Introducción
La purée de pommes de terre au chou es un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad de las patatas con el sabor único del repollo. Esta receta es perfecta para acompañar carnes o disfrutar como un plato principal. A continuación, te presentamos los ingredientes y los pasos para prepararla.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Patatas | 1 kg |
| Repollo | 300 g |
| Mantequilla | 50 g |
| Leche | 200 ml |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
50 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Pelar y cortar las papas en trozos uniformes. Lavar el repollo y cortarlo en tiras finas.
Paso 2: Cocción de las papas
Colocar las papas en una cacerola con agua fría y sal. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Paso 3: Cocción del repollo
En otra cacerola, hervir agua con sal. Agregar el repollo y cocinar por unos 5-6 minutos hasta que esté blando.
Paso 4: Escurrir
Escurrir tanto las papas como el repollo en un colador.
Paso 5: Mezclar los ingredientes
En un tazón grande, machacar las papas con un pisa purés. Agregar el repollo cocido y mezclar bien.
Paso 6: Incorporar la mantequilla y la crema
Agregar la mantequilla y la crema fresca a la mezcla de puré. Revolver hasta que esté suave y homogénea.
Paso 7: Condimentar
Salpimentar al gusto y mezclar nuevamente.
Paso 8: Servir
Servir caliente como acompañamiento.
Notas
Consejo sobre papas
Utilizar papas de tipo farináceo para una textura más suave.
Opciones alternativas
Se puede agregar queso rallado para un sabor adicional.
Almacenamiento
Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Técnicas de cocina
Preparación de puré
Para un puré de patatas suave y cremoso, es importante cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escurrir y triturar con un prensa-puré o un tenedor, añadiendo mantequilla y leche caliente para lograr la textura deseada.
Cocción del chou
El chou debe ser blanqueado en agua hirviendo con sal durante unos minutos antes de ser agregado al puré. Esto ayuda a suavizar su textura y a preservar su color.
Mezcla de ingredientes
Al mezclar el chou con el puré de patatas, asegúrate de hacerlo con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad del puré.
Condimentación
La condimentación es clave. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Además, puedes añadir nuez moscada para dar un toque especial al puré.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden utilizar otras variedades de patatas?
Sí, puedes usar diferentes tipos de patatas, pero las patatas harinosas son las más recomendadas para conseguir un puré más ligero.
¿Puedo preparar el puré con antelación?
Sí, puedes preparar el puré con antelación. Solo asegúrate de calentar antes de servir para mantener la textura.
¿Qué puedo hacer si el puré queda grumoso?
Si el puré resulta grumoso, puedes pasarlo por un tamiz o un procesador de alimentos para suavizarlo.
¿Cuál es la mejor manera de conservar el chou?
El chou se puede conservar en el refrigerador envuelto en un paño húmedo o en una bolsa de plástico perforada para mantener su frescura.
¿Este puré es apto para congelar?
Sí, el puré de patatas y chou se puede congelar. Asegúrate de enfriarlo completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético.
Conclusión
La puré de pommes de terre au chou es una deliciosa combinación de sabores y texturas que se disfrutará en cualquier ocasión. Este platillo es perfecto como guarnición o incluso como plato principal, y su sencillez lo convierte en una opción ideal para todos los amantes de la cocina casera.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes acompañar esta puré con un poco de carne asada para un almuerzo sustancioso.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba añadir un poco de queso rallado al final para darle un toque cremoso y delicioso.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Incorpora algunas hierbas frescas como el perejil o el cebollino para realzar el sabor del plato.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Servirla junto a un huevo poché puede convertirla en una opción abundante para el desayuno.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Combina la puré con una ensalada fresca para equilibrar los sabores y texturas.