Steak frites con salsa de champiñones

Introducción

El steak frites es un plato clásico de la cocina francesa que combina un suculento filete de carne con crujientes papas fritas. Esta receta, acompañada de una deliciosa salsa de crema y champiñones, ofrece un sabor exquisito y una textura irresistible. Perfecto para una cena especial o para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Filetes de res	2 unidades
Papas	500 g
Champiñones	200 g
Cebolla	1 unidad
Crema de leche	200 ml
Mantequilla	50 g
Aceite de oliva	2 cucharadas
Sal y pimienta	Al gusto

Tiempo de preparación

– 15 minutos

Tiempo de cocción

– 20 minutos

Tiempo total

– 35 minutos

Rendimiento

– 2 porciones

Este plato sencillo pero delicioso se puede preparar en poco tiempo, logrando una experiencia gourmet en la comodidad de tu hogar. Disfruta de la mezcla de sabores y texturas que ofrece el steak frites con salsa de crema y champiñones. ¡Buen provecho!

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar el steak Sazona los bisteques con sal y pimienta al gusto. En una sartén caliente con un poco de aceite, cocina los bisteques a tu punto preferido. Retira del fuego y deja reposar.

Paso 2: Cocinar las papas fritas Pela y corta las papas en forma de bastones. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y sazona con sal.

Paso 3: Preparar la salsa de champiñones En la misma sartén donde cocinaste el steak, agrega un poco de mantequilla y saltea los champiñones. Agrega crema de leche y cocina hasta que la salsa espese. Ajusta la sazón.

Paso 4: Montar el plato Sirve el bisteque acompañado de las papas fritas y vierte la salsa de champiñones por encima o al lado.

Notas

Nota 1:

Puedes usar diferentes tipos de champiñones para variar el sabor de la salsa.

Nota 2:

Asegúrate de que el aceite para las papas esté bien caliente para obtener una fritura crujiente.

Nota 3:

Deja reposar el bisteque unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se distribuyan mejor.

Nota 4:

¡Puedes añadir un toque de ajo picado a la salsa para un sabor adicional!

Técnicas de cocina

Salteado de champiñones

Saltear los champiñones en mantequilla o aceite a fuego medio-alto para conseguir un dorado perfecto y resaltar su sabor.

Sellado de la carne

Sellar el filete a alta temperatura permite formar una costra sabrosa en el exterior y mantener los jugos en el interior.

Preparación de la salsa cremosa

Combinar los champiñones salteados con crema y sazonar al gusto para obtener una salsa rica y aterciopelada.

Freír las papas

Cortar las papas en bastones y freírlas hasta que estén doradas y crujientes; es importante escurrir el exceso de aceite.

Reposo de la carne

Dejar reposar el filete después de cocinarlo permite que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más tierna.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, puedes reemplazar el filete por otros cortes de carne, como el solomillo o la pechuga de pollo, aunque el tiempo de cocción variará.

¿Cómo puedo conseguir que las papas queden más crujientes?

Para obtener papas más crujientes, puedes remojarlas en agua fría antes de freírlas, lo que ayuda a eliminar el almidón.

¿Es necesario usar champiñones frescos?

Aunque los champiñones frescos son ideales, puedes utilizar champiñones enlatados o congelados si no tienes acceso a frescos.

¿Se puede hacer la salsa con otros ingredientes?

Sí, puedes experimentar con otros ingredientes como vino blanco o mostaza para darle un giro diferente a la salsa.

¿Qué guarniciones combinan bien con este platillo?

Además de las papas fritas, ensaladas frescas o verduras asadas son excelentes acompañamientos.

Conclusión

La combinación clásica de steak frites con una deliciosa salsa de crema y champiñones es un verdadero placer para los sentidos. Este plato reconfortante no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una fusión de sabores que seguramente complacerá a todos en la mesa. Perfecto para una cena especial o un almuerzo de fin de semana, seguro que se convertirá en una de sus recetas favoritas.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Ensalada César

Acompaña tu steak frites con una refrescante ensalada César, que añade frescura y textura al plato.

Pure de papa trufado

Sustituye las fritas por un puré de papa trufado, que complementará perfectamente los sabores intensos de la carne.

Verduras asadas

Para una opción más saludable, considera servir verduras asadas, como zanahorias, espárragos o brócoli, que aportarán color y nutrientes.

Salsa béarnaise

Prueba una salsa béarnaise en lugar de la salsa de champiñones para un toque más sofisticado y un sabor herbáceo delicioso.

Vino tinto

Un vino tinto robusto, como un Cabernet Sauvignon o Merlot, hará que la experiencia culinaria sea aún más memorable junto a este plato.