paso 3: Mezclar los ingredientes secos
En un bol, tamiza la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal.
Paso 4: Batir la mantequilla y el azúcar
En otro bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa y pálida.
Paso 5: Añadir los huevos
Incorpora los huevos uno a uno en la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando bien después de cada adición.
Paso 6: Incorporar la mezcla de harina
Añade poco a poco la mezcla de harina a la preparación anterior, alternando con el yogur.
Paso 7: Agregar el zumo y la ralladura de limón
Incorpora el zumo y la ralladura de limón a la masa y mezcla suavemente.
Paso 8: Verter en el molde
Vierte la preparación en el molde previamente preparado.
Paso 9: Hornear
Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso 10: Dejar enfriar
Una vez horneado, deja enfriar el cake en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente en una rejilla.
Notas
Nota 1: Conservación
El cake puede conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.
Nota 2: Variaciones
Puedes añadir semillas de amapola o almendras molidas para un toque diferente.
Nota 3: Glaseado opcional
Para un glaseado, mezcla azúcar glas con un poco de zumo de limón y vierte sobre el cake enfriado.
Técnicas de cocina
Batido de ingredientes
Es fundamental batir bien la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Esto ayuda a incorporar aire, lo que le da ligereza al bizcocho.
Incorporación de huevos
Añadir los huevos uno a uno y batir bien después de cada adición asegura que se integren adecuadamente, lo que contribuye a la textura del cake.
Tamizado de ingredientes secos
Tamizar la harina, la levadura y la sal antes de añadirlos a la mezcla evita grumos y asegura una distribución uniforme de los ingredientes.
Uso de ralladura de limón
La ralladura de limón aporta sabor y aroma. Es importante raspar solo la parte amarilla de la cáscara para evitar amargor.
Control de la temperatura del horno
Asegurarse de precalentar el horno a la temperatura adecuada es crucial para que el cake suba bien y se cocine de manera uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, puedes reemplazar la mantequilla por aceite, pero la textura y el sabor del cake pueden cambiar ligeramente.
¿Cuánto tiempo se conserva el cake de limón?
El cake se puede conservar en un lugar fresco y seco entre 3 y 5 días, o puedes refrigerarlo para que dure un poco más.
¿Puedo añadir frutas al cake?
Claro, añadir frutas como arándanos o frambuesas puede darle un toque extra de sabor; solo asegúrate de que estén bien secas para evitar que la masa se humedezca demasiado.
¿Es necesario utilizar un molde específico?
Aunque se recomienda un molde para cake, puedes usar otros tipos de molds, pero ajusta el tiempo de cocción según su profundidad y tamaño.
Conclusión
El cake au citron es una deliciosa opción que combina la suavidad de un bizcocho esponjoso con el fresco sabor del limón. Este postre no solo es perfecto para acompañar una merienda, sino que también es ideal para compartir en celebraciones. Su facilidad de preparación lo convierte en un favorito en la cocina.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba a añadir semillas de amapola para un toque crujiente y un sabor adicional.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes incorporar glaseado de limón por encima para intensificar el sabor cítrico.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Experimenta con la adición de arándanos o frambuesas para un contraste de sabores y color.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Sirve el cake avec de la crème chantilly o helado de vainilla para un postre más indulgente.