Introducción
La sopa de costillas de res con cebolla francesa es un plato reconfortante que combina sabores ricos y profundos. Con su mezcla de cebolla caramelizada y tiernas costillas, esta sopa es perfecta para disfrutar en un día frío. En este artículo, te presentaremos la receta y los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa sopa en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Costillas de res | 1.5 kg |
| Cebollas amarillas, en rodajas | 3 grandes |
| Ajo, minced | 4 dientes |
| Caldo de res | 6 tazas |
| Tomillo fresco | 2 ramas |
| Laurel | 2 hojas |
| Queso Gruyère, rallado | 1 taza |
| Baguette, en rebanadas | 1 |
| Mantequilla | 2 cucharadas |
| Sal y pimienta al gusto | A gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta sopa es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción de la sopa toma alrededor de 2 horas.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar la sopa es de 2 horas y 20 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientesCorta las cebollas en rodajas y pica los dientes de ajo. Reserva. |
Paso 2: Dorar la carneEn una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega las costillas de res y dora por todos lados. |
Paso 3: Cocinar las cebollasAgrega las cebollas a la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 30 minutos. |
Paso 4: Agregar el ajo y el caldoIncorpora el ajo picado y cocina por 1-2 minutos. Luego, añade el caldo de res y el vino. Lleva a ebullición. |
Paso 5: Cocinar a fuego lentoReduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna. |
Paso 6: Servir la sopaRetira las costillas de la olla y desmenuza la carne. Regresa la carne a la olla antes de servir. |
Paso 7: Opcional – Tostar panTuesta rebanadas de pan y, si lo deseas, colócalas en la parte superior de la sopa al servir. |
Notas
Nota 1
Puedes ajustar la cantidad de cebolla según tu preferencia.
Nota 2
Si te gusta un sabor más intenso, puedes usar un vino tinto robusto.
Nota 3
Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días y sabe aún mejor al día siguiente.
Técnicas de cocina
Sellar la carne
Sella las costillas de res en una sartén caliente para desarrollar un sabor profundo y una textura crujiente.
Caramelizar cebolla
Cocina la cebolla a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva dorada y dulce.
Deglasar
Agrega líquido a la sartén después de dorar la carne para recoger los sabores y preparar el caldo.
Cocción a fuego lento
Cocina la sopa a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes substituir las costillas de res por otra carne, como pollo o cerdo, aunque el sabor y la textura cambiarán.
¿Cómo puedo hacer la sopa vegetariana?
Utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de res y sustituye la carne por champiñones u otras verduras.
¿Cuánto tiempo dura la sopa en el refrigerador?
La sopa puede durar de 3 a 4 días en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar. Asegúrate de dejar espacio en el recipiente, ya que se expandirá al congelarse.
Conclusión
La sopa de costillas de res con cebolla francesa es una combinación deliciosa que ofrece un sabor profundo y reconfortante. Perfecta para los días fríos, esta sopa no solo satisface el paladar, sino que también nutre el alma. Prepararla en casa es una manera maravillosa de disfrutar de un plato clásico con un toque especial. ¡Anímate a hacerla y sorprende a tus seres queridos con este manjar!
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Pan crujiente al ajo
Un acompañamiento ideal para la sopa, el pan crujiente al ajo complementa perfectamente los sabores ricos de la sopa.
Ensalada verde fresca
Una ensalada ligera con un aderezo de vinagreta puede ayudar a equilibrar la riqueza de la sopa.
Queso gratinado
Agrega un poco de queso gratinado sobre la sopa antes de servir para un extra de sabor y un toque cremoso.
Champiñones salteados
Incorpora champiñones salteados en la sopa para añadir textura y profundidad al plato.
Vino tinto
Un buen vino tinto puede complementar maravillosamente los sabores de la sopa, realzando la experiencia gastronómica.