Introducción
Los rollos de canela Red Velvet son una deliciosa variante de los clásicos rollos de canela. Estos rollos presentan un color rojo vibrante que no solo los hace visualmente atractivos, sino que también ofrecen un sabor único gracias a la combinación de cacao y canela. Perfectos para cualquier ocasión, estos rollos son ideales para desayunos, meriendas o incluso como postre.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 4 tazas |
| Azúcar | 1 taza |
| Leche entera | 1 taza |
| Mantequilla derretida | 1/2 taza |
| Huevo | 1 |
| Cacao en polvo | 2 cucharadas |
| Canela en polvo | 2 cucharadas |
| Levadura seca | 2 cucharaditas |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Colorante rojo | 2 cucharadas (opcional) |
Tiempo de preparación
El tiempo necesario para preparar los rollos de canela Red Velvet es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
Los rollos requieren un tiempo de cocción de 25 a 30 minutos en el horno.
Tiempo total
El tiempo total para hacer estos rollos, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 50 a 60 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde entre 12 y 15 rollos, dependiendo del tamaño que decidas cortar.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Agrega la mantequilla derretida y la leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Amasar
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre con un paño y deja reposar durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Paso 3: Preparar el relleno
Mientras la masa reposa, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar moreno, la canela y el cacao en un tazón.
Paso 4: Extender la masa
Una vez que la masa ha subido, estírala sobre una superficie enharinada en un rectángulo grande.
Paso 5: Añadir el relleno
Esparce la mezcla de mantequilla y canela sobre la masa extendida, asegurándote de llegar a los bordes.
Paso 6: Enrollar la masa
Con cuidado, enrolla la masa de un extremo al otro, formando un cilindro. Corta el cilindro en porciones de aproximadamente 2.5 cm de ancho.
Paso 7: Colocar en el molde
Coloca las porciones en un molde engrasado, asegurándote de dejar espacio entre ellas para que se expandan. Cubre y deja reposar durante otros 30 minutos.
Paso 8: Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Hornea los rollos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
Paso 9: Preparar el glaseado
Mientras se hornean los rollos, mezcla el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla en un tazón hasta que quede suave.
Paso 10: Servir
Una vez que los rollos estén listos, retíralos del horno y deja que enfríen un poco antes de untar el glaseado por encima. Sirve y disfruta.
Notas
Nota 1: Variaciones en el relleno
Puedes agregar nueces picadas o chispas de chocolate para un sabor adicional en el relleno.
Nota 2: Tiempo de reposo
Es importante dejar reposar adecuadamente tanto antes como después de hornear para asegurar que los rollos estén ligeros y esponjosos.
Nota 3: Almacenamiento
Los rollos se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días, o puedes refrigerarlos para mayor frescura.
Nota 4: Glaseado opcional
El glaseado de queso crema es opcional; puedes servir los rollos sin él o usar un glaseado de tu elección.
Técnicas de cocina
Amasar la masa
Asegúrese de amasar la masa adecuadamente para obtener una textura suave y elástica. Esto ayudará a que los rollos se levanten mejor durante el horneado.
Reposo de la masa
Deje reposar la masa en un lugar cálido y cubierto para permitir que la levadura actúe. Esto es crucial para que los rollos sean ligeros y esponjosos.
Enrollar con cuidado
Al enrollar la masa, asegúrese de hacerlo de manera uniforme para que el relleno quede distribuido de manera equitativa. Esto garantiza que cada bocado sea delicioso.
Cortar uniformemente
Use un cuchillo afilado o hilo dental sin sabor para cortar los rollos. Esto ayuda a mantener la forma y evita que la masa se aplaste.
Horneado adecuado
Precaliente el horno a la temperatura correcta y vigile los rollos mientras se hornean. Un buen horneado es clave para lograr la textura perfecta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, puede reemplazar una parte de la harina blanca con harina integral, pero esto puede cambiar la textura de los rollos.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puede preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrese de dejarla reposar a temperatura ambiente antes de dar forma a los rollos.
¿Cómo se almacenan los rollos sobrantes?
Guarde los rollos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en el refrigerador por más tiempo.
¿Puedo congelar los rollos?
Sí, puede congelar los rollos sin hornear. Solo asegúrese de envolverlos bien y descongelarlos en el refrigerador antes de hornear.
Conclusión
Las rollos de canela de terciopelo rojo son una deliciosa combinación de sabores que seguramente deleitarán a cualquier amante de los postres. Su textura suave y esponjosa, combinada con el glaseado cremoso, hace que sean irresistibles. Perfectos para un brunch especial o como un capricho en cualquier momento del día, estos rollos son una excelente opción para compartir con amigos y familiares.
Desayuno con café
Combina los rollos de canela de terciopelo rojo con una taza de café recién hecho para un desayuno perfecto.
Té de la tarde
Disfruta de estos rollos junto a una taza de té de hierbas para un deleite a media tarde.
Postre con helado
Sirve un rollo tibio con una bola de helado de vainilla encima para un postre decadente.
Eventos especiales
Estos rollos son ideales para celebrar ocasiones especiales como cumpleaños o aniversarios, brindando un toque festivo a la mesa.
Variaciones de sabor
Prueba diferentes glaseados, como chocolate blanco o caramelo salado, para darle un giro único a tu receta.