Introducción
El pollo Kiev es un platillo clásico de la cocina ucraniana, conocido por su deliciosa mezcla de pollo jugoso y mantequilla de ajo. Esta receta es perfecta para una cena especial o simplemente para disfrutar de una deliciosa comida. El exterior crujiente y el interior derretido hacen que cada bocado sea una experiencia única.
Ingredientes detallados con medidas
| Pollo (pechugas deshuesadas) | 4 unidades |
| Mantequilla sin sal | 100 g |
| Ajo (picado) | 4 dientes |
| Perejil fresco (picado) | 2 cucharadas |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Harina | 1 taza |
| Huevos (batidos) | 2 unidades |
| Pan rallado | 2 tazas |
| Aceite para freír | cantidad necesaria |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 15-20 minutos.
Tiempo total
El tiempo total es de 40 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde alrededor de 4 porciones.
Disfruta de tu delicioso pollo Kiev acompañado de una ensalada fresca o patatas doradas. Esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el polloRecorta el exceso de grasa de las pechugas de pollo y haz un pequeño corte en el centro de cada pechuga para ayudar a que se cocinen uniformemente. |
Paso 2: Preparar la mantequilla de ajoEn un bol, mezcla mantequilla ablandada con ajo picado, perejil fresco, sal y pimienta. Forma una bola y enfría. |
Paso 3: Rellenar el polloCorta una bolsillo en cada pechuga de pollo y coloca un trozo de mantequilla de ajo en el interior. Asegúrate de sellar bien el pollo. |
Paso 4: Empanar el polloPasa cada pechuga de pollo por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Asegúrate de cubrir bien cada pechuga. |
Paso 5: Cocinar el polloFría las pechugas de pollo en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Escurre el exceso de aceite. |
Paso 6: ServirSirve el pollo Kiev caliente, acompañado de una ensalada o tus guarniciones favoritas. |
Notas
Nota 1: Variaciones
Puedes añadir otros ingredientes a la mantequilla, como queso, limón rallado o hierbas adicionales para darle más sabor.
Nota 2: Almacenamiento
El pollo cocinado se puede almacenar en el refrigerador, bien envuelto, por hasta 3 días.
Nota 3: Congelación
Puedes congelar el pollo antes de cocinarlo. Asegúrate de envolverlo bien y etiquetarlo con la fecha.
Nota 4: Temperatura interna
El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 75°C para asegurarte de que esté completamente cocido.
Técnicas de cocina
Preparación del pollo
La carne de pollo se debe aplanar adecuadamente para asegurar que se cocine de manera uniforme y que tenga un buen grosor en cada trozo.
Formación de la bola de mantequilla
Es importante mezclar bien la mantequilla con las hierbas y otros ingredientes para que se forme una bola compacta que no se derrita rápidamente al cocinar.
Empanizado
El empanizado es un paso clave para obtener una costra crujiente. Asegúrate de cubrir bien el pollo en harina, huevo y pan rallado.
Freír en aceite
Freír el pollo a la temperatura adecuada asegura que quede dorado y crujiente por fuera, mientras que el interior permanece jugoso.
Reposo después de cocinar
Dejar reposar el pollo durante unos minutos después de cocinarlo permite que los jugos se redistribuyan, mejorando su sabor y textura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, se pueden utilizar otros tipos de carne, pero el tiempo de cocción puede variar.
¿Cómo saber si el pollo está completamente cocido?
La mejor forma es usar un termómetro de cocina; debe alcanzar una temperatura interna de 75°C (165°F).
¿Puedo preparar la mantequilla con anticipación?
Sí, la mantequilla puede prepararse y refrigerarse con días de antelación.
¿Es necesario usar perejil y ajo?
No, puedes personalizar la mezcla de hierbas según tu gusto; hay muchas opciones que funcionan bien.
¿Se puede hornear el pollo en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornearlo, pero la textura puede ser diferente; asegúrate de ajustarlo adecuadamente.
Conclusión
El pollo Kiev es un plato delicioso que combina una pechuga de pollo tierna y jugosa con una mantequilla de ajo y perejil exquisita. Su crujiente empanizado lo convierte en una opción perfecta para una cena especial o para disfrutar en cualquier momento. Acompañado de guarniciones adecuadas, este plato puede ser una experiencia culinaria inolvidable.
Ensalada César
Una ensalada César fresca y crujiente complementa perfectamente el pollo Kiev. La combinación de lechuga romana, crutones y aderezo César agrega un toque ligero y sabroso.
Puré de patatas
El puré de patatas es una guarnición clásica que se combina maravillosamente con el pollo Kiev. Su cremosidad y suavidad equilibran la textura crujiente del pollo.
Verduras asadas
Las verduras asadas, como zanahorias, espárragos y pimientos, aportan un sabor ahumado y dulce que realza la experiencia del plato. Además, añaden un color vibrante a la presentación.
Arroz pilaf
El arroz pilaf es una opción de acompañamiento que complementa el pollo Kiev de manera deliciosa. Su sabor sutil y aromático es un excelente contraste con la riqueza del pollo.
Pan de ajo
Servir pan de ajo al lado del pollo Kiev no solo es delicioso, sino que también realza el sabor a mantequilla y ajo del plato principal. Es perfecto para mojar en los jugos del pollo.