Introducción
La tarte aux champignons de Paris, o tarta de champiñones de París, es un platillo delicioso y reconfortante que destaca por su sabor umami y su textura cremosa. Esta receta combina la sencillez de los ingredientes frescos con una preparación fácil, ideal para servir como aperitivo o plato principal. Su aroma encantador la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Champiñones de París | 400 g |
| Suero de leche | 250 ml |
| Huevos | 3 |
| Crema de leche | 200 ml |
| Queso rallado | 150 g |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Base de masa para tarta | 1 |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta deliciosa tarta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 40 minutos.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo preparación y cocción, es de alrededor de 55 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para aproximadamente 6 porciones, ideal para compartir con amigos y familiares. Disfruta de cada bocado de esta sabrosa tarta que combina perfectamente con una ensalada fresca o un vino blanco.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
Mezclar la harina, la sal y la mantequilla en trozos pequeños hasta obtener una mezcla arenosa. Añadir agua fría poco a poco hasta formar una masa homogénea. Envolver en plástico y dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Paso 2: Cocinar los champiñones
Lavar y cortar los champiñones en láminas. En una sartén, calentar un poco de aceite y añadir los champiñones con un poco de sal. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados y hayan soltado su agua. Reservar.
Paso 3: Preparar la mezcla de la tarta
Batir los huevos en un bol grande y añadir la crema fresca, sal y pimienta. Mezclar bien. Incorporar los champiñones cocidos y mezclar nuevamente.
Paso 4: Montar la tarta
Precalentar el horno a 180°C. Extender la masa en un molde para tarta, asegurándose de cubrir los bordes. Verter la mezcla de champiñones y huevos en la base de la tarta.
Paso 5: Hornear
Hornear durante 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Paso 6: Servir
Servir caliente o a temperatura ambiente. Se puede acompañar de una ensalada verde.
Notas
Nota 1: Variaciones
Se pueden añadir otros ingredientes como queso rallado o hierbas frescas para enriquecer el sabor de la tarta.
Nota 2: Conservación
La tarta se puede guardar en el refrigerador por un máximo de 3 días y se puede recalentar en el horno antes de servir.
Nota 3: Opciones vegetarianas
Para una versión totalmente vegetariana, asegúrate de usar crema fresca sin ingredientes de origen animal.
Técnicas de cocina
Salteado de champiñones
El salteado de champiñones es una técnica esencial que permite resaltar su sabor y textura. Se recomienda utilizar una sartén caliente con un poco de aceite para conseguir un dorado perfecto.
Preparación de la masa
La masa debe estar bien fría al iniciarse el proceso. Asegúrate de mezclar los ingredientes secos antes de incorporar la mantequilla y el agua fría.
Cocción al horno
La cocción de la tarta se realiza a una temperatura adecuada para que la masa se dore sin quemarse. Es importante pre-calentar el horno antes de introducir la tarta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de champiñones?
Sí, se pueden utilizar otros champiñones como champiñones shiitake o portobello, aunque alterarán el sabor de la tarta.
¿La tarta se puede preparar con antelación?
Sí, la tarta se puede preparar y refrigerar antes de hornearla. Asegúrate de cubrirla bien para evitar que la masa se humedezca.
¿Cuál es la mejor manera de servir la tarta?
Se recomienda servir la tarta caliente o tibia, acompañada de una ensalada fresca para un contraste perfecto.
¿Puedo hacer una versión vegetariana?
Sí, la tarta es vegetariana si se omite cualquier ingrediente cárnico. Puedes añadir más verduras al gusto.
Conclusión
La tarta de champiñones de París es una opción deliciosa y versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y ocasiones. Su combinación de sabores y texturas la convierte en un plato ideal para compartir en reuniones familiares o cenas con amigos. Además, es fácil de preparar, lo que la convierte en una elección excelente para aquellos que desean impresionar sin complicarse demasiado en la cocina.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Ensalada César como acompañante
Una ensalada César frescamente preparada puede complementar maravillosamente la riqueza de la tarta de champiñones.
Sopa de tomate
Una suave sopa de tomate es perfecta para servir como entrada, ofreciendo un contraste agradable con la textura de la tarta.
Guarnición de espinacas salteadas
Las espinacas salteadas con ajo son una opción ligera y saludable que combina bien con los sabores terrosos de los champiñones.
Vino blanco suave
Un vino blanco ligero, como un Chardonnay, realzará los sabores de la tarta y aportará una experiencia gastronómica más completa.
Postre de mousse de chocolate
Para finalizar la comida, una mousse de chocolate será un cierre dulce y satisfactorio que contrastará con el plato salado.