Introducción
Los scampis marinados al limón, ajo y pimentón de Espelette son una deliciosa propuesta culinaria que combina sabores frescos y picantes. Esta receta es ideal para disfrutar en una reunión o como plato principal en una cena especial. La marinada resalta la frescura del marisco y añade un toque de sofisticación a cualquier mesa.
Ingredientes detallados con medidas
| Scampis (gamba grande) | 500 g |
| Limón | 2 unidades |
| Ajo | 4 dientes |
| Pimentón de Espelette | 1 cucharadita |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 5 minutos
– Tiempo total: 20 minutos
– Rendimiento: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientesLimpiar los langostinos y retirar las cáscaras, dejando la cola. |
Paso 2: Hacer la marinadaEn un bol, mezclar el jugo de limón, el ajo picado y el pimiento de Espelette. |
Paso 3: Marinar los langostinosAñadir los langostinos a la marinada y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. |
Paso 4: Cocinar los langostinos Calentar una sartén a fuego medio-alto y añadir un poco de aceite. |
Paso 5: ServirServir los langostinos calientes con un poco de la marinada por encima. |
Notas
Nota 1:
Puedes ajustar la cantidad de pimiento de Espelette según tu tolerancia al picante.
Nota 2:
Esta receta también se puede hacer con otros mariscos, como gambas o mejillones.
Nota 3:
Acompañar con una ensalada fresca o arroz para un plato completo.
Técnicas de cocina
Marinación
La marinación es un proceso que permite que los sabores penetran en los ingredientes. En esta receta, los scampis se marinan con limón, ajo y pimiento de Espelette para realzar su sabor.
Salteado
El salteado es una técnica de cocción rápida en la que los ingredientes se cocinan en una pequeña cantidad de grasa a alta temperatura. Esta técnica es ideal para mantener la textura y frescura de los mariscos.
Temporada
Es importante sazonar adecuadamente los ingredientes antes de cocinarlos. En esta receta se utiliza sal y pimiento de Espelette para dar un toque picante a los scampis.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo marinar los scampis?
Se recomienda marinar los scampis entre 30 minutos y 1 hora para que absorban bien los sabores.
¿Puedo usar otros mariscos en lugar de scampis?
Sí, puedes utilizar otros mariscos como gambas o langostinos, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Dónde puedo conseguir pimiento de Espelette?
El pimiento de Espelette puede encontrarse en tiendas especializadas en especias o en secciones dedicadas a especias de supermercados.
¿Es necesario pelar los scampis antes de cocinarlos?
No es necesario pelar los scampis antes de marinarlos o cocinarlos, pero puedes hacerlo si prefieres una presentación más limpia.
Conclusión
La receta de los scampis marinados al limón, ajo y pimiento de Espelette es una deliciosa opción para disfrutar de un plato ligero y lleno de sabor. La combinación de citricos y especias resalta la frescura de los mariscos, convirtiéndolo en una excelente elección para cualquier ocasión especial o una cena informal.
Scampis al ajillo
Prueba a preparar scampis al ajillo, simplemente salteando los mariscos con ajo y perejil fresco. Un toque de vino blanco realzará los sabores.
Ensalada de scampis y aguacate
Combina los scampis con aguacate, tomate y un aderezo ligero de limón para una ensalada fresca y deliciosa.
Scampis a la parrilla con hierbas
Marina los scampis con hierbas como orégano y tomillo, y cocínalos a la parrilla para obtener un sabor ahumado irresistible.
Tacos de scampis
Utiliza los scampis como relleno para tacos, añadiendo cebolla morada, cilantro y un poco de salsa picante para un plato mexicano muy sabroso.
Espaguetis con scampis y salsa de tomate
Incorpora los scampis en un plato de espaguetis con una salsa de tomate casera y albahaca fresca para un clásico italiano refrescante.