Introducción
El pollo teriyaki es un platillo delicioso que combina sabores agridulces y salados. Este clásico de la cocina japonesa se ha vuelto popular en muchas partes del mundo, gracias a su sencillo proceso de preparación y su increíble sabor. En esta receta, aprenderás a hacer un delicioso pollo teriyaki que seguramente encantará tanto a familiares como a amigos.
Ingredientes detallados con medidas
| Pollo deshuesado | 500 g |
| Salsa de soya | 1/2 taza |
| Miel | 2 cucharadas |
| Vinagre de arroz | 2 cucharadas |
| Jengibre fresco | 1 cucharadita rallado |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Aceite de sésamo | 1 cucharada |
| Semillas de sésamo | para decorar |
| Cebollín | para decorar |
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
35 minutos
Rendimiento
4 porciones
Este delicioso platillo es perfecto para una cena rápida entre semana o una comida especial. Siguiendo los pasos de esta receta, podrás disfrutar de un auténtico pollo teriyaki en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Marinade el pollo con salsa de soya, azúcar moreno, jengibre, ajo y aceite de sésamo en un tazón grande. Deje marinar durante al menos 30 minutos o durante la noche en el refrigerador para obtener más sabor. |
Paso 2Precaliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo marinado (reserve la marinada) y cocine hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las piezas. |
Paso 3Mientras el pollo se cocina, vierta la marinada reservada en una cacerola y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento por 5 minutos para espesar la salsa. |
Paso 4Una vez que el pollo esté cocido, retírelo de la sartén y déjelo reposar durante 5 minutos. Luego, córtelo en tiras. |
Paso 5Sirva el pollo en un plato y vierta la salsa teriyaki por encima. Decore con cebollitas verdes y semillas de sésamo tostadas si lo desea. |
Notas
Nota 1
Para una versión más saludable, puede usar pechugas de pollo en lugar de muslos.
Nota 2
La marinada también se puede usar para marinar otros tipos de carne como cerdo o tofu.
Nota 3
Sirva el teriyaki de pollo con arroz blanco o fideos para completar la comida.
Nota 4
Puede ajustar el nivel de dulzura de la salsa según su preferencia personal aumentando o reduciendo la cantidad de azúcar moreno.
Técnicas de cocina
Marinado
El marinado es esencial para infundir sabor en el pollo. Se recomienda dejar el pollo en la mezcla de teriyaki por al menos 30 minutos para obtener los mejores resultados.
Salteado
Saltear el pollo a fuego alto permite que se dore y caramelice. Esto no solo mejora el sabor, sino que también aporta una textura crujiente en el exterior.
Glaseado
Aplicar el glaseado de teriyaki durante los últimos minutos de cocción ayuda a que se adhiera mejor al pollo y le proporciona un brillo atractivo.
Temperatura de cocción
Cocinar el pollo a la temperatura adecuada es crucial. Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo alcance los 75°C (165°F) en el centro.
Reposo
Dejar reposar el pollo después de cocinarlo permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una carne más jugosa y sabrosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo congelado para esta receta?
No se recomienda usar pollo congelado. Es mejor descongelar el pollo antes de marinarlo para asegurar una mejor absorción del sabor.
¿Cómo hago mi propio aderezo teriyaki?
Para hacer tu propio aderezo teriyaki, combina salsa de soja, azúcar, jengibre y ajo en una cacerola y cocina a fuego medio hasta que espese.
¿Puedo usar otra proteína en lugar de pollo?
Sí, puedes sustituir el pollo por tofu, cerdo o ternera, pero ajusta los tiempos de cocción según la proteína que elijas.
¿Qué acompañamientos van bien con el pollo teriyaki?
El pollo teriyaki combina bien con arroz al vapor, verduras salteadas o una ensalada fresca.
¿Puedo preparar el pollo teriyaki con anticipación?
Sí, puedes marinar el pollo y cocinarlo con anticipación. Simplemente guárdalo en el refrigerador y caliéntalo antes de servir.
Conclusión
El pollo teriyaki es una deliciosa opción que combina sabores dulces y salados, perfectos para cualquier ocasión. Su preparación simple y rápida lo convierte en una excelente elección para cenas entre semana. Además, puedes personalizar la receta con tus ingredientes favoritos para hacerla aún más única.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Pollo teriyaki con verduras salteadas
Agrega brócoli, zanahorias y pimientos salteados para obtener un plato mucho más colorido y nutritivo que complementa el pollo teriyaki.
Teriyaki de salmón
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Tacos de pollo teriyaki
Utiliza pollo teriyaki como relleno para tacos, añadiendo cebolla morada, cilantro fresco y un chorrito de lima para un toque fresco.
Ensalada de pollo teriyaki
Combina el pollo teriyaki con una mezcla de lechugas, aguacate y mango para crear una ensalada refrescante y satisfactoria.
Arroz frito teriyaki
Utiliza pollo teriyaki como base para un arroz frito. Añade huevos, guisantes y cebollas verdes para un plato completo y sabroso.