Introducción
La tarta de pollo es un clásico reconfortante que cada familia debería disfrutar. Esta receta de tarta de pollo adecuada promete una corteza dorada y crujiente, rellena de un guiso sabroso de pollo y verduras. Perfecta para una cena familiar o para impresionar a tus amigos en una comida especial, esta tarta te hará sentir como un chef en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pollo | 1 kg |
| Cebolla | 1 |
| Zanahorias | 2 |
| Apio | 2 ramas |
| Ajo | 2 dientes |
| Caldo de pollo | 500 ml |
| Leche | 100 ml |
| Mantequilla | 50 g |
| Harina | 100 g |
| Hoja de laurel | 1 |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Sal | Al gusto |
| Masa quebrada | 2 láminas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta tarta de pollo es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 1 hora.
Tiempo total
El tiempo total para la preparación y cocción es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 a 6 porciones, ideal para una comida en familia o para compartir en una reunión.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
Mezcla la harina con la sal en un bol grande. Añade la mantequilla fría en trozos y mezcla con los dedos hasta obtener una textura similar a pan rallado. Agrega agua fría poco a poco hasta que la masa se una. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Cocinar el relleno
Corta el pollo en trozos y dora en una sartén grande con un poco de aceite hasta que esté dorado. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, cocinando todo junto hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Añadir los líquidos y cocinar a fuego lento
Vierte el caldo de pollo y añade las hierbas frescas, removiendo bien. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, luego espesa con una mezcla de harina y agua si es necesario.
Paso 4: Montar la tarta
Precalienta el horno a 200°C. Divide la masa en dos partes y estira una en una superficie enharinada. Forra un molde para tartas con la masa extendida, asegurándote de que las esquinas estén bien cubiertas. Vierte el relleno de pollo en el molde.
Paso 5: Cubrir y hornear
Estira la segunda parte de la masa y colócala sobre el relleno, sellando los bordes. Haz un pequeño corte en la parte superior para permitir que el vapor escape. Pincela la superficie con un huevo batido y hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada.
Paso 6: Servir
Deja reposar la tarta durante unos minutos antes de servir. Acompaña con verduras al vapor o una ensalada fresca.
Notas
Variedad de rellenos
Puedes experimentar con diferentes tipos de carne o añadir champiñones y guisantes para enriquecer el sabor.
Masa alternativa
Si prefieres, puedes usar masa de hojaldre comprada en lugar de hacerla desde cero.
Almacenamiento
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante 2-3 días o congelar para disfrutar más tarde.
Técnicas de cocina
Hacer la masa
La masa es fundamental para un buen pastel de pollo. Asegúrate de mezclar la harina y la mantequilla hasta obtener una textura tipo migas antes de añadir agua fría.
Clasificar los ingredientes
Es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad. Clasifica y corta el pollo, las verduras y las hierbas antes de comenzar a cocinar.
Cocción adecuada
Cocina el pollo a fuego medio hasta que esté dorado y cocido por completo. Esto garantiza que el sabor se concentre y que el relleno sea jugoso.
Uso del caldo
Utiliza un buen caldo de pollo para darle un sabor rico y profundo al relleno. Asegúrate de dejar que se reduzca un poco para evitar que el relleno quede aguado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo ya cocido para el pastel?
Sí, puedes usar pollo cocido, pero asegúrate de ajusta el tiempo de cocción para que el relleno no se seque.
¿Se puede hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con antelación y refrigerarla. Asegúrate de envolverla bien en film transparente.
¿Cómo sé cuando el pastel está listo?
El pastel estará listo cuando la masa esté dorada y crujiente y el relleno burbujee por los bordes.
¿Puedo congelar el pastel de pollo?
Sí, se puede congelar antes o después de cocinarlo. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué acompañamiento es ideal para el pastel de pollo?
El pastel de pollo se puede acompañar con verduras al vapor o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Conclusión
La tarta de pollo es un plato clásico y reconfortante que puede ser disfrutado en cualquier ocasión. Su crujiente corteza y su sabrosa mezcla de ingredientes hacen de esta receta una opción perfecta para compartir con familiares y amigos. Puedes personalizarla según tus preferencias y experimentar con diferentes sabores.
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Acompaña tu tarta de pollo con una fresca ensalada César, que complementa el plato con su crujiente lechuga y aderezo cremoso.
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Un clásico acompañamiento, el puré de patatas es perfecto para absorber los jugos de la tarta y aportar una textura suave.
Verduras asadas
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Sopa de tomate
Una reconfortante sopa de tomate es una excelente entrada que puede preparar el paladar para el plato principal.
Pan crujiente
Sirve la tarta con un buen pan crujiente para disfrutar cada bocado y añadir un elemento extra de texturas a tu comida.