Introducción
El pollo teriyaki es un plato japonés popular que se ha convertido en un favorito en muchos hogares alrededor del mundo. Su sabor dulce y salado, combinado con una textura tierna y jugosa, lo hace irresistible. En esta receta, te enseñaremos a preparar un delicioso pollo teriyaki que seguramente complacerá a tu familia y amigos.
Ingredientes detallados con medidas
| Pollo (muslos o pechugas) | 500 g |
| Salsa de soja | 1/3 taza |
| Azúcar moreno | 2 cucharadas |
| Miel | 1 cucharada |
| Vinagre de arroz | 1 cucharada |
| Jengibre fresco (rallado) | 1 cucharadita |
| Ajo (picado) | 1 diente |
| Semillas de sésamo (opcional) | Para decorar |
| Cebollín (picado, opcional) | Para decorar |
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
35 minutos
Rendimiento
4 porciones
La receta de pollo teriyaki es fácil de seguir y se puede adaptar según tus preferencias. ¡Disfruta de esta deliciosa preparación que te transportará a la cocina japonesa en la comodidad de tu hogar!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el pollo
Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y se impregne con el sabor de la salsa teriyaki.
Paso 2: Marinar el pollo
Mezcla el pollo con la salsa teriyaki. Asegúrate de que cada trozo esté bien cubierto. Deja marinar el pollo durante al menos 30 minutos en el refrigerador para que absorba todos los sabores.
Paso 3: Cocinar el pollo
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite. Una vez caliente, agrega el pollo marinado y cocínalo, moviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 5 a 7 minutos.
Paso 4: Añadir la salsa
Cuando el pollo esté casi cocido, añade un poco más de salsa teriyaki a la sartén. Cocina por 1-2 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese y cubra el pollo.
Paso 5: Servir
Retira el pollo de la sartén y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo con arroz y vegetales al vapor para completar la comida.
Notas
Nota 1: Tipo de pollo
Puedes usar pechugas de pollo, muslos o una combinación de ambos, según tu preferencia.
Nota 2: Almacenamiento
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Nota 3: Variaciones
Agrega otros ingredientes como cebollas verdes picadas, semillas de sésamo tostadas o vegetales variados para mejorar el plato.
Técnicas de cocina
Marinado
El marinado es esencial para darle sabor y suavidad al pollo teriyaki. Deja el pollo en la mezcla de salsa teriyaki durante al menos 30 minutos, preferiblemente varias horas o incluso toda la noche.
Salteado
Saltear el pollo a fuego alto permitirá que se dore rápidamente, logrando una textura crujiente por fuera mientras se cocina jugoso por dentro. Asegúrate de no abarrotar la sartén para que el pollo se cocine de manera uniforme.
Reducción de la salsa
Reducir la salsa teriyaki al final de la cocción ayuda a concentrar los sabores y da como resultado una salsa más espesa y pegajosa que se adhiere al pollo.
Uso de maicena
Añadir una pequeña cantidad de maicena disuelta en agua a la salsa teriyaki al final de la cocción puede espesar la salsa, dándole una mejor consistencia.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo con piel?
Sí, puedes usar pollo con piel. La piel puede añadir más sabor y una textura crujiente, pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción.
¿Qué otras proteínas puedo usar en lugar de pollo?
Puedes sustituir el pollo por carne de cerdo, ternera o incluso tofu para una versión vegetariana.
¿Cómo puedo almacenar las sobras de pollo teriyaki?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlas para un almacenamiento más prolongado.
¿Puedo hacer la salsa teriyaki en casa?
Sí, la salsa teriyaki se puede hacer en casa con ingredientes simples como salsa de soja, azúcar, jengibre y ajo.
¿Qué acompañamientos van bien con el pollo teriyaki?
El pollo teriyaki combina bien con arroz al vapor, verduras salteadas o una ensalada fresca.
Conclusión
La receta de pollo teriyaki es una deliciosa y fácil opción para una cena rápida. Su combinación de sabores dulces y salados, junto con la jugosidad del pollo, la convierte en un platillo que complacerá a todos. Con un poco de arroz y verduras, se puede disfrutar de una comida completa y satisfactorio.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Acompañamiento clásico de arroz al vapor
El arroz al vapor es una guarnición tradicional que complementa perfectamente el pollo teriyaki, absorbiendo la salsa rica y sabrosa.
Verduras al estilo asiático
Saltear una mezcla de verduras como pimientos, zanahorias y brócoli en salsa de soja puede darle un toque colorido y saludable al plato.
Ensalada de col
Una ensalada de col crujiente con aderezo de sésamo proporciona un contraste fresco y crocante, ideal para equilibrar el sabor del pollo.
Fideos udon o soba
Servir el pollo teriyaki sobre fideos udon o soba es una excelente manera de crear un plato de pasta asiática que impresionará a tus invitados.
Brochetas de pollo teriyaki
Puedes transformar esta receta en brochetas fáciles de servir, marinando trozos de pollo y asándolos a la parrilla para una opción divertida para reuniones o barbacoas.
Tofu teriyaki
Para una versión vegetariana, el tofu marinado en salsa teriyaki y posteriormente asado o frito es una deliciosa alternativa que todos pueden disfrutar.