Introducción
El pastel de piña al revés es un clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de sabores y su presentación lo hacen ideal para cualquier ocasión. Este delicioso postre, con su dulce sabor a piña y el toque caramelo del azúcar, seguramente encantará a tus invitados. A continuación, te mostramos la receta para que puedas preparar este magnífico pastel en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Mantequilla | 100 g |
| Azúcar moreno | 200 g |
| Piña en rodajas (enlatada o fresca) | 1 lata (aprox. 500 g) |
| Harina de trigo | 200 g |
| Polvo de hornear | 2 cucharaditas |
| Sal | 1 pizca |
| Huevos | 3 |
| Leche | 150 ml |
| Extracto de vainilla | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para el pastel de piña al revés es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 30-35 minutos.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de alrededor de 50 minutos.
Rendimiento
Este delicioso pastel sirve aproximadamente de 8 a 10 porciones, perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡Disfruta de esta dulce delicia!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el molde
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo para pastel de unos 25 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea un poco de azúcar moreno en la base.
Paso 2: Colocar la piña
Coloca las rodajas de piña en la base del molde. En el centro de cada rodaja, coloca una cereza con el tallo hacia arriba.
Paso 3: Mezclar la masa
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la harina y el polvo de hornear, mezclando hasta obtener una masa suave.
Paso 4: Verter la masa en el molde
Vierte la masa cuidadosamente sobre las rodajas de piña en el molde, asegurándote de cubrirlas uniformemente.
Paso 5: Hornear
Hornea en el horno precalentado durante unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso 6: Enfriar y desmoldar
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Invierte el molde sobre un plato para que el pastel caiga con las rodajas de piña hacia arriba.
Paso 7: Servir
Sirve tibio o a temperatura ambiente, solo o acompañado de crema batida o helado si lo deseas.
Notas
Nota 1: Variaciones de fruta
Puedes experimentar usando diferentes frutas como duraznos, ciruelas o manzanas en lugar de piña.
Nota 2: Almacenamiento
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nota 3: Opciones de presentación
Este pastel se puede decorar con nueces o coco rallado para un toque extra.
Técnicas de cocina
Preparación de la piña
Para obtener el mejor sabor, utiliza piñas frescas y maduras. Asegúrate de quitar la cáscara y los ojos de la piña antes de cortarla en rodajas.
Caramelización
Derrite la mantequilla con el azúcar en el molde para que se forme un caramelo antes de agregar la piña. Esto es clave para lograr un fondo dulce y delicioso.
Batido de la masa
Mezclar los ingredientes secos y luego añadir los húmedos. Asegúrate de no batir demasiado la mezcla para mantener la textura esponjosa.
Cocción en el horno
Hornea el pastel a una temperatura uniforme para que se cocine de manera homogénea. Es recomendable verificar la cocción insertando un palillo en el centro.
Desmoldado del pastel
Deja enfriar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo para evitar que se rompa. Usa un plato plano para darle la vuelta de manera segura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar piña enlatada?
Sí, puedes usar piña enlatada, pero asegúrate de escurrirla bien para evitar un exceso de humedad.
¿Por cuánto tiempo debo hornear el pastel?
Generalmente, el pastel debe hornearse entre 30 y 40 minutos, pero es importante revisarlo con un palillo.
¿Puedo hacer este pastel en un molde diferente?
Sí, puedes usar otros moldes, pero ajusta el tiempo de cocción según el tamaño y la forma del molde.
¿Cómo debo almacenar el pastel sobrante?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por más tiempo.
¿Es posible congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel una vez que esté completamente enfriado. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
Conclusión
El pastel de piña volteado es un postre delicioso y nostálgico que evoca sabores tropicales y momentos especiales. Su combinación de piña dulce y masa esponjosa lo convierte en una excelente opción para cualquier celebración. Además, es fácil de preparar y puede ser personalizado según tus gustos.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba una variante utilizando mangos en lugar de piña para un sabor diferente y vibrante.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Añade un toque de coco rallado a la masa para intensificar el sabor tropical de tu pastel.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Sirve el pastel caliente con helado de vainilla para un postre aún más indulgente.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Incorpora nueces pecanas o almendras en la mezcla para aportar un crujido delicioso.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Sustituye la piña por duraznos en conserva para una versión jugosa y afrutada.