Introducción
El pollo buttermilk es una receta deliciosa y crujiente que seguramente complacerá a toda la familia. Este platillo combina la suavidad del pollo marinado en suero de leche con un empanizado dorado y crujiente. Perfecto para una cena especial o una comida entre semana, el pollo buttermilk es una opción fácil de preparar que no decepcionará.
Ingredientes detallados con medidas
| Pollo (muslos, pechugas, etc.) | 1.5 kg |
| Suero de leche | 2 tazas |
| Harina | 1 taza |
| Pimentón | 1 cucharadita |
| Ajo en polvo | 1 cucharadita |
| Cebolla en polvo | 1 cucharadita |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita |
| Aceite para freír | Suficiente cantidad |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para el pollo buttermilk es de aproximadamente 30 minutos. Sin embargo, es recomendable marinar el pollo en suero de leche durante al menos 1 hora o hasta 24 horas para obtener mejores resultados.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor de las piezas de pollo y de la temperatura del aceite.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo el tiempo de marinado, puede variar entre 1.5 horas hasta 24 horas, más el tiempo de cocción de 15 a 20 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para aproximadamente 4 a 6 porciones, ideal para una comida familiar o una reunión con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el pollo
Corta el pollo en piezas de tamaño uniforme. Asegúrate de que cada pieza sea similar para una cocción uniforme.
Paso 2: Marinar el pollo
En un tazón grande, mezcla el suero de leche, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Agrega las piezas de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.
Paso 3: Preparar el empanizado
En un tazón aparte, combina la harina, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Paso 4: Bañar y empanizar el pollo
Saca el pollo del marinado y deja que escurra un poco. Luego, uno por uno, pasa cada trozo de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de cubrirlo bien. Sacude el exceso de harina.
Paso 5: Cocinar el pollo
Calienta una sartén grande con aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega las piezas de pollo con cuidado para evitar que salpique. Cocina hasta que estén doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 6-8 minutos por cada lado.
Paso 6: Escurrir y servir
Una vez cocido, retira el pollo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Notas
Nota 1: Tiempo de marinado
Marinar el pollo durante toda la noche realza el sabor y la ternura.
Nota 2: Controlar la temperatura del aceite
Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta antes de añadir el pollo. Si está demasiado frío, el pollo absorberá demasiado aceite, y si está demasiado caliente, se quemará por fuera antes de cocinarse por dentro.
Nota 3: Opciones de acompañamiento
Este pollo se puede servir con una variedad de acompañamientos como puré de papas, ensalada o verduras asadas.
Nota 4: Almacenamiento
El pollo sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalentar en el horno para mantener la textura crujiente.
Técnicas de cocina
Marinar el pollo
Sumergir el pollo en suero de leche añade humedad y enriquece el sabor. Esto ayuda a que el pollo quede tierno y jugoso.
Empanizar el pollo
Cubrir el pollo con una mezcla de harina antes de cocinarlo le proporciona una textura crujiente y dorada al freírlo.
Cocinar en freidora de aire
Utilizar una freidora de aire permite cocinar el pollo de manera más saludable, reduciendo la cantidad de aceite necesario mientras se obtiene un exterior crujiente.
Técnica de fritura profunda
Freír el pollo en aceite caliente garantiza que se cocine de manera uniforme y adquiera un dorado perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo sin hueso?
Sí, puedes utilizar pollo sin hueso. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar.
¿El suero de leche se puede sustituir?
Sí, si no tienes suero de leche, puedes hacer una mezcla de leche con un poco de vinagre o limón como sustituto.
¿Cuál es la mejor manera de saber si el pollo está cocido?
La mejor manera de verificar si el pollo está cocido es utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F).
¿Se puede congelar el pollo marinado?
Sí, se puede congelar el pollo marinado. Asegúrate de hacerlo en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación.
Conclusión
La receta de pollo con suero de leche es una deliciosa opción que permite disfrutar de un plato tierno y lleno de sabor. Su preparación, que incluye marinar el pollo en suero de leche, asegura que cada bocado sea jugoso y sabroso. Ideal para una cena familiar o una reunión con amigos, este plato seguramente será un éxito.
Ensalada César fresca
Combina el pollo con una crujiente ensalada César para un contraste perfecto entre lo caliente y lo frío.
Puré de patatas cremoso
Sirve el pollo con un puré de patatas cremoso que complementa la textura jugosa del pollo frito.
Verduras asadas
Acompaña el pollo con una mezcla de verduras asadas, como zanahorias, pimientos y calabacines, para añadir un toque saludable a la comida.
Arroz pilaf
El arroz pilaf, con su estructura ligera y esponjosa, es una excelente guarnición que absorbe los sabores del pollo.
Pan de ajo
Un delicioso pan de ajo es ideal para complementar el pollo, perfecto para mojar en cualquier salsa que prepares.
Maíz asado
El maíz asado, con su dulzura natural, hace una combinación hermosa con el pollo crujiente.
Salsa barbacoa casera
Agrega una salsa barbacoa casera sobre el pollo frito para un impulso extra de sabor y una nueva dimensión a tu plato.