Introducción
La sopa de ternera Stroganoff es un plato delicioso y reconfortante que combina sabores intensos y una textura cremosa. Esta receta es perfecta para una cena rápida en familia, y se puede preparar en solo 15 minutos con ingredientes sencillos. A continuación, te detallamos los ingredientes necesarios y el procedimiento para disfrutar de esta exquisita sopa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne de res | 300 g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Champiñones | 200 g |
| Caldo de carne | 500 ml |
| Crema de leche | 200 ml |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
– Tiempo de preparación: 5 minutos
– Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total
– Tiempo total: 15 minutos
– Rendimiento: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1:En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de res en tiras y cocina hasta que esté dorada. |
Paso 2:Retira la carne de la sartén y resérvala. En la misma sartén, añade la cebolla picada y los champiñones. Cocina hasta que estén tiernos. |
Paso 3:Agrega la carne nuevamente a la sartén junto con el caldo de res. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. |
Paso 4:En un tazón pequeño, mezcla la crema agria con un poco de la salsa caliente para templarla. Luego, incorpórala a la sartén y mezcla bien. |
Paso 5:Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese. Sirve caliente sobre fideos o arroz. |
Notas
Nota 1:
Puedes utilizar carne de res en trozos si prefieres una textura diferente.
Nota 2:
Añade especias como pimentón o ajo en polvo para darle más sabor a la receta.
Nota 3:
Esta sopa se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.
Nota 4:
Si deseas un plato más ligero, puedes sustituir la crema agria por yogur griego.
Técnicas de cocina
Picar la cebolla y los champiñones
Utiliza un cuchillo afilado para picar la cebolla y los champiñones en trozos pequeños. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y se integren bien en la sopa.
Dorar la carne
Calienta una sartén con un poco de aceite y añade la carne de res en trozos. Cocínala a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados. Esto resaltará su sabor.
Deglasar la sartén
Después de dorar la carne, agrega un poco de caldo o vino a la sartén caliente. Raspa los restos que quedan pegados en el fondo para incorporar todo el sabor en la sopa.
Cocción a fuego lento
Una vez que todos los ingredientes están en la olla, cocina la sopa a fuego lento. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen adecuadamente.
Agragar crema al final
Incorpora la crema agria al final de la cocción para mantener su textura y sabor. Mezcla bien antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer esta sopa con carne de cerdo?
Sí, puedes sustituir la carne de res por carne de cerdo si lo prefieres. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.
¿Es posible hacer esta receta sin champiñones?
Sí, puedes omitir los champiñones o sustituirlos por otro tipo de verduras que te gusten.
¿Qué tipo de caldo se recomienda usar?
Se recomienda utilizar caldo de res para potenciar el sabor, pero también puedes usar caldo de pollo o verduras si lo prefieres.
¿Se puede congelar esta sopa?
Sí, puedes congelar la sopa en porciones individuales. Asegúrate de refrigerarla completamente antes de hacerlo.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar en el refrigerador?
La sopa se puede almacenar en el refrigerador durante 3 a 4 días en un recipiente hermético.
Conclusión
La sopa de ternera Stroganoff es una deliciosa opción que combina sabores intensos y una textura cremosa, perfecta para una comida rápida y reconfortante. Con solo unos pocos ingredientes, puedes preparar un plato sustancioso que encantará a toda la familia. Su versatilidad permite que se adapte a diferentes gustos, convirtiéndola en una excelente adición a tu repertorio de recetas.
Ensalada César con Pollo
Una ensalada clásica que combina lechuga fresca, pollo asado, crutones y aderezo César. Es un plato ligero que complementa perfectamente a la sopa.
Pasta con Salsa de Champiñones
Una opción deliciosa y rápida, en la que puedes utilizar una crema de champiñones para dar un toque cremoso y sabroso a la pasta.
Verduras Asadas al Horno
Las verduras asadas son un acompañamiento perfecto que añade un sabor ahumado y saludable a tus comidas. Puedes usar cualquier variedad de verduras de temporada.
Arroz Pilaf
Un arroz ligero y esponjoso, ideal para absorber los sabores de la sopa y hacer la comida más sustanciosa.
Pan de Ajo
Este delicioso pan complementa cualquier sopa y es fácil de preparar. Su sabor a ajo y mantequilla es irresistible y perfecto para mojar en el caldo.