Introducción
El pastel de pollo es un plato clásico y reconfortante que combina pollo tierno y verduras con una salsa cremosa, todo envuelto en una corteza dorada y hojaldrada. Es perfecto para aquellos días fríos o cuando simplemente se desea una comida casera llena de sabor. En esta receta, aprenderás a preparar un delicioso pastel de pollo que seguramente se convertirá en un favorito familiar.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Pollo cocido desmenuzado | 2 tazas |
| Verduras mixtas (zanahorias, guisantes, etc.) | 1 taza |
| Caldo de pollo | 1 taza |
| Leche | 1/2 taza |
| Mantequilla | 1/3 taza |
| Harina | 1/3 taza |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Pimienta | 1/4 cucharadita |
| Pasta para pie | 2 placas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 30 minutos
– Tiempo total: 45 minutos
– Rendimiento: 6 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Prepara el relleno de pollo
En una sartén grande, derrite mantequilla y añade cebolla, zanahoria y apio. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Agrega pollo cocido, guisantes, y condimentos y mezcla bien.
Paso 2: Haz la salsa
Añade harina a la mezcla de verduras y pollo y cocina durante un minuto. Luego, vierte caldo de pollo y leche, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Retira del fuego.
Paso 3: Prepara la base del pastel
Extiende una masa de pastel en un molde para pie. Asegúrate de que cubra bien el fondo y los lados.
Paso 4: Rellena el pastel
Vierte la mezcla de pollo y verduras en la base de masa.
Paso 5: Cubre con la parte superior de la masa
Coloca otra capa de masa sobre el relleno, sellando los bordes. Haz algunos cortes en la parte superior para permitir la salida del vapor.
Paso 6: Hornea
Hornea el pie en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Paso 7: Deja enfriar y sirve
Deja reposar el pastel de pollo durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
Nota 1:
Puedes utilizar pollo asado para ahorrar tiempo.
Nota 2:
Sustituye las verduras según tu preferencia o lo que tengas a mano.
Nota 3:
La masa casera puede ser utilizada en lugar de la masa comprada.
Nota 4:
Si prefieres, puedes hacer porciones individuales usando moldes pequeños.
Técnicas de cocina
Preparación de la masa
Para una tarta de pollo deliciosa, asegúrate de trabajar con una masa fría. Esto ayuda a que se mantenga tierna y hojaldrada al hornearla.
Cocción del pollo
Cocina el pollo hasta que esté completamente cocido antes de mezclarlo con los demás ingredientes del relleno. Esto asegurará que esté jugoso y lleno de sabor.
Uso de verduras frescas
Incorpora verduras frescas en tu tarta para obtener una mejor textura y un sabor más intenso. Las zanahorias, guisantes y apio son excelentes opciones.
Espesar la mezcla
Utiliza una mezcla de harina y caldo para espesar el relleno. Esto le dará una consistencia cremosa que se adhiere bien al pollo y las verduras.
Tiempo de horneado
Asegúrate de hornear la tarta hasta que la corteza esté dorada. Esto normalmente toma alrededor de 30-40 minutos a 200°C (400°F), dependiendo de tu horno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo cocido previamente?
Sí, puedes utilizar pollo cocido previamente para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de desmenuzarlo y mezclarlo bien con los demás ingredientes.
¿Se puede hacer la tarta con antelación?
Sí, puedes preparar la tarta con antelación y refrigerarla antes de hornearla. Simplemente cúbrela bien para que no se seque.
¿Qué tipo de caldo es mejor para el relleno?
El caldo de pollo es el más adecuado, ya que realza el sabor del relleno. Sin embargo, también puedes usar caldo de verduras si prefieres una opción vegetariana.
¿Cómo puedo hacer la masa más saludable?
Puedes sustituir parte de la harina blanca por harina integral o usar aceite de oliva en lugar de mantequilla.
¿Se puede congelar la tarta de pollo?
Sí, puedes congelar la tarta antes o después de hornearla. Asegúrate de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.
Conclusión
El pastel de pollo es una opción deliciosa y reconfortante que puede ser disfrutada en cualquier momento del año. Su combinación de sabores y textura cremosa lo convierte en un plato favorito en muchas hogares. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y adaptar la receta a tus preferencias personales.
Variación de vegetales
Agrega una mezcla de verduras como judías verdes, maíz y zanahorias para más sabor y nutrientes.
Pastel de pollo al estilo mexicano
Incorpora chiles jalapeños y un poco de queso crema para un toque picante y cremoso.
Opción de masa integral
Usa masa integral para una opción más saludable y con mayor contenido de fibra.
Relleno de champiñones
Agrega champiñones salteados al relleno para un sabor terroso y delicioso.
Pastel de pollo al estilo asiático
Incorpora salsa de soja, jengibre y verduras como brócoli y pimientos para un toque oriental.
Combinación de especias
Experimenta con especias como el tomillo, romero o pimentón para variar el perfil de sabor.
Opción vegana
Reemplaza el pollo por tofu o tempeh y utiliza un caldo vegetal para una versión vegana igualmente sabrosa.