Introducción
El pollo chasseur a la mijoteuse es una receta deliciosa y fácil de preparar que resalta los sabores tradicionales de la cocina francesa. Este plato, también conocido como pollo a la cazadora, combina tiernos trozos de pollo con champiñones, cebollas y tomates, todo cocido lentamente para obtener una mezcla de sabores que satisfacen a todos. La cocción en una olla de cocción lenta garantiza que la carne quede jugosa y llena de sabor. Ideal para una cena en familia o para impresionar a tus invitados, este plato es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes detallados con medidas
| Pollo (muslos, piernas o pechugas) | 1.2 kg |
| Champiñones frescos | 250 g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Tomates pelados (en conserva) | 400 g |
| Vino blanco | 150 ml |
| Caldo de pollo | 200 ml |
| Desde de tomillo | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | al gusto |
| Sal | al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es aproximadamente de 20 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción en la mijoteuse toma entre 6 a 8 horas a baja temperatura.
Tiempo total
El tiempo total para preparar el pollo chasseur a la mijoteuse es de aproximadamente 6 horas y 20 minutos.
Rendimiento
Este plato es suficiente para 4 a 6 porciones, ideal para compartir en una comida familiar.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Limpiar y cortar el pollo en piezas, luego sazonar con sal y pimienta al gusto. |
Paso 2En una sartén, dorar las piezas de pollo en aceite caliente. Retirar y reservar. |
Paso 3En la misma sartén, añadir cebolla, ajo y champiñones picados. Cocinar hasta que estén tiernos. |
Paso 4Agregar tomate triturado, caldo de pollo, y hierbas (tomillo y laurel) a la mezcla de verduras en la sartén. |
Paso 5Mezclar bien y llevar a ebullición antes de verter la mezcla sobre el pollo en la olla de cocción lenta. |
Paso 6Cocinar en la olla de cocción lenta durante aproximadamente 4 horas en alta o 6 horas en baja. |
Paso 7Servir caliente, acompañado de arroz o puré de patatas. |
Notas
Nota 1Puedes sustituir los champiñones por otras verduras si lo prefieres. |
Nota 2Este plato se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir. |
Nota 3Ajusta las hierbas al gusto, puedes añadir perejil fresco para decorar al final. |
Técnicas de cocina
Uso de la mijoteuse
La mijoteuse, o cocinera lenta, es ideal para preparar platos que requieren una cocción prolongada y a baja temperatura, lo que permite que los sabores se mezclen de manera perfecta.
Marinado del pollo
Marinar el pollo antes de cocinarlo ayuda a ablandar la carne y a infundirla con sabores. Se recomienda marinar el pollo al menos una hora antes de la cocción.
Sellado de la carne
Sellar el pollo en una sartén caliente antes de agregarlo a la mijoteuse puede mejorar la textura y añadir un sabor más profundo al plato.
Uso de hierbas y especias
Incorporar hierbas frescas o secas y especias no solo potencia el sabor del pollo, sino que también aporta aroma y profundidad al plato.
Control de temperatura
Es importante vigilar la temperatura de cocción en la mijoteuse para asegurar que el pollo se cocine uniformemente y se mantenga jugoso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo congelado en la mijoteuse?
No se recomienda usar pollo congelado en la mijoteuse, ya que puede no cocinarse de manera uniforme. Es mejor descongelarlo antes de cocinar.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar a la receta?
Puedes añadir verduras como zanahorias, papas o champiñones, así como diferentes hierbas y especias según tu preferencia.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el pollo en la mijoteuse?
El tiempo de cocción puede variar, pero generalmente se recomienda entre 4 a 6 horas en baja temperatura o 2 a 3 horas en alta temperatura.
¿Es posible hacer esta receta en una olla a presión?
Sí, puedes adaptar la receta para una olla a presión, aunque los tiempos de cocción serán más cortos.
¿Puedo conservar las sobras?
Sí, las sobras se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por 3 a 4 días, o puedes congelarlas para un uso futuro.
Conclusión
El pollo chasseur a la mijoteuse es una opción deliciosa y sencilla para una cena en familia. Su rica combinación de sabores y su método de cocción lento garantizan un plato tierno y sabroso. Preparar esta receta permite disfrutar de una comida reconfortante sin mucho esfuerzo, perfecta para los días ocupados. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos!
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Arroz Pilaf
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Verduras Asadas
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Pasta al Ajo y Aceite
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Puré de Papas
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Ensalada Verde
Para una opción más ligera, una ensalada verde fresca con un aderezo de limón y aceite de oliva equilibra el plato y aporta frescura.
Pan Crusty
No olvides servir un buen pan crusty para mojar en la salsa deliciosa del pollo, haciendo de cada bocado una delicia.