Introducción
La sopa de carne Stroganoff es una deliciosa y reconfortante opción que combina sabores intensos y una textura cremosa, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta se centra en la simplicidad y rapidez, haciendo que sea ideal para aquellos que buscan una comida sabrosa sin un largo tiempo de preparación.
Ingredientes detallados con medidas
| Carne de res (cortada en tiras) | 300 g |
| Champiñones (rebanados) | 200 g |
| Cebolla (picada) | 1 unidad |
| Caldo de carne | 500 ml |
| Crema agria | 150 g |
| Perejil (picado, para decorar) | Al gusto |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
35 minutos
Rendimiento
4 porciones
La sopa de carne Stroganoff es una receta perfecta para los amantes de la carne y los sabores reconfortantes. Disfruta de esta deliciosa sopa que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Corta 500 g de carne de res en tiras finas. Lava y corta en rodajas 200 g de champiñones. Pica finamente 1 cebolla y 2 dientes de ajo.
Paso 2: Cocinar la carne
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y cocina hasta que esté dorada, alrededor de 5 minutos.
Paso 3: Agregar cebolla y ajo
Añade la cebolla y el ajo picados a la sartén con la carne. Cocina durante unos 3 minutos hasta que estén tiernos.
Paso 4: Incluir los champiñones
Incorpora los champiñones a la mezcla. Cocina durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 5: Preparar la salsa
Agrega 1 cucharada de harina y mezcla bien. Luego, vierte 250 ml de caldo de res y 100 ml de crema agria. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 6: Cocinar a fuego lento
Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 7: Servir
Sirve caliente sobre un lecho de pasta o arroz, y adorna con perejil fresco si lo deseas.
Notas
Nota 1: Variaciones
Puedes sustituir la carne de res por pollo o pavo según tu preferencia.
Nota 2: Opciones de acompañamiento
Esta sopa se puede acompañar con pan crujiente o una ensalada fresca.
Nota 3: Almacenamiento
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Técnicas de cocina
Saltear
Saltear es una técnica que implica cocinar rápidamente los ingredientes en una pequeña cantidad de aceite o grasa a alta temperatura. Esto ayuda a mantener los sabores y la textura.
Desglasar
Desglasar consiste en añadir líquido a la sartén después de cocinar carne o verduras para recoger los restos de caramelización. Esto aporta un sabor profundo a la salsa.
Cocción a fuego lento
La cocción a fuego lento se utiliza para ablandar carnes y permitir que los sabores se integren. Es ideal para guisos y sopas, ya que se permite que los ingredientes se cocinen lentamente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne de res diferente para esta receta?
Sí, puedes usar diferentes cortes de carne de res, aunque algunos son más tiernos y se adaptan mejor a la receta.
¿Es posible hacer esta sopa con anticipación?
Sí, puedes preparar la sopa con antelación y recalentarla antes de servir. Sin embargo, es mejor añadir la crema al final para mantener su frescura.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la sopa?
La sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. También se puede congelar para una conservación más prolongada.
Conclusión
La sopa de ternera Stroganoff es un plato delicioso y reconfortante que se prepara rápidamente con solo unos pocos ingredientes. Su combinación de sabores ricos y cremosos la convierte en una excelente opción para una comida ligera o una cena sustanciosa. Es un plato versátil que se puede adaptar según tus preferencias, y seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Ensalada de espinacas y nueces
Acompaña la sopa con una ensalada fresca de espinacas, nueces y queso de cabra. El crujido de las nueces y la cremosidad del queso complementarán perfectamente la textura de la sopa.
Pasta al pesto
Sirve la sopa junto a una pasta al pesto sencilla. Los sabores herbales del pesto equilibrarán el plato, ofreciendo una comida equilibrada y sabrosa.
Pan de ajo tostado
El pan de ajo tostado es un acompañante excelente para la sopa. La combinación de pan crujiente y la crema de la sopa hará de cada cucharada una delicia.
Verduras al vapor
Complementa la sopa con verduras al vapor, como brócoli o zanahorias. Estas verduras aportan un toque de color y nutrientes adicionales al plato.
Arroz blanco o integral
Servir la sopa con arroz blanco o integral puede ayudar a hacerla más sustanciosa. El arroz absorberá los deliciosos sabores de la sopa, creando un plato más completo.