Pastel de pollo clásico

Introducción

El pastel de pollo es un platillo clásico y reconfortante que ha sido disfrutado por generaciones. Esta receta combina un relleno cremoso de pollo y verduras con una corteza dorada y crujiente, creando una comida perfecta para cualquier ocasión. Ya sea para una cena familiar o una reunión con amigos, este pastel de pollo seguro que complace a todos los comensales.

Ingredientes detallados con medidas

Pollo cocido desmenuzado	2 tazas
Verduras mixtas (zanahorias, guisantes, maíz)	1 taza
Cebolla picada	1/2 taza
Caldo de pollo	1 taza
Leche	1/2 taza
Mantequilla	1/3 taza
Harina para todo uso	1/3 taza
Sal	1/2 cucharadita
Pimienta negra	1/4 cucharadita
Especias (ajo en polvo, tomillo)	al gusto
Masas para tarta (cubierta superior e inferior)	2 láminas

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 20 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de unos 30-35 minutos.

Tiempo total

El tiempo total que necesitarás para preparar este delicioso pastel de pollo es de aproximadamente 1 hora.

Rendimiento

Esta receta rinde para 6 porciones generosas, ideales para compartir en una comida familiar o como sobras que disfrutarás al día siguiente.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la masa Mezcle la harina y la sal en un tazón. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Añada el agua fría gradualmente y mezcle hasta formar una masa. Divida en dos partes, forme discos y enfríe en el refrigerador.

Paso 2: Cocinar el pollo y los vegetales En una cacerola grande, cocine el pollo en agua con sal hasta que esté bien cocido. Retire el pollo y desmenúcelo. En la misma cacerola, agregue cebolla, zanahorias y apio. Cocine hasta que estén tiernos.

Paso 3: Hacer la salsa En la cacerola con los vegetales, agregue mantequilla y harina para hacer un roux. Cocine por unos minutos y luego añada el caldo de pollo, leche y especias. Cocine hasta que la mezcla espese.

Paso 4: Combinar Añada el pollo desmenuzado a la mezcla de salsa y revuelva bien. Retire del fuego.

Paso 5: Montar la tarta Precaliente el horno. Extienda una de las masas en un molde para tarta. Vierta la mezcla de pollo y cubra con la otra masa. Selle los bordes y haga cortes en la parte superior para ventilar.

Paso 6: Hornear Hornee durante 30-35 minutos o hasta que la corteza esté dorada y burbujeante. Deje enfriar un poco antes de servir.

Notas

Nota 1:

Puede utilizar pollo ya cocido para ahorrar tiempo.

Nota 2:

Sustituya los vegetales según sus preferencias o lo que tenga disponible.

Nota 3:

Para un sabor extra, agregue hierbas frescas como tomillo o perejil a la mezcla de pollo.

Técnicas de cocina

Hacer la corteza

Para hacer la corteza perfecta, asegúrate de mezclar los ingredientes secos primero y luego agregar la mantequilla fría. Mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas antes de añadir el agua helada.

Cocinar el pollo

Cocina el pollo hasta que esté dorado y completamente cocido. Puede ser hervido, asado o salteado, según tu preferencia.

Preparar el relleno

Saltea las cebollas, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernas antes de añadir el pollo y la salsa. Esto añade un sabor profundo y delicioso al relleno.

Montar el pastel

Extiende la corteza en un molde para pie, agrega el relleno de pollo y cubre con otra capa de corteza. Asegúrate de sellar bien los bordes.

Cocinar al horno

Hornea el pastel en un horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee. Mantén un control cercano para evitar que se queme.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar el pastel de pollo con anticipación?

Sí, puedes preparar el relleno y la corteza con anticipación y ensamblarlos justo antes de hornear.

¿Puedo usar pollo sobrante en esta receta?

Sí, el pollo sobrante es una excelente opción para simplificar el proceso de cocción.

¿Se puede congelar el pastel de pollo?

Sí, puedes congelarlo antes de hornear. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar el pastel de pollo?

Recalienta el pastel en el horno a 175°C (350°F) hasta que esté caliente por dentro y la corteza esté crujiente.

Conclusión

La empanada de pollo es un plato reconfortante y delicioso que combina sabores y texturas perfectas. Su versatilidad permite adaptaciones según los ingredientes que tengas a mano, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier comida. Prueba esta receta y disfruta de una cena cálida y satisfactoria en compañía de tus seres queridos.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Añade verduras como zanahorias y guisantes para aumentar la nutrición y el sabor de la empanada.

Combinación de salsas

Sirve la empanada con una salsa de mostaza y miel para un toque dulce y picante.

Variación de carnes

Sustituye el pollo por pavo o carne de res para una alternativa sabrosa.

Opción vegetariana

Prueba con un relleno de champiñones y espinacas para una versión completamente vegetariana.

Acompañamientos

Disfruta la empanada de pollo con una ensalada fresca o puré de patatas como acompañamiento.