Introducción
La receta de scampis marinados al limón, ajo y pimiento de Espelette es una maravillosa opción para los amantes de los mariscos. Este plato fresco y sabroso combina ingredientes sencillos para resaltar el sabor natural de los scampis. Ideal para una cena ligera o como aperitivo, es fácil de preparar y seguro impresionará a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| Scampis | 500 g |
| Ajo | 3 dientes |
| Limón | 2 unidades |
| Pimiento de Espelette | 1 cucharada |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Sal | al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción se realiza en 5 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este delicioso plato es de 20 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones, perfectas para compartir en una comida o cena.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientesLimpia los scampis y quita la cáscara, dejando la cola si lo prefieres. También asegúrate de que estén desvenados. |
Paso 2: Marinar los scampisEn un tazón, mezcla el jugo de limón, el ajo picado y el pimentón de Espelette. Agrega los scampis y revuelve bien para que se cubran uniformemente. Deja marinar durante 30 minutos. |
Paso 3: Cocinar los scampisCalienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los scampis marinados y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos. |
Paso 4: ServirSirve los scampis maridados calientes, acompañados de un poco de perejil picado si lo deseas. |
Notas
Nota 1
Puedes ajustar la cantidad de pimentón de Espelette según tu preferencia de picante.
Nota 2
Si no tienes pimentón de Espelette, puedes sustituirlo por otro tipo de pimentón o chile en polvo, pero el sabor puede variar.
Nota 3
Para un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas como cilantro o perejil a la mezcla de marinado.
Técnicas de cocina
Marinación
La marinación es una técnica esencial para realzar los sabores de los ingredientes. En este caso, los scampis se marinan en una mezcla de limón, ajo y pimiento de Espelette, lo cual les aporta un toque cítrico y picante.
Cocción a la plancha
La cocción a la plancha se utiliza para dar un acabado dorado y crujiente a los scampis. Esta técnica permite que los sabores se concentren y se desarrollen durante el proceso de cocción.
Presentación
La presentación es clave en cualquier plato. Servir los scampis en un plato atractivo, con una guarnición de hierbas frescas o cítricos, elevará la experiencia culinaria.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros mariscos en lugar de scampis?
Sí, se pueden utilizar otros mariscos como gambas o langostinos, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿Qué tipo de pimiento puedo usar si no tengo pimiento de Espelette?
Si no tienes pimiento de Espelette, puedes usar un pimiento rojo ahumado o simplemente pimentón dulce.
¿Es necesario dejar marinar los scampis toda la noche?
No es necesario, pero marinar durante varias horas permitirá que absorban más sabor. Una marinación de 30 minutos también es efectiva.
Conclusión
La receta de scampis marinados al limón, ajo y pimiento de Espelette es una opción deliciosa y fácil de preparar que resalta los sabores frescos del mar. Ideal para una cena elegante o una reunión informal, estos scampis brindan un toque exótico que seguramente impresionará a tus invitados. No dudes en experimentar con los condimentos y acompañamientos para personalizar tu plato según tus preferencias.
Maridaje con vino blanco
El escampí marinado se combina perfectamente con un vino blanco fresco, como un Sauvignon Blanc o un Albariño, que complementa la acidez del limón y el calor del pimiento.
Ensalada de rúcula y parmesano
Acompaña los scampis con una ensalada de rúcula, quesos parmesano en lascas y un aderezo ligero de aceite de oliva y jugo de limón para una comida balanceada y refrescante.
Pasta al pesto
Sirve los scampis sobre una cama de pasta al pesto. La combinación de sabores del pesto y los mariscos crea un plato reconfortante y sabroso.
Arroz con verduras
Los scampis van muy bien con un arroz salteado con verduras frescas. Esta mezcla agrega textura y color al plato, además de nutrientes.
Tortilla española
Sorprende a tus invitados sirviendo los scampis junto a una tortilla española. La combinación de sabores es única y recuerda a las tapas tradicionales de España.