Introducción
La tarta de cereza es un postre clásico, con un sabor dulce y ácido que encanta a todos. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en cualquier momento. Con una base de masa crumble y un delicioso relleno de cereza, esta tarta se destaca por su frescura y sencillez.
Ingredientes detallados con medidas
| Cerezas frescas | 4 tazas |
| Azúcar | 1 taza |
| Harina de maíz | 2 cucharadas |
| Jugo de limón | 1 cucharada |
| Sal | 1 pizca |
| Mantequilla sin sal | 2 cucharadas |
| Masa para tarta | 1 pieza (base y cubierta) |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta tarta de cereza es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
La tarta se cocina en el horno durante 45-50 minutos.
Tiempo total
El tiempo total de la receta, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 1 hora y 10 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones, ideal para compartir con familiares y amigos.
Disfruta de cada bocado de esta deliciosa tarta de cereza, un postre que seguramente deleitará a todos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Prepara la base de la tartaMezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega mantequilla fría en cubos y mezcla hasta obtener una textura arenosa. Incorpora agua helada hasta formar una masa. |
Paso 2: Enfría la masaDivide la masa en dos partes, forma discos, envuélvelos en plástico y refrigéralos durante al menos 2 horas. |
Paso 3: Prepara el relleno de cerezaEn un tazón, mezcla las cerezas, el azúcar, la maicena, el ácido cítrico y la canela. Deja reposar para que suelten jugo. |
Paso 4: Monta la tartaPrecalienta el horno a 220 °C. Estira un disco de masa y colócalo en un molde para tartas. Vierte el relleno de cereza sobre la base. |
Paso 5: Cubre y horneaEstira el segundo disco de masa y colócalo encima del relleno. Haz cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor. Hornea durante 45-50 minutos. |
Paso 6: Enfría y sirveDeja enfriar la tarta a temperatura ambiente durante al menos 2 horas antes de servir. |
Notas
Nota 1: Mantequilla fría
Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría para obtener una masa crujiente.
Nota 2: Cerezas frescas o congeladas
Puedes usar cerezas frescas o congeladas; si usas congeladas, deja escurrir el exceso de líquido.
Nota 3: Azúcar al gusto
Ajusta la cantidad de azúcar en el relleno según el nivel de dulzura deseado.
Nota 4: Cobertura opcional
Puedes espolvorear azúcar por encima de la masa antes de hornear para un acabado crujiente y dulce.
Técnicas de cocina
Preparar la masa
Utiliza ingredientes fríos, como mantequilla y agua, para obtener una masa más hojaldrada. Evita manipular la masa en exceso para mantener la textura.
Refrigerar la masa
Después de formar la masa, refrigérala durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que se asiente y evita que se encoja al hornear.
Hacer el relleno de cereza
Cocina las cerezas con azúcar, maicena y limón para espesar el relleno. Esto asegura una textura adecuada y un sabor equilibrado.
Hornear la tarta
Hornea la tarta a una temperatura alta al principio, luego reduce la temperatura para permitir que el relleno se cocine completamente sin quemar la corteza.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar cerezas enlatadas para el relleno?
Sí, las cerezas enlatadas son una buena opción, pero escúrrelas bien y ajusta el azúcar según sea necesario.
¿Cómo sé cuándo la tarta está lista para sacarla del horno?
La tarta está lista cuando la corteza está dorada y el relleno burbujea por los lados.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes hacer la masa con hasta 2 días de anticipación y almacenarla en el refrigerador.
¿Qué puedo hacer si el relleno es muy líquido?
Si el relleno es demasiado líquido, puedes cocinarlo un poco más en la estufa para que espese o añadir un poco más de maicena disuelta en agua.
Conclusión
La tarta de cereza es un postre clásico que combina el dulzor de las cerezas con una masa crujiente y dorada. Perfecta para cualquier ocasión, ya sea una celebración o simplemente para disfrutar en casa, esta receta te permitirá crear un plato delicioso y reconfortante que encantará a todos. No te olvides de acompañarla con una bola de helado de vainilla para un toque extra.
Combine con helado de vainilla
Servir tu tarta de cereza con una bola de helado de vainilla es una combinación clásica que realza el sabor del postre y añade una cremosidad deliciosa.
Acompañar con crema batida
Agregar un poco de crema batida sobre la tarta de cereza puede hacer que el postre sea aún más indulgente y satisfactorio.
Probar con gelato de cereza
Para un toque extra de sabor, considera servir tu tarta de cereza con gelato de cereza, que complementará los sabores de la fruta.
Incluir un toque de canela
Espolvorear un poco de canela sobre la tarta antes de hornear puede darle un sabor cálido y especiado que es perfecto para el otoño.
Servir con café o té
La tarta de cereza combina excepcionalmente bien con una taza de café o té, creando un equilibrio perfecto entre los sabores dulces y amargos.